歲末年初之際，各類集體聚餐活動增多。散裝白酒成為了很多人民群眾餐桌上的必備口糧酒，深受老百姓歡迎，但因誤飲誤食醇基燃料、工業酒精和毒性中藥材自制泡酒等導致人員中毒乃至死亡的事件時有發生，消費安全風險極大。為進一步有效防范群體性食品安全事件的發生，切實保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，香格里拉市人民政府食品安全委員會辦公室特發布關于散裝白酒消費安全風險的預警公告。
一、誤食醇基燃料的原因。醇基燃料是一種用于餐飲行業、農村宴席和戶外野炊的新型燃料，主要是以甲醇、乙醇和丁醇等醇類物質為原料，屬于危險化學品。多數情況下，醇基燃料與食用酒精均是透明無色液體，從視覺上不易區分。醇基燃料的氣味類似酒精，根據成分配比的不同稍有差異，有時會帶有刺鼻氣味，但對氣味不敏感的人群從嗅覺上亦難分辨。加上部分采用甲醇為主體的醇基燃料，可能在口味上也跟酒精類似，因而容易發生誤食。
二、使用甲醇、丙醇等醇基液體作燃料的單位和個人，應加入顏色進行警示，包裝物粘貼醒目警示標志，提醒消費者不要誤食。不得在食品加工、就餐場所放置醇基燃料，嚴格專人專位管理，嚴禁同白酒混合存放。
三、白酒生產經營者要樹立責任意識和誠信意識，嚴格落實食品安全主體責任，依法嚴格執行質量安全控制體系，遵守進貨查驗、生產經營記錄、過程控制、檢驗檢測和自查自糾等制度；嚴禁購買、貯存和使用甲醇、工業酒精等非食品原料。
四、慎重購買散裝白酒。廣大消費者在選購散裝白酒時，首先應當到有合法資質的白酒生產加工小作坊、散裝白酒銷售點購買，同時要仔細查看標簽內容是否齊全，并索取票據。不購買無產品標識、無生產廠家、無生產地址和流動攤販銷售的散裝白酒。不購買、飲用私自勾兌和來源不明的散裝白酒。建議優先選購正規商家獲證企業生產的追溯性較強預包裝酒品。
五、在餐飲服務場所消費散裝白酒或泡制酒時，要查看散裝白酒有無合格證明文件、執行標準、生產者及生產日期，泡制酒還應標識泡制材料名稱、數量等內容；對不能提供合法來源、價格明顯低于市場價或發現經銷管理不嚴密的散裝白酒和泡制酒，要保持高度警惕，盡量不購買、不飲用。
六、國家對白酒生產及工藝有著嚴格的執行標準，禁止證照不全或未經許可的白酒上市銷售。廣大家庭自釀酒愛好者，要嚴格控制自釀酒的飲用、贈送等范圍，嚴禁對外出售。白酒不宜與野生食用菌一同食用。
七、嚴格農村集體聚餐備案管理，加強對農村自辦宴席食品安全的檢查指導，嚴格農村集體用餐食品安全規范管理。督促舉辦者或承辦者應從正規渠道購買白酒并索要票據，嚴禁在集體用餐中提供家庭自釀酒或來源不明、無合法合格證明的散裝白酒，嚴防酒精中毒和誤飲醇基燃料中毒等事件發生。
八、堅持分級、屬地管理原則，廣泛普及食品安全知識和識別假酒常識，告知白酒生產經營者、農村集體聚餐舉辦者或承辦者白酒安全防控風險和預防醇基燃料中毒應對措施。
九、廣大人民群眾要提高食品安全意識，樹牢“自己是健康第一責任人”理念，積極倡導健康飲酒、安全飲酒、文明飲酒風氣。飲酒后如果出現身體不適要及時就醫治療。
十、各鄉（鎮）、各有關部門要嚴格執行食品安全事件報告制度，若發生疑似中毒事件，及時向衛健部門、市場監管部門報告，積極穩妥開展調查處置。
