今年，美國(guó)阿拉斯加紅、藍(lán)帝王蟹和雪蟹產(chǎn)季的關(guān)閉，加上俄羅斯進(jìn)口禁令，讓北美消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)生了一些變化，消費(fèi)者開(kāi)始轉(zhuǎn)向一些邊緣化的本地蟹類品種，比如金帝王蟹和珍寶蟹。
2022年6月23日，美國(guó)對(duì)俄羅斯海產(chǎn)品進(jìn)口禁令正式生效。許多美國(guó)商家在去年6月份之前就提前從俄羅斯備貨，即便這些庫(kù)存還沒(méi)有全部清空，其囤積時(shí)間已經(jīng)超過(guò)一年。
從挪威進(jìn)口可能是美國(guó)商家的另一個(gè)選項(xiàng)，但今年挪威紅帝王蟹的配額只有2,000噸左右。
在美國(guó)本土，金帝王蟹和珍寶蟹都是原產(chǎn)物種。金帝王蟹分別廣泛，從加拿大英屬哥倫比亞到日本海域都有資源，但金蟹的捕撈位置非常有限，主要集中在阿拉斯加的阿留申群島（Aleutian Islands），今年的捕撈配額為2,508噸。
美國(guó)市面上的金帝王蟹的售價(jià)與紅帝王蟹接近。例如，西雅圖Pike's Place Seafood Market上金帝王蟹腿標(biāo)簽售價(jià)是$69.99/lb，阿拉斯加Tanner's Fish加工廠出售的金帝王蟹腿價(jià)格是$59.95/lb。
阿拉斯加海產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)通訊總監(jiān)Greg Smith稱：“金帝王蟹絕對(duì)稱得上是一種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，廚師和顧客對(duì)它的風(fēng)味和質(zhì)地留下了深刻印象。雖然金帝王蟹規(guī)格偏小，但仍然是一款非常出色的產(chǎn)品。“
另一個(gè)紅帝王蟹的替代品種可能是珍寶蟹。今年美國(guó)珍寶蟹的產(chǎn)量創(chuàng)下四十年以來(lái)的最高紀(jì)錄。年初至今，阿拉斯加、華盛頓州、俄勒岡州和加利福尼亞州等四個(gè)州的總產(chǎn)量達(dá)到35,468噸，產(chǎn)值2.12億美元。相比之下，2022年美國(guó)珍寶蟹產(chǎn)量為23,883噸，產(chǎn)值2.68億美元。
今年美國(guó)珍寶蟹不僅產(chǎn)量高，而且品質(zhì)還很高，珍寶蟹非常漂亮而且飽滿，唯獨(dú)價(jià)格不能令所有人滿意。比如，7月初美國(guó)西部地區(qū)珍寶蟹碼頭價(jià)格在$1.50-1.80/lb，低于2022年的2.50/lb和2021年的4.00/lb高峰。
阿拉斯加漁獵局(ADF&G)區(qū)域管理生物學(xué)家Ethan Nichols稱，今年珍寶蟹產(chǎn)季推遲啟動(dòng)，阿拉斯加北產(chǎn)半島產(chǎn)量約1,270噸，只占總產(chǎn)量的較小份額。自2020年以來(lái)，阿拉斯加珍寶蟹捕撈活動(dòng)一直在上升，2020年之前，阿拉斯加珍寶蟹捕撈船只有1-2艘，2022年達(dá)到16艘。
日期：2023-07-21
2022年6月23日，美國(guó)對(duì)俄羅斯海產(chǎn)品進(jìn)口禁令正式生效。許多美國(guó)商家在去年6月份之前就提前從俄羅斯備貨，即便這些庫(kù)存還沒(méi)有全部清空，其囤積時(shí)間已經(jīng)超過(guò)一年。
從挪威進(jìn)口可能是美國(guó)商家的另一個(gè)選項(xiàng)，但今年挪威紅帝王蟹的配額只有2,000噸左右。
在美國(guó)本土，金帝王蟹和珍寶蟹都是原產(chǎn)物種。金帝王蟹分別廣泛，從加拿大英屬哥倫比亞到日本海域都有資源，但金蟹的捕撈位置非常有限，主要集中在阿拉斯加的阿留申群島（Aleutian Islands），今年的捕撈配額為2,508噸。
美國(guó)市面上的金帝王蟹的售價(jià)與紅帝王蟹接近。例如，西雅圖Pike's Place Seafood Market上金帝王蟹腿標(biāo)簽售價(jià)是$69.99/lb，阿拉斯加Tanner's Fish加工廠出售的金帝王蟹腿價(jià)格是$59.95/lb。
阿拉斯加海產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)通訊總監(jiān)Greg Smith稱：“金帝王蟹絕對(duì)稱得上是一種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，廚師和顧客對(duì)它的風(fēng)味和質(zhì)地留下了深刻印象。雖然金帝王蟹規(guī)格偏小，但仍然是一款非常出色的產(chǎn)品。“
另一個(gè)紅帝王蟹的替代品種可能是珍寶蟹。今年美國(guó)珍寶蟹的產(chǎn)量創(chuàng)下四十年以來(lái)的最高紀(jì)錄。年初至今，阿拉斯加、華盛頓州、俄勒岡州和加利福尼亞州等四個(gè)州的總產(chǎn)量達(dá)到35,468噸，產(chǎn)值2.12億美元。相比之下，2022年美國(guó)珍寶蟹產(chǎn)量為23,883噸，產(chǎn)值2.68億美元。
今年美國(guó)珍寶蟹不僅產(chǎn)量高，而且品質(zhì)還很高，珍寶蟹非常漂亮而且飽滿，唯獨(dú)價(jià)格不能令所有人滿意。比如，7月初美國(guó)西部地區(qū)珍寶蟹碼頭價(jià)格在$1.50-1.80/lb，低于2022年的2.50/lb和2021年的4.00/lb高峰。
阿拉斯加漁獵局(ADF&G)區(qū)域管理生物學(xué)家Ethan Nichols稱，今年珍寶蟹產(chǎn)季推遲啟動(dòng)，阿拉斯加北產(chǎn)半島產(chǎn)量約1,270噸，只占總產(chǎn)量的較小份額。自2020年以來(lái)，阿拉斯加珍寶蟹捕撈活動(dòng)一直在上升，2020年之前，阿拉斯加珍寶蟹捕撈船只有1-2艘，2022年達(dá)到16艘。
日期：2023-07-21
