新春佳節(jié)將至，為守好、守牢食品安全底線，確保廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的春節(jié)，濱州市濱城區(qū)市場監(jiān)管局加強組織領(lǐng)導，認真部署實施，印發(fā)《關(guān)于開展節(jié)前餐飲環(huán)節(jié)專項檢查的通知》，聚焦餐飲單位持證經(jīng)營情況、衛(wèi)生情況、從業(yè)人員健康情況、食品原料查驗情況等方面，持續(xù)加強對學校、餐飲單位、商圈聚集區(qū)的食品安全監(jiān)管。
一是持續(xù)加強校園食品安全監(jiān)管。加強對學校、幼兒園食堂食品安全監(jiān)督管理，重點檢查學校食堂索證索票、進貨查驗、食品安全自查、校領(lǐng)導陪餐等各項食品安全制度落實情況，督促學校負責人及食堂管理人員對食堂的食品加工、配餐、學生就餐、飯菜留樣、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進行定期巡查，落實好“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保學校食堂食品安全。
二是持續(xù)加強餐飲單位食品安全監(jiān)管。重點檢查餐飲單位從業(yè)人員健康管理、進貨查驗、索證索票等方面落實情況，對發(fā)現(xiàn)的問題進行現(xiàn)場反饋，并要求立即整改。加強對涼菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴防群體性食物中毒事件的發(fā)生。
三是全力做好商圈餐飲聚集區(qū)食品安全監(jiān)管工作。針對春節(jié)期間聚餐多且集中的特點，對轄區(qū)內(nèi)萬達廣場、吾悅廣場等餐飲聚集區(qū)開展檢查。深入檢查餐廳后廚衛(wèi)生，重點查看從業(yè)人員健康管理、加工操作、進貨查驗、餐飲具清洗消毒等情況，并要求各經(jīng)營主體要高度重視假日期間食品安全工作，強化食品安全主體責任落實，確保后廚清潔衛(wèi)生、食材新鮮無腐敗變質(zhì)過期、食品生熟分開燒熟煮透，切實保障廣大消費者“舌尖上的安全”。
同時，濱城區(qū)加強承辦“年夜飯”餐飲單位監(jiān)管力度，啟動全面排查登記機制，提前介入，強化監(jiān)督，重點防控，督促餐飲單位實施安全承諾，科學設(shè)計菜譜，防止超負荷經(jīng)營，降低餐飲食品安全風險。
日期：2024-01-25
一是持續(xù)加強校園食品安全監(jiān)管。加強對學校、幼兒園食堂食品安全監(jiān)督管理，重點檢查學校食堂索證索票、進貨查驗、食品安全自查、校領(lǐng)導陪餐等各項食品安全制度落實情況，督促學校負責人及食堂管理人員對食堂的食品加工、配餐、學生就餐、飯菜留樣、環(huán)境衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進行定期巡查，落實好“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保學校食堂食品安全。
二是持續(xù)加強餐飲單位食品安全監(jiān)管。重點檢查餐飲單位從業(yè)人員健康管理、進貨查驗、索證索票等方面落實情況，對發(fā)現(xiàn)的問題進行現(xiàn)場反饋，并要求立即整改。加強對涼菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴防群體性食物中毒事件的發(fā)生。
三是全力做好商圈餐飲聚集區(qū)食品安全監(jiān)管工作。針對春節(jié)期間聚餐多且集中的特點，對轄區(qū)內(nèi)萬達廣場、吾悅廣場等餐飲聚集區(qū)開展檢查。深入檢查餐廳后廚衛(wèi)生，重點查看從業(yè)人員健康管理、加工操作、進貨查驗、餐飲具清洗消毒等情況，并要求各經(jīng)營主體要高度重視假日期間食品安全工作，強化食品安全主體責任落實，確保后廚清潔衛(wèi)生、食材新鮮無腐敗變質(zhì)過期、食品生熟分開燒熟煮透，切實保障廣大消費者“舌尖上的安全”。
同時，濱城區(qū)加強承辦“年夜飯”餐飲單位監(jiān)管力度，啟動全面排查登記機制，提前介入，強化監(jiān)督，重點防控，督促餐飲單位實施安全承諾，科學設(shè)計菜譜，防止超負荷經(jīng)營，降低餐飲食品安全風險。
日期：2024-01-25
