為進一步規范食品小作坊生產加工行為，青島市嶗山區市場監督管理局以開展“千企萬坊”幫扶行動為契機，全面加強食品小作坊監督管理，提升食品安全水平。
一坊一檔，動態管理
根據日常監管掌握的食品小作坊基本情況，建立監管檔案，將食品小作坊日常監督檢查情況、監督抽檢結果、違法行為查處等信息進行歸檔。同時進行動態管理，隨時通過行政許可審批系統關注小作坊備案情況，對新增的小作坊積極上門、及時建立檔案；對備案證即將到期的小作坊預先提醒、督促延續備案；對監管過程中發現停業的小作坊主動問詢，適時調整經營狀態或推動注銷。目前，嶗山區已備案食品小作坊288家，為監管工作打下堅實基礎。
品牌引領，集中發展
王哥莊大饅頭作為嶗山區著名特產之一，是食品小作坊加工的重點品類。嶗山區市場監督管理局針對大饅頭手工作坊式的傳統生產加工模式，以“統一信息公示、統一生產規范、統一操作流程、統一量化考核”四個統一制度進一步深化品牌引領，在王哥莊街道何家社區打造了王哥莊大饅頭小作坊集中加工園區，進一步提高了園區生產集約化、規?；?、標準化水平。
服務監管，雙線并行
為提高小作坊發展質量，嶗山區市場監督管理局認真落實“千企萬坊”幫扶行動，首批確定51家需要幫扶的小作坊，由執法人員上門幫助規范加工過程控制，指導建立健全“六個臺賬”，查找風險隱患，探討整改方法。并將51家幫扶小作坊納入重點監管名單，在不影響業戶經營的前提下增加檢查頻率，鞏固幫扶成果。
供稿：食品生產安全監管科
日期：2023-11-21
一坊一檔，動態管理
根據日常監管掌握的食品小作坊基本情況，建立監管檔案，將食品小作坊日常監督檢查情況、監督抽檢結果、違法行為查處等信息進行歸檔。同時進行動態管理，隨時通過行政許可審批系統關注小作坊備案情況，對新增的小作坊積極上門、及時建立檔案；對備案證即將到期的小作坊預先提醒、督促延續備案；對監管過程中發現停業的小作坊主動問詢，適時調整經營狀態或推動注銷。目前，嶗山區已備案食品小作坊288家，為監管工作打下堅實基礎。
品牌引領，集中發展
王哥莊大饅頭作為嶗山區著名特產之一，是食品小作坊加工的重點品類。嶗山區市場監督管理局針對大饅頭手工作坊式的傳統生產加工模式，以“統一信息公示、統一生產規范、統一操作流程、統一量化考核”四個統一制度進一步深化品牌引領，在王哥莊街道何家社區打造了王哥莊大饅頭小作坊集中加工園區，進一步提高了園區生產集約化、規?；?、標準化水平。
服務監管，雙線并行
為提高小作坊發展質量，嶗山區市場監督管理局認真落實“千企萬坊”幫扶行動，首批確定51家需要幫扶的小作坊，由執法人員上門幫助規范加工過程控制，指導建立健全“六個臺賬”，查找風險隱患，探討整改方法。并將51家幫扶小作坊納入重點監管名單，在不影響業戶經營的前提下增加檢查頻率，鞏固幫扶成果。
供稿：食品生產安全監管科
日期：2023-11-21
