為進一步提升全市網絡餐飲服務食品安全水平，秦皇島市市場監管局自2023年6月起在全市范圍內以實現“四個100%”為目標，組織開展了網絡訂餐專項整治行動，取得階段成效。
01
規范平臺，全面壓實主體責任
采取集中約談、行政發函、線下檢查等多種形式推動平臺規范審核制度、壓實管理職責、明確管理人員、強化內部培訓，使各項食品安全制度機制有效建立并良好運行。目前，我市美團、餓了么兩平臺在公司層面均設立了食品安全辦公室和食品安全官，建立了外賣業務品控團隊，食品安全管理體系已基本建立。在入網商戶管理方面，與全部入駐平臺商戶簽訂《食品安全協議》，明確食品安全責任；采取“人工+電子系統”雙重校驗，嚴把資質審查關；利用技術監測、網絡抽查、現場檢查等措施強化商戶入網審核，切實保證入網餐飲服務提供者資質合格率達到100%。
02
強化監管，全力促進質量提升
市場監管部門與行政審批、商務、衛健等相關部門密切配合，針對線下餐飲單位開展全覆蓋監督檢查。目前，共檢查入網經營餐飲單位8328家次；發現并監督整改問題486個，下達責令整改通知書393份；組織監督抽檢2851批次，快速抽檢462批次，處置監督抽檢不合格問題30個，監督檢查和抽檢發現問題處置率達到100%。8150家入網餐飲服務提供者開展自查，發現并整改問題300個，自查開展率、問題整改率達到100%。
03
創新方式，提升“食安封簽”覆蓋
為確保“食安封簽”100%全覆蓋，統籌協調市餐飲協會、第三方平臺、相關新聞媒體，廣泛開展“食安封簽”宣傳，引導全市入網餐飲單位帶頭踐行“食安封簽”。引入第三方廣告公司，將“食安封簽”與廣告宣傳相結合，探索建立運用社會資源解決社會問題的良性循環機制。目前，已累計向全市外賣平臺及線下餐飲單位持續投放“食安封簽”500余萬份，從根源上解決了“食安封簽”作為消耗品，長期投入形成的“資金難”問題；大力推動封簽智能化，全市 563名外賣騎手、347家網絡訂餐單位，實現了“餐飲經營商戶食安封簽手機APP ”應用，初步形成了對外賣餐品信息的數字化監控。昌黎縣率先召開“食安封簽”使用推進會，在全縣范圍內全面推開電子封簽，為外賣食品系上“安全帶”。
04
強化引領，推動平臺踐行文明用餐
按照國家市場監管總局、商務部近期印發的關于《發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用有效防范外賣食品浪費的指導意見》要求，全力督促第三方平臺落宣傳培訓、標準宣貫、有償激勵等措施，推動美團、餓了么兩平臺通過流量支持、設置“糧食節約行動”徽章等舉措鼓勵商家參與到制止餐飲浪費行動中來，落實指導意見要求。目前，美團外賣平臺在秦皇島市已有超2500家餐飲商戶提供近4萬種“小份菜”；餓了么平臺在我市已有3000余家提供小份餐食商戶、上線一人食套餐超2萬、小份菜近5萬，兩平臺平臺及商戶真正成為了制止餐飲浪費的宣傳者和踐行者。
信息來源：餐監科
日期：2023-11-14
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規范平臺，全面壓實主體責任
采取集中約談、行政發函、線下檢查等多種形式推動平臺規范審核制度、壓實管理職責、明確管理人員、強化內部培訓，使各項食品安全制度機制有效建立并良好運行。目前，我市美團、餓了么兩平臺在公司層面均設立了食品安全辦公室和食品安全官，建立了外賣業務品控團隊，食品安全管理體系已基本建立。在入網商戶管理方面，與全部入駐平臺商戶簽訂《食品安全協議》，明確食品安全責任；采取“人工+電子系統”雙重校驗，嚴把資質審查關；利用技術監測、網絡抽查、現場檢查等措施強化商戶入網審核，切實保證入網餐飲服務提供者資質合格率達到100%。
02
強化監管，全力促進質量提升
市場監管部門與行政審批、商務、衛健等相關部門密切配合，針對線下餐飲單位開展全覆蓋監督檢查。目前，共檢查入網經營餐飲單位8328家次；發現并監督整改問題486個，下達責令整改通知書393份；組織監督抽檢2851批次，快速抽檢462批次，處置監督抽檢不合格問題30個，監督檢查和抽檢發現問題處置率達到100%。8150家入網餐飲服務提供者開展自查，發現并整改問題300個，自查開展率、問題整改率達到100%。
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創新方式，提升“食安封簽”覆蓋
為確保“食安封簽”100%全覆蓋，統籌協調市餐飲協會、第三方平臺、相關新聞媒體，廣泛開展“食安封簽”宣傳，引導全市入網餐飲單位帶頭踐行“食安封簽”。引入第三方廣告公司，將“食安封簽”與廣告宣傳相結合，探索建立運用社會資源解決社會問題的良性循環機制。目前，已累計向全市外賣平臺及線下餐飲單位持續投放“食安封簽”500余萬份，從根源上解決了“食安封簽”作為消耗品，長期投入形成的“資金難”問題；大力推動封簽智能化，全市 563名外賣騎手、347家網絡訂餐單位，實現了“餐飲經營商戶食安封簽手機APP ”應用，初步形成了對外賣餐品信息的數字化監控。昌黎縣率先召開“食安封簽”使用推進會，在全縣范圍內全面推開電子封簽，為外賣食品系上“安全帶”。
04
強化引領，推動平臺踐行文明用餐
按照國家市場監管總局、商務部近期印發的關于《發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用有效防范外賣食品浪費的指導意見》要求，全力督促第三方平臺落宣傳培訓、標準宣貫、有償激勵等措施，推動美團、餓了么兩平臺通過流量支持、設置“糧食節約行動”徽章等舉措鼓勵商家參與到制止餐飲浪費行動中來，落實指導意見要求。目前，美團外賣平臺在秦皇島市已有超2500家餐飲商戶提供近4萬種“小份菜”；餓了么平臺在我市已有3000余家提供小份餐食商戶、上線一人食套餐超2萬、小份菜近5萬，兩平臺平臺及商戶真正成為了制止餐飲浪費的宣傳者和踐行者。
信息來源：餐監科
日期：2023-11-14
