按照市市場監管局等五部門聯合印發《全市集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》的通知要求，涇川縣市場監督管理局把此次專項治理行動作為“抓學習促提升，抓執行促落實，抓效能促發展”行動和深入學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想主題教育的具體實踐，積極安排部署，迅速展開行動，全力推動專項治理行動見成效。
一是層層嚴把許可準入關。一是加強學校、醫院、養老機構等集中用餐單位食堂分類統計、動態管理；二是嚴格食品經營許可管理,提前介入對正在裝修的集體用餐單位、大中型餐飲單位的功能間布局、設施設備配備進行現場指導，滿足食品生產加工需要且布局合理；三是嚴格現場核查和審核審批關，對設施設備不全、功能間布局不合理的，不予核查審核通過，堅決杜絕集體用餐單位、大中型餐飲服務單位的設施設備不全、功能間布局不合理的“先天不良”現象。
二是部門聯動，聚合力抓規范。聯合縣教育局對學校食堂（含托幼機構食堂）開展集中整治。一方面排查承包經營企業以及承包經營的食堂是否取得相應經營資質,是否依法簽訂承包經營合同,是否制定落實食品安全管理制度并履行食品安全責任,是否依照法律、法規、規章、食品安全標準以及合同約定進行經營。另一方面對自主經營的學校食堂針對晨檢、食物儲存、餐飲具清洗消毒、加工操作、食品留樣、剩余食品處置等重點環節,重點檢查索證索票、進貨查驗、從業人員健康管理、食品留樣等制度落實情況。聯合縣民政局對全縣5家養老機構食堂圍繞食材采購驗收、貯存、烹飪加工、洗消保潔、食品留樣進行全環節檢查，指導養老機構食堂制作“制止餐飲浪費”提示桌牌。聯合整治共檢查學校食堂、養老機構食堂65戶，督促經營主體整改各類問題21條，指導制作“制止餐飲浪費”提示桌牌、桌貼600余張（個）。
三是股隊所聯合整治，促成效。制定印發《涇川縣市場監督管理局關于集中開展2023年秋季學校、托幼機構食品安全專項檢查的通知》，由縣局執法隊牽頭，餐飲股、鄉鎮（城區）市場監管所積極配合，重點檢查學校食堂是否全面落實《餐飲服務食品安全操作規范》等要求,是否嚴格執行索證索票、進貨查驗、從業人員健康管理、食品留樣等制度,是否規范食品采購、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環節操作,是否推進“互聯網+明廚亮灶”,是否全面應用“隴上食安”智慧管理平臺等。對全縣學校食品安全進行全面“拉網式”檢查，做到了檢查對象全覆蓋、操作過程全梳理、重點環節不遺漏，對檢查發現的問題要及時反饋屬地管理所，督促限期整改落實到位。
通過專項整治，全縣集體用餐單位操作間、就餐場所環節衛生得到大幅度改善，進一步凝聚了節約用餐、健康飲食、放心消費的社會共識，經營者主體責任意識和食品安全意識得到進一步提升。
日期：2023-11-26
一是層層嚴把許可準入關。一是加強學校、醫院、養老機構等集中用餐單位食堂分類統計、動態管理；二是嚴格食品經營許可管理,提前介入對正在裝修的集體用餐單位、大中型餐飲單位的功能間布局、設施設備配備進行現場指導，滿足食品生產加工需要且布局合理；三是嚴格現場核查和審核審批關，對設施設備不全、功能間布局不合理的，不予核查審核通過，堅決杜絕集體用餐單位、大中型餐飲服務單位的設施設備不全、功能間布局不合理的“先天不良”現象。
二是部門聯動，聚合力抓規范。聯合縣教育局對學校食堂（含托幼機構食堂）開展集中整治。一方面排查承包經營企業以及承包經營的食堂是否取得相應經營資質,是否依法簽訂承包經營合同,是否制定落實食品安全管理制度并履行食品安全責任,是否依照法律、法規、規章、食品安全標準以及合同約定進行經營。另一方面對自主經營的學校食堂針對晨檢、食物儲存、餐飲具清洗消毒、加工操作、食品留樣、剩余食品處置等重點環節,重點檢查索證索票、進貨查驗、從業人員健康管理、食品留樣等制度落實情況。聯合縣民政局對全縣5家養老機構食堂圍繞食材采購驗收、貯存、烹飪加工、洗消保潔、食品留樣進行全環節檢查，指導養老機構食堂制作“制止餐飲浪費”提示桌牌。聯合整治共檢查學校食堂、養老機構食堂65戶，督促經營主體整改各類問題21條，指導制作“制止餐飲浪費”提示桌牌、桌貼600余張（個）。
三是股隊所聯合整治，促成效。制定印發《涇川縣市場監督管理局關于集中開展2023年秋季學校、托幼機構食品安全專項檢查的通知》，由縣局執法隊牽頭，餐飲股、鄉鎮（城區）市場監管所積極配合，重點檢查學校食堂是否全面落實《餐飲服務食品安全操作規范》等要求,是否嚴格執行索證索票、進貨查驗、從業人員健康管理、食品留樣等制度,是否規范食品采購、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環節操作,是否推進“互聯網+明廚亮灶”,是否全面應用“隴上食安”智慧管理平臺等。對全縣學校食品安全進行全面“拉網式”檢查，做到了檢查對象全覆蓋、操作過程全梳理、重點環節不遺漏，對檢查發現的問題要及時反饋屬地管理所，督促限期整改落實到位。
通過專項整治，全縣集體用餐單位操作間、就餐場所環節衛生得到大幅度改善，進一步凝聚了節約用餐、健康飲食、放心消費的社會共識，經營者主體責任意識和食品安全意識得到進一步提升。
日期：2023-11-26
