為進一步強化2023年秋季開學期間學校食堂食品安全監管工作，全面督促學校食堂落實食品安全責任，保障師生飲食安全，防控群體性食品安全事件的發生，近日，太原市尖草坪區市場監管局開展學校食堂食品安全專項檢查。
壓實主體責任
進一步推進“兩個責任”機制落實
督促學校食堂經營者嚴格按照《食品經營（餐飲）企業落實食品安全主體責任通用要求》健全食品安全總監和食品安全管理員的職責，嚴格落實自查制度，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”要求，強化食品安全主體責任落實。
強化監督管理
進一步加大執法檢查力度
按照風險等級頻次要求，執法人員對學校食堂人員健康管理、食品原料采購、索證索票、食品儲存及制作全過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、病媒生物防治、制止餐飲浪費等風險點內容對標對表逐項檢查。對發現的風險隱患及時督促整改到位。
加強宣傳引導
進一步規范校園食品經營管理
執法人員將食品安全知識、法律知識宣傳教育貫穿于監督檢查全過程，對檢查中發現的問題，與食堂負責人面對面交流、分析原因，對食堂需要注意的食品安全、病媒生物防治、防蠅防鼠等事項進行詳細指導、給從業人員發放《中華人民共和國食品安全法》《反食品浪費法》《餐飲食品安全操作規范》等培訓資料，督促學校將校園食品安全工作作為學校總體安全風險防控內容和責任督學的重點工作。
下一步，尖草坪區市場監管局以推動“兩個責任”落實為抓手，繼續落實好“日管控、周排查、月調度”工作制度，全面排查食品安全風險隱患，守牢校園食品安全底線，保障師生“舌尖上的安全”。
來源 | 太原市市場監督管理局
供稿 | 尖草坪區市場監管局
日期：2023-10-10
壓實主體責任
進一步推進“兩個責任”機制落實
督促學校食堂經營者嚴格按照《食品經營（餐飲）企業落實食品安全主體責任通用要求》健全食品安全總監和食品安全管理員的職責，嚴格落實自查制度，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”要求，強化食品安全主體責任落實。
強化監督管理
進一步加大執法檢查力度
按照風險等級頻次要求，執法人員對學校食堂人員健康管理、食品原料采購、索證索票、食品儲存及制作全過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、病媒生物防治、制止餐飲浪費等風險點內容對標對表逐項檢查。對發現的風險隱患及時督促整改到位。
加強宣傳引導
進一步規范校園食品經營管理
執法人員將食品安全知識、法律知識宣傳教育貫穿于監督檢查全過程，對檢查中發現的問題，與食堂負責人面對面交流、分析原因，對食堂需要注意的食品安全、病媒生物防治、防蠅防鼠等事項進行詳細指導、給從業人員發放《中華人民共和國食品安全法》《反食品浪費法》《餐飲食品安全操作規范》等培訓資料，督促學校將校園食品安全工作作為學校總體安全風險防控內容和責任督學的重點工作。
下一步，尖草坪區市場監管局以推動“兩個責任”落實為抓手，繼續落實好“日管控、周排查、月調度”工作制度，全面排查食品安全風險隱患，守牢校園食品安全底線，保障師生“舌尖上的安全”。
來源 | 太原市市場監督管理局
供稿 | 尖草坪區市場監管局
日期：2023-10-10
