新西蘭養殖帝王鮭碳足跡低于牛羊肉

 　　來自SeafoodMedia 6月8日消息，一項新研究發現，在新西蘭出售的養殖帝王鮭的碳足跡明顯低于牛肉、羊肉和奶酪，基本與雞蛋、家禽和牡蠣等養殖類蛋白的碳足跡相似。 
　　新西蘭鮭魚養殖者協會主席Mark Preece表示，該報告為新西蘭養殖鮭魚的可持續性提供了一定程度的透明度，對行業和消費者都是有利的，為消費者提供了有價值的信息，因為消費者希望做出可持續食品選擇。
 
　　帝王鮭是新西蘭唯一一種商業養殖物種，全球75%的養殖帝王鮭產自新西蘭，這款優質產品以其高品質聞名，深受各地廚師青睞，它被廣泛認為是Omega-3的特殊來源，富含促進身體健康的必需營養素。
 
　　生命周期評估(LCA)研究由新西蘭漁業部與新西蘭水產養殖業(AQNZ)和新西蘭鮭魚養殖戶協會聯合委托進行，檢測了鮭魚從生產、包裝、運輸到烹飪和處理的整個生命周期對環境的影響。
 
　　根據桑福德大學可持續發展經理Peter Longdill博士的說法，這項研究不僅肯定了帝王鮭作為食物來源的可持續性，而且為該行業提供了旨在提高其可持續性的未來戰略的重要見解。
 
　　這項研究是在2021年進行的一項類似的研究之后進行的，該研究發現，新西蘭養殖的綠殼貽貝和太平洋牡蠣是所有動物蛋白中碳足跡最低的。



日期：2023-06-13