美國制訂雞蛋替代品及凍干等蛋制品的微生物采樣要求

 　　2023年9月29日，美國食品安全檢驗局（FSIS）發布51-23號通知，制訂雞蛋替代品及凍干和結塊蛋制品的微生物采樣要求，自2023年11月1日實施。主要內容如下： 
　　（1）根據《蛋制品檢驗條例》，從2023年10月30日起FSIS負責對雞蛋替代品及凍干和結塊蛋制品的管轄權，負責對其抽樣進行沙門氏菌和單增李斯特菌的檢測；
 
　　（2）采樣要求。上述產品的加工廠要求與液蛋、冷凍及干燥蛋制品要求一致，需加強微生物檢測合格的樣品代表的蛋產品批次的控制；如果蛋制品工廠生產多種產品，檢驗人員將隨機選擇蛋產品進行抽樣，然后對雞蛋替代品、凍干蛋制品和結塊蛋制品輪流取樣，每次抽樣任務都應遵循以下原則：所有產品都要隨著時間的推移進行采樣。
 
　　更多詳情參見：https://www.fsis.usda.gov/policy/fsis-notice/51-23



日期：2023-10-08