十一、各級市場監管部門要加大對白酒生產、流通領域的監管力度，堅決打擊白酒制假造假等違法行為，進一步凈化散裝白酒市場秩序，壓縮不法分子通過制售假酒獲取不法利益的生存空間。鼓勵人民群眾和社會各界積極撥打12315，投訴舉報白酒生產經營違法違規行為。
香格里拉市食品安全委員會辦公室
2023年10月27日
日期：2023-12-19
一、誤食醇基燃料的原因。醇基燃料是一種用于餐飲行業、農村宴席和戶外野炊的新型燃料，主要是以甲醇、乙醇和丁醇等醇類物質為原料，屬于危險化學品。多數情況下，醇基燃料與食用酒精均是透明無色液體，從視覺上不易區分。醇基燃料的氣味類似酒精，根據成分配比的不同稍有差異，有時會帶有刺鼻氣味，但對氣味不敏感的人群從嗅覺上亦難分辨。加上部分采用甲醇為主體的醇基燃料，可能在口味上也跟酒精類似，因而容易發生誤食。
二、使用甲醇、丙醇等醇基液體作燃料的單位和個人，應加入顏色進行警示，包裝物粘貼醒目警示標志，提醒消費者不要誤食。不得在食品加工、就餐場所放置醇基燃料，嚴格專人專位管理，嚴禁同白酒混合存放。
三、白酒生產經營者要樹立責任意識和誠信意識，嚴格落實食品安全主體責任，依法嚴格執行質量安全控制體系，遵守進貨查驗、生產經營記錄、過程控制、檢驗檢測和自查自糾等制度；嚴禁購買、貯存和使用甲醇、工業酒精等非食品原料。
四、慎重購買散裝白酒。廣大消費者在選購散裝白酒時，首先應當到有合法資質的白酒生產加工小作坊、散裝白酒銷售點購買，同時要仔細查看標簽內容是否齊全，并索取票據。不購買無產品標識、無生產廠家、無生產地址和流動攤販銷售的散裝白酒。不購買、飲用私自勾兌和來源不明的散裝白酒。建議優先選購正規商家獲證企業生產的追溯性較強預包裝酒品。
五、在餐飲服務場所消費散裝白酒或泡制酒時，要查看散裝白酒有無合格證明文件、執行標準、生產者及生產日期，泡制酒還應標識泡制材料名稱、數量等內容；對不能提供合法來源、價格明顯低于市場價或發現經銷管理不嚴密的散裝白酒和泡制酒，要保持高度警惕，盡量不購買、不飲用。
六、國家對白酒生產及工藝有著嚴格的執行標準，禁止證照不全或未經許可的白酒上市銷售。廣大家庭自釀酒愛好者，要嚴格控制自釀酒的飲用、贈送等范圍，嚴禁對外出售。白酒不宜與野生食用菌一同食用。
七、嚴格農村集體聚餐備案管理，加強對農村自辦宴席食品安全的檢查指導，嚴格農村集體用餐食品安全規范管理。督促舉辦者或承辦者應從正規渠道購買白酒并索要票據，嚴禁在集體用餐中提供家庭自釀酒或來源不明、無合法合格證明的散裝白酒，嚴防酒精中毒和誤飲醇基燃料中毒等事件發生。
八、堅持分級、屬地管理原則，廣泛普及食品安全知識和識別假酒常識，告知白酒生產經營者、農村集體聚餐舉辦者或承辦者白酒安全防控風險和預防醇基燃料中毒應對措施。
九、廣大人民群眾要提高食品安全意識，樹牢“自己是健康第一責任人”理念，積極倡導健康飲酒、安全飲酒、文明飲酒風氣。飲酒后如果出現身體不適要及時就醫治療。
十、各鄉（鎮）、各有關部門要嚴格執行食品安全事件報告制度，若發生疑似中毒事件，及時向衛健部門、市場監管部門報告，積極穩妥開展調查處置。
十一、各級市場監管部門要加大對白酒生產、流通領域的監管力度，堅決打擊白酒制假造假等違法行為，進一步凈化散裝白酒市場秩序，壓縮不法分子通過制售假酒獲取不法利益的生存空間。鼓勵人民群眾和社會各界積極撥打12315，投訴舉報白酒生產經營違法違規行為。
香格里拉市食品安全委員會辦公室
2023年10月27日
日期：2023-12-19
