今年，香港食物安全中心已公開通報了11例關于二氧化硫不合格的食物樣本，涉及干制蔬菜、糖漬水果等品類，不合格原因主要為二氧化硫超限量使用及標簽標識不合規，食安中心已通知受影響的批次產品停售及下架。不合格通報匯總詳見下表。
那么，香港地區關于食品中二氧化硫的使用限量及標簽標識是如何規定的呢？對此食品伙伴網進行了梳理，供大家參考。
一
食品中的二氧化硫
二氧化硫作為食品添加劑，在生產中起到漂白、防腐、脫色和抗氧化的作用，常來源于亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉和焦亞硫酸鈉鹽等。一般情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但食用二氧化硫超標的產品，易產生惡心、嘔吐等胃腸道反應，還可影響鈣吸收；過量進食可能引起急性中毒。
二
香港地區關于二氧化硫的限量規定
二氧化硫作為防腐劑/抗氧化劑使用須遵照《食物內防腐劑規例》（第132BD章）的規定，可用于干菜、干果、腌菜、鹽腌的魚制品和經加工處理的肉制品等不同種類的食物。在第132BD章附表1中，列出了二氧化硫允許使用的類別、在食品內的最高準許含量以及使用時的附注說明等。
以被通報的蜜棗產品為例，按照《食物內防腐劑規例》規定，其二氧化硫的使用限量為100ppm（以二氧化硫殘留計算）。
另外，請注意二氧化硫的替代物的使用規定，其替代物的使用限量須按二氧化硫殘留計算，且需符合二氧化硫的最高限量要求。
三
香港地區關于二氧化硫的標簽標識規定
在香港，關于食品標簽標識的主要法規為《食物及藥物（成分組合及標簽）規例》（第132W章）。規例指出，除非符合豁免規定，食物添加劑如構成食物的配料，應在食品標簽配料表中標明添加劑的作用類別和添加劑名稱，或者標明作用類別和INS號或E編碼。例如：防腐劑（二氧化硫）、防腐劑（E220）或防腐劑（220）。
此外，如果預先包裝食物含有超過百萬分之十的亞硫酸鹽（包括二氧化硫），有關的致敏物質必須在配料表中指明。標示格式和方法可參考《有關食物致敏物、食物添加劑及日期格式的標簽指引》。以被通報的“梅菜”產品為例，除配料表中需標示出“防腐劑（二氧化硫）”外，可使用陳述句，在配料表末端，或貼近配料表處聲明“致敏原：含二氧化硫”。
四
不合規產品處罰規定
出于傳統立法習慣以及對食品安全的高度重視，香港法律中有關食品安全的法律責任沒有嚴格意義上的行政責任，主要是刑事責任，“即屬犯罪”常見于香港食品安全的法律規定中。《公眾衛生及市政條例》《食物安全條例》對售賣不適宜人類食用的食品，或違反食品的行為均規定了相應的罪行和所負的刑事責任。香港規定，食品中二氧化硫的使用應符合《食物內防腐劑規例》（第132BD章）的規定；標簽需符合《食物及藥物（成分組合及標簽）規例》（第132W章）規定。如違反，一經定罪，最高可判罰款50,000元及監禁6個月。
五
小結
企業如計劃往香港地區出口含有二氧化硫的食品，需要注意兩個方面的合規管理：一是，在香港銷售的預包裝食品使用二氧化硫時，應嚴格遵守《食物內防腐劑規例》（第132BD章）的規定，在達到預期效果的前提下盡可能降低二氧化硫在食品中的使用量，不可超范圍、超限量使用。二是，應按照《食物及藥物（成分組合及標簽）規例》（第132W章）規定進行規范標識，注意二氧化硫需同時符合食品添加劑及致敏物質的標識規定。
日期：2023-11-17
那么，香港地區關于食品中二氧化硫的使用限量及標簽標識是如何規定的呢？對此食品伙伴網進行了梳理，供大家參考。
一
食品中的二氧化硫
二氧化硫作為食品添加劑，在生產中起到漂白、防腐、脫色和抗氧化的作用，常來源于亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉和焦亞硫酸鈉鹽等。一般情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但食用二氧化硫超標的產品，易產生惡心、嘔吐等胃腸道反應，還可影響鈣吸收；過量進食可能引起急性中毒。
二
香港地區關于二氧化硫的限量規定
二氧化硫作為防腐劑/抗氧化劑使用須遵照《食物內防腐劑規例》（第132BD章）的規定，可用于干菜、干果、腌菜、鹽腌的魚制品和經加工處理的肉制品等不同種類的食物。在第132BD章附表1中，列出了二氧化硫允許使用的類別、在食品內的最高準許含量以及使用時的附注說明等。
以被通報的蜜棗產品為例，按照《食物內防腐劑規例》規定，其二氧化硫的使用限量為100ppm（以二氧化硫殘留計算）。
另外，請注意二氧化硫的替代物的使用規定，其替代物的使用限量須按二氧化硫殘留計算，且需符合二氧化硫的最高限量要求。
三
香港地區關于二氧化硫的標簽標識規定
在香港，關于食品標簽標識的主要法規為《食物及藥物（成分組合及標簽）規例》（第132W章）。規例指出，除非符合豁免規定，食物添加劑如構成食物的配料，應在食品標簽配料表中標明添加劑的作用類別和添加劑名稱，或者標明作用類別和INS號或E編碼。例如：防腐劑（二氧化硫）、防腐劑（E220）或防腐劑（220）。
此外，如果預先包裝食物含有超過百萬分之十的亞硫酸鹽（包括二氧化硫），有關的致敏物質必須在配料表中指明。標示格式和方法可參考《有關食物致敏物、食物添加劑及日期格式的標簽指引》。以被通報的“梅菜”產品為例，除配料表中需標示出“防腐劑（二氧化硫）”外，可使用陳述句，在配料表末端，或貼近配料表處聲明“致敏原：含二氧化硫”。
四
不合規產品處罰規定
出于傳統立法習慣以及對食品安全的高度重視，香港法律中有關食品安全的法律責任沒有嚴格意義上的行政責任，主要是刑事責任，“即屬犯罪”常見于香港食品安全的法律規定中。《公眾衛生及市政條例》《食物安全條例》對售賣不適宜人類食用的食品，或違反食品的行為均規定了相應的罪行和所負的刑事責任。香港規定，食品中二氧化硫的使用應符合《食物內防腐劑規例》（第132BD章）的規定；標簽需符合《食物及藥物（成分組合及標簽）規例》（第132W章）規定。如違反，一經定罪，最高可判罰款50,000元及監禁6個月。
五
小結
企業如計劃往香港地區出口含有二氧化硫的食品，需要注意兩個方面的合規管理：一是，在香港銷售的預包裝食品使用二氧化硫時，應嚴格遵守《食物內防腐劑規例》（第132BD章）的規定，在達到預期效果的前提下盡可能降低二氧化硫在食品中的使用量，不可超范圍、超限量使用。二是，應按照《食物及藥物（成分組合及標簽）規例》（第132W章）規定進行規范標識，注意二氧化硫需同時符合食品添加劑及致敏物質的標識規定。
日期：2023-11-17
