當前，香格里拉市持續(xù)出現(xiàn)強降雨極端天氣，嚴重影響人民群眾的生產生活。為確保汛期食品安全，有效防范食物中毒事件發(fā)生，香格里拉市人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布以下預警提示：
一、對廣大消費者的提示
?。ㄒ唬┮３智鍧?。飯前便后要洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品；及時清除室內外淤泥、垃圾、積水，開展環(huán)境消殺，防止蚊蠅、老鼠孳生增多。如果家中進水導致廚具、餐具浸泡，可采用把洗凈的餐具放入鍋內，完全浸泡加熱煮沸15分鐘以上的方式進行消毒。（二）要安全烹飪。加工食品時，一定要燒熟煮透，盡量不加工和食用冷葷類食品，不生食動物性食物，不用雨水清洗蔬菜瓜果。（三）要注意存放。食物存放要生熟分開，做到防塵、防蠅蟲、防鼠、隔水防潮、隔墻離地。（四）要選擇安全食材。不喝生水或被污染的水，必要時購買瓶（桶）裝水；不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果；不食用被洪水、雨水浸泡過的食品；不吃死因不明雞鴨豬牛等畜禽動物肉品和因降雨導致死亡的水產品，不吃變味、發(fā)粘、發(fā)霉等變質食物。
如發(fā)現(xiàn)食品違法生產經營行為或在外就餐發(fā)生食物中毒，應及時撥打12315投訴舉報。發(fā)生食物中毒者，應及時就醫(yī)。
二、對食品生產經營單位的提示
（一）要做好汛期預防自救。盡可能保證洪水、積水不進入食品生產經營場所。受災的食品生產經營單位，在恢復正常的食品生產經營前，要切實做好生產經營場所的消毒和食品加工各環(huán)節(jié)的環(huán)境與設備檢驗，確保生產經營場所衛(wèi)生條件符合有關生產經營的要求。（二）要嚴格控制食品生產加工和餐飲制作過程。受污染的設備、設施及器具必須經嚴格清洗消毒后方可投入使用。受洪水、積水污染的食品不得投入市場；發(fā)現(xiàn)變質的食品和食品原料要及時銷毀，禁止受潮、霉變的食品原料及包裝材料投入生產使用。要對食物制作的關鍵環(huán)節(jié)進行過程控制，注意生熟分開和加熱徹底。對生產用具和餐飲具進行有效消毒，對食品生產人員進行培訓。（三）要嚴格食品生產經營用水。汛期嚴禁使用地表水作為生產經營用水。瓶（桶）裝飲用水生產企業(yè)要密切關注生產用水源的受污染情況，嚴格監(jiān)控設備運行情況。（四）要嚴格食品運輸。對運輸工具要進行清潔消毒處理，運輸過程中要采取防腐、防雨、防蠅、防塵等措施，不使用化工專用車、垃圾車及其他不宜運輸食品的車輛。
三、對食品安全監(jiān)管部門的提示
一旦發(fā)生災情，要及時做好災區(qū)食品安全保障相關工作：（一）對集體供餐的食堂實施嚴格監(jiān)管。避免因衛(wèi)生條件差、交叉污染或原料儲存加工不當、餐具清洗消毒不當?shù)纫蛩匾l(fā)群體性食物中毒事件。對符合標準要求的食品做好儲存、轉運、分發(fā)的指導工作。配合有關部門做好災區(qū)生活飲用水的監(jiān)督管理工作，防止使用污染水源加工制作食品。（二）對臨時應急狀態(tài)下的食物加工環(huán)境和供應地點的關鍵環(huán)節(jié)進行監(jiān)控。對洪澇導致霉變的糧食和食品，應依法及時處理，避免再次流入市場。（三）加強對洪澇地區(qū)居民的食品安全知識宣傳。提醒公眾不喝未經消毒處理的江河湖水、洪澇積水，不喝生水；不撈食、撿食水中、路邊的不明動植物或食品。（四）加強應急值守。要強化應急機制，及時收集和報送信息，暢通值班電話，一旦發(fā)生食品安全事件，及時穩(wěn)妥有效處置，最大程度減少事故危害，盡最大努力保障人民群眾飲食安全和身體健康。
