為規范餐飲經營行為、提升服務品質，守護“敦煌”品牌形象，敦煌市市場監督管理局啟動餐飲行業質量提升專項整治行動。通過集中整治與長效提升相結合的方式，聚焦服務態度、食品質量安全及價格公示等關鍵環節，為廣大游客營造安全、放心的就餐環境。
此次專項行動以“壓實企業主體責任、強化監管效能”為核心，通過“十抓十查”引導餐飲企業開展自查自糾，同步落實“三嚴監管”與“十項機制”，推動實現“改造一批、懲戒一批、警示一批、提升一批”的整治目標，著力促進餐飲服務質量與食品安全水平雙提升。
以“嚴教育”促服務：培育敦煌餐飲文化底色
引導“人人都是敦煌文化代言人、人人都是敦煌餐飲守護者、人人都是敦煌形象踐行者”這一理念成為敦煌餐飲從業者的共識。專項行動中，監管部門通過分層分類培訓、問題單位約談等方式，推動餐飲企業強化服務意識與責任意識。截至目前，已開展專題培訓12場次，覆蓋從業人員720人次，從思想源頭壓實食品安全主體責任，讓優質服務與文化傳承融入餐飲服務全過程。
以“嚴排查”防風險：構建事前預防體系
從“被動救火”到“主動預防”，敦煌市市場監管局通過創新監管模式筑牢風險防線。一方面，開展“你點我檢”“你送我檢”等互動式食品安全檢驗檢測，完成食品安全監督抽檢28批次，讓監管更貼近群眾需求；另一方面，通過分析投訴舉報、巡查督查等數據，精準識別餐飲服務風險點并發布預警，引導企業自查自糾、監管部門靶向檢查，推動食品安全管理從事后處置向事前預防轉變。
以“嚴執法”強震懾：維護消費者合法權益
對損害敦煌形象、侵害消費者權益的餐飲違法違規行為，監管部門堅持“零容忍”態度。專項行動以來，已查辦違法案件4起，對7家存在環境衛生差、食品安全隱患的餐飲單位予以警告，督促其當日整改并開展全員培訓，及時消除風險隱患。同時，通過發布“餐飲紅黑榜”、“隨機查餐廳”直播及曝光典型案例等方式，形成“有訴必查、有違必罰”的高壓態勢，倒逼餐飲行業規范經營。
下一步，敦煌市市場監管局將持續加大整治力度，通過強化督查調度、打造示范企業，發揮“樹立一個、輻射一片”的引領效應。同時，著力構建“企業自律、群眾參與、政府監管”的社會共治新模式，以長效監管機制鞏固整治成果，讓餐飲服務既成為展示敦煌文化的窗口，也成為守護游客體驗的“放心屏障”。
日期：2025-07-18
此次專項行動以“壓實企業主體責任、強化監管效能”為核心，通過“十抓十查”引導餐飲企業開展自查自糾，同步落實“三嚴監管”與“十項機制”，推動實現“改造一批、懲戒一批、警示一批、提升一批”的整治目標，著力促進餐飲服務質量與食品安全水平雙提升。
以“嚴教育”促服務：培育敦煌餐飲文化底色
引導“人人都是敦煌文化代言人、人人都是敦煌餐飲守護者、人人都是敦煌形象踐行者”這一理念成為敦煌餐飲從業者的共識。專項行動中，監管部門通過分層分類培訓、問題單位約談等方式，推動餐飲企業強化服務意識與責任意識。截至目前，已開展專題培訓12場次，覆蓋從業人員720人次，從思想源頭壓實食品安全主體責任，讓優質服務與文化傳承融入餐飲服務全過程。
以“嚴排查”防風險：構建事前預防體系
從“被動救火”到“主動預防”，敦煌市市場監管局通過創新監管模式筑牢風險防線。一方面，開展“你點我檢”“你送我檢”等互動式食品安全檢驗檢測，完成食品安全監督抽檢28批次，讓監管更貼近群眾需求；另一方面，通過分析投訴舉報、巡查督查等數據，精準識別餐飲服務風險點并發布預警，引導企業自查自糾、監管部門靶向檢查，推動食品安全管理從事后處置向事前預防轉變。
以“嚴執法”強震懾：維護消費者合法權益
對損害敦煌形象、侵害消費者權益的餐飲違法違規行為，監管部門堅持“零容忍”態度。專項行動以來，已查辦違法案件4起，對7家存在環境衛生差、食品安全隱患的餐飲單位予以警告，督促其當日整改并開展全員培訓，及時消除風險隱患。同時，通過發布“餐飲紅黑榜”、“隨機查餐廳”直播及曝光典型案例等方式，形成“有訴必查、有違必罰”的高壓態勢，倒逼餐飲行業規范經營。
下一步，敦煌市市場監管局將持續加大整治力度，通過強化督查調度、打造示范企業，發揮“樹立一個、輻射一片”的引領效應。同時，著力構建“企業自律、群眾參與、政府監管”的社會共治新模式，以長效監管機制鞏固整治成果，讓餐飲服務既成為展示敦煌文化的窗口，也成為守護游客體驗的“放心屏障”。
日期：2025-07-18
