今年，香港食物安全中心已公開通報了11例關于二氧化硫不合格的食物樣本，涉及干制蔬菜、糖漬水果等品類，不合格原因主要為二氧化硫超限量使用及標簽標識不合規(guī)，食安中心已通知受影響的批次產品停售及下架。不合格通報匯總詳見下表。
那么，香港地區(qū)關于食品中二氧化硫的使用限量及標簽標識是如何規(guī)定的呢？對此食品伙伴網進行了梳理，供大家參考。
一
食品中的二氧化硫
二氧化硫作為食品添加劑，在生產中起到漂白、防腐、脫色和抗氧化的作用，常來源于亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉和焦亞硫酸鈉鹽等。一般情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但食用二氧化硫超標的產品，易產生惡心、嘔吐等胃腸道反應，還可影響鈣吸收；過量進食可能引起急性中毒。
二
香港地區(qū)關于二氧化硫的限量規(guī)定
二氧化硫作為防腐劑/抗氧化劑使用須遵照《食物內防腐劑規(guī)例》（第132BD章）的規(guī)定，可用于干菜、干果、腌菜、鹽腌的魚制品和經加工處理的肉制品等不同種類的食物。在第132BD章附表1中，列出了二氧化硫允許使用的類別、在食品內的最高準許含量以及使用時的附注說明等。
以被通報的蜜棗產品為例，按照《食物內防腐劑規(guī)例》規(guī)定，其二氧化硫的使用限量為100ppm（以二氧化硫殘留計算）。
另外，請注意二氧化硫的替代物的使用規(guī)定，其替代物的使用限量須按二氧化硫殘留計算，且需符合二氧化硫的最高限量要求。
三
香港地區(qū)關于二氧化硫的標簽標識規(guī)定
在香港，關于食品標簽標識的主要法規(guī)為《食物及藥物（成分組合及標簽）規(guī)例》（第132W章）。規(guī)例指出，除非符合豁免規(guī)定，食物添加劑如構成食物的配料，應在食品標簽配料表中標明添加劑的作用類別和添加劑名稱，或者標明作用類別和INS號或E編碼。例如：防腐劑（二氧化硫）、防腐劑（E220）或防腐劑（220）。
此外，如果預先包裝食物含有超過百萬分之十的亞硫酸鹽（包括二氧化硫），有關的致敏物質必須在配料表中指明。標示格式和方法可參考《有關食物致敏物、食物添加劑及日期格式的標簽指引》。以被通報的“梅菜”產品為例，除配料表中需標示出“防腐劑（二氧化硫）”外，可使用陳述句，在配料表末端，或貼近配料表處聲明“致敏原：含二氧化硫”。
四
不合規(guī)產品處罰規(guī)定
出于傳統(tǒng)立法習慣以及對食品安全的高度重視，香港法律中有關食品安全的法律責任沒有嚴格意義上的行政責任，主要是刑事責任，“即屬犯罪”常見于香港食品安全的法律規(guī)定中。《公眾衛(wèi)生及市政條例》《食物安全條例》對售賣不適宜人類食用的食品，或違反食品的行為均規(guī)定了相應的罪行和所負的刑事責任。香港規(guī)定，食品中二氧化硫的使用應符合《食物內防腐劑規(guī)例》（第132BD章）的規(guī)定；標簽需符合《食物及藥物（成分組合及標簽）規(guī)例》（第132W章）規(guī)定。如違反，一經定罪，最高可判罰款50,000元及監(jiān)禁6個月。
五
小結
企業(yè)如計劃往香港地區(qū)出口含有二氧化硫的食品，需要注意兩個方面的合規(guī)管理：一是，在香港銷售的預包裝食品使用二氧化硫時，應嚴格遵守《食物內防腐劑規(guī)例》（第132BD章）的規(guī)定，在達到預期效果的前提下盡可能降低二氧化硫在食品中的使用量，不可超范圍、超限量使用。二是，應按照《食物及藥物（成分組合及標簽）規(guī)例》（第132W章）規(guī)定進行規(guī)范標識，注意二氧化硫需同時符合食品添加劑及致敏物質的標識規(guī)定。