香格里拉市人民政府
食品安全委員會辦公室
2023年8月10日
日期：2023-08-11
一、對廣大消費者的提示
?。ㄒ唬┮３智鍧?。飯前便后要洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品；及時清除室內外淤泥、垃圾、積水，開展環(huán)境消殺，防止蚊蠅、老鼠孳生增多。如果家中進水導致廚具、餐具浸泡，可采用把洗凈的餐具放入鍋內，完全浸泡加熱煮沸15分鐘以上的方式進行消毒。（二）要安全烹飪。加工食品時，一定要燒熟煮透，盡量不加工和食用冷葷類食品，不生食動物性食物，不用雨水清洗蔬菜瓜果。（三）要注意存放。食物存放要生熟分開，做到防塵、防蠅蟲、防鼠、隔水防潮、隔墻離地。（四）要選擇安全食材。不喝生水或被污染的水，必要時購買瓶（桶）裝水；不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果；不食用被洪水、雨水浸泡過的食品；不吃死因不明雞鴨豬牛等畜禽動物肉品和因降雨導致死亡的水產品，不吃變味、發(fā)粘、發(fā)霉等變質食物。
如發(fā)現(xiàn)食品違法生產經營行為或在外就餐發(fā)生食物中毒，應及時撥打12315投訴舉報。發(fā)生食物中毒者，應及時就醫(yī)。
二、對食品生產經營單位的提示
（一）要做好汛期預防自救。盡可能保證洪水、積水不進入食品生產經營場所。受災的食品生產經營單位，在恢復正常的食品生產經營前，要切實做好生產經營場所的消毒和食品加工各環(huán)節(jié)的環(huán)境與設備檢驗，確保生產經營場所衛(wèi)生條件符合有關生產經營的要求。（二）要嚴格控制食品生產加工和餐飲制作過程。受污染的設備、設施及器具必須經嚴格清洗消毒后方可投入使用。受洪水、積水污染的食品不得投入市場；發(fā)現(xiàn)變質的食品和食品原料要及時銷毀，禁止受潮、霉變的食品原料及包裝材料投入生產使用。要對食物制作的關鍵環(huán)節(jié)進行過程控制，注意生熟分開和加熱徹底。對生產用具和餐飲具進行有效消毒，對食品生產人員進行培訓。（三）要嚴格食品生產經營用水。汛期嚴禁使用地表水作為生產經營用水。瓶（桶）裝飲用水生產企業(yè)要密切關注生產用水源的受污染情況，嚴格監(jiān)控設備運行情況。（四）要嚴格食品運輸。對運輸工具要進行清潔消毒處理，運輸過程中要采取防腐、防雨、防蠅、防塵等措施，不使用化工專用車、垃圾車及其他不宜運輸食品的車輛。
三、對食品安全監(jiān)管部門的提示
一旦發(fā)生災情，要及時做好災區(qū)食品安全保障相關工作：（一）對集體供餐的食堂實施嚴格監(jiān)管。避免因衛(wèi)生條件差、交叉污染或原料儲存加工不當、餐具清洗消毒不當?shù)纫蛩匾l(fā)群體性食物中毒事件。對符合標準要求的食品做好儲存、轉運、分發(fā)的指導工作。配合有關部門做好災區(qū)生活飲用水的監(jiān)督管理工作，防止使用污染水源加工制作食品。（二）對臨時應急狀態(tài)下的食物加工環(huán)境和供應地點的關鍵環(huán)節(jié)進行監(jiān)控。對洪澇導致霉變的糧食和食品，應依法及時處理，避免再次流入市場。（三）加強對洪澇地區(qū)居民的食品安全知識宣傳。提醒公眾不喝未經消毒處理的江河湖水、洪澇積水，不喝生水；不撈食、撿食水中、路邊的不明動植物或食品。（四）加強應急值守。要強化應急機制，及時收集和報送信息，暢通值班電話，一旦發(fā)生食品安全事件，及時穩(wěn)妥有效處置，最大程度減少事故危害，盡最大努力保障人民群眾飲食安全和身體健康。
香格里拉市人民政府
食品安全委員會辦公室
2023年8月10日
日期：2023-08-11