日期：2023-11-17
那么，香港地區(qū)關于食品中二氧化硫的使用限量及標簽標識是如何規(guī)定的呢？對此食品伙伴網進行了梳理，供大家參考。
一
食品中的二氧化硫
二氧化硫作為食品添加劑，在生產中起到漂白、防腐、脫色和抗氧化的作用，常來源于亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉和焦亞硫酸鈉鹽等。一般情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但食用二氧化硫超標的產品，易產生惡心、嘔吐等胃腸道反應，還可影響鈣吸收；過量進食可能引起急性中毒。
二
香港地區(qū)關于二氧化硫的限量規(guī)定
二氧化硫作為防腐劑/抗氧化劑使用須遵照《食物內防腐劑規(guī)例》（第132BD章）的規(guī)定，可用于干菜、干果、腌菜、鹽腌的魚制品和經加工處理的肉制品等不同種類的食物。在第132BD章附表1中，列出了二氧化硫允許使用的類別、在食品內的最高準許含量以及使用時的附注說明等。
以被通報的蜜棗產品為例，按照《食物內防腐劑規(guī)例》規(guī)定，其二氧化硫的使用限量為100ppm（以二氧化硫殘留計算）。
另外，請注意二氧化硫的替代物的使用規(guī)定，其替代物的使用限量須按二氧化硫殘留計算，且需符合二氧化硫的最高限量要求。
三
香港地區(qū)關于二氧化硫的標簽標識規(guī)定
在香港，關于食品標簽標識的主要法規(guī)為《食物及藥物（成分組合及標簽）規(guī)例》（第132W章）。規(guī)例指出，除非符合豁免規(guī)定，食物添加劑如構成食物的配料，應在食品標簽配料表中標明添加劑的作用類別和添加劑名稱，或者標明作用類別和INS號或E編碼。例如：防腐劑（二氧化硫）、防腐劑（E220）或防腐劑（220）。
此外，如果預先包裝食物含有超過百萬分之十的亞硫酸鹽（包括二氧化硫），有關的致敏物質必須在配料表中指明。標示格式和方法可參考《有關食物致敏物、食物添加劑及日期格式的標簽指引》。以被通報的“梅菜”產品為例，除配料表中需標示出“防腐劑（二氧化硫）”外，可使用陳述句，在配料表末端，或貼近配料表處聲明“致敏原：含二氧化硫”。
四
不合規(guī)產品處罰規(guī)定
出于傳統(tǒng)立法習慣以及對食品安全的高度重視，香港法律中有關食品安全的法律責任沒有嚴格意義上的行政責任，主要是刑事責任，“即屬犯罪”常見于香港食品安全的法律規(guī)定中。《公眾衛(wèi)生及市政條例》《食物安全條例》對售賣不適宜人類食用的食品，或違反食品的行為均規(guī)定了相應的罪行和所負的刑事責任。香港規(guī)定，食品中二氧化硫的使用應符合《食物內防腐劑規(guī)例》（第132BD章）的規(guī)定；標簽需符合《食物及藥物（成分組合及標簽）規(guī)例》（第132W章）規(guī)定。如違反，一經定罪，最高可判罰款50,000元及監(jiān)禁6個月。
五
小結
企業(yè)如計劃往香港地區(qū)出口含有二氧化硫的食品，需要注意兩個方面的合規(guī)管理：一是，在香港銷售的預包裝食品使用二氧化硫時，應嚴格遵守《食物內防腐劑規(guī)例》（第132BD章）的規(guī)定，在達到預期效果的前提下盡可能降低二氧化硫在食品中的使用量，不可超范圍、超限量使用。二是，應按照《食物及藥物（成分組合及標簽）規(guī)例》（第132W章）規(guī)定進行規(guī)范標識，注意二氧化硫需同時符合食品添加劑及致敏物質的標識規(guī)定。
日期：2023-11-17
