為了解“五一”假期間，餐飲住宿業恢復發展情況，中國飯店協會隨機調查了全國百家餐飲住宿企業，覆蓋全國20余個省份。現將調研情況反饋如下 ：
一、“五一”期間住宿餐飲消費火爆
超九成受調查住宿企業反饋“五一”假期間的營業收入已恢復至疫情前水平，其中近七成較疫情前實現正增長，平均增長42%；兩成與疫情前基本持平。超六成受調查住宿企業反饋平均出租率與日均平均房價均高于疫情前同期水平，其中平均出租率增長20.1%，日均平均房價增長30.8%。
超九成受調查餐飲企業反饋“五一”假期間的營業收入已恢復至疫情前水平，其中超六成較疫情前實現正增長，平均增長57.2%；近三成與疫情前基本持平。五成的受調查餐飲企業反饋日均客流量與日均營業額均高于疫情前同期水平，其中日均客流量增長55.7%，日均營業額增長57.6%。
二、“杜絕舌尖上的浪費”
行業一直在行動
根據中國飯店協會調查顯示，餐飲住宿企業在“五一”假期間采取了多種措施制止餐飲浪費現象，包括提供小份菜，在門店內、顧客點餐小程序、外賣平臺等均進行“反食品浪費”、提倡“光盤行動”等宣傳，自助餐分次補充出菜，提供打包服務，提醒客人按需點餐，對邊角料進行菜品創新等，餐飲住宿業厲行節約的良好風尚正在形成。美團平臺數據顯示，五一期間，全國小份菜銷量同比增長38.83%，全國小份菜搜索量同比增長30.51%。
三、“五一”消費市場出現新熱點
受調查企業反饋，今年“五一”消費市場的五大亮點有：學生消費、家庭消費、旅游團隊消費比例大幅提升；地方特色美食對旅游的帶動作用進一步明顯；越來越多企業通過抖音、網紅博主合作、酒店+門票等多渠道吸引消費；自駕游群體占比持續上升，出游前OTA預計成為主流；“宅酒店”成為度假新趨勢。
為提高顧客體驗感，提供優質產品和服務，受調查企業采取了多種措施，包括設計個性化產品和特色服務，提前通過抖音、微信公眾號等媒體平臺進行傳播宣傳，保障人員配比充足，對酒店部分設施進行升級改造，提供周邊游介紹及短途接送車服務，保障提供優質食材，做好安全消防預案等。餐飲住宿業為此次“五一”所做的充足準備為假期消費市場的火爆提供了良好基礎。
四、保持餐飲住宿業的消費
后勁仍需各方努力
“五一”消費市場的火爆極大提振了行業信心，是自春節期間開門紅以來的又一大市場強心針。但餐飲住宿企業也同時面臨著大型商務會議市場恢復較慢，一線員工短缺、招工難度增加，管理層人才培養不足，行業服務質量參差不齊，原材料、房租等經營成本增加，街邊店的管控力度不夠影響市場秩序，小型社區餐飲面臨監管挑戰等問題，同時希望希望政府能加大對餐飲住宿業的扶持，繼續出臺擴內需措施，希望行業協會能加強行業專門人才的培養。
備注：2019年五一假期為4天，2023年五一假期為5天。
日期：2023-05-06
一、“五一”期間住宿餐飲消費火爆
超九成受調查住宿企業反饋“五一”假期間的營業收入已恢復至疫情前水平，其中近七成較疫情前實現正增長，平均增長42%；兩成與疫情前基本持平。超六成受調查住宿企業反饋平均出租率與日均平均房價均高于疫情前同期水平，其中平均出租率增長20.1%，日均平均房價增長30.8%。
超九成受調查餐飲企業反饋“五一”假期間的營業收入已恢復至疫情前水平，其中超六成較疫情前實現正增長，平均增長57.2%；近三成與疫情前基本持平。五成的受調查餐飲企業反饋日均客流量與日均營業額均高于疫情前同期水平，其中日均客流量增長55.7%，日均營業額增長57.6%。
二、“杜絕舌尖上的浪費”
行業一直在行動
根據中國飯店協會調查顯示，餐飲住宿企業在“五一”假期間采取了多種措施制止餐飲浪費現象，包括提供小份菜，在門店內、顧客點餐小程序、外賣平臺等均進行“反食品浪費”、提倡“光盤行動”等宣傳，自助餐分次補充出菜，提供打包服務，提醒客人按需點餐，對邊角料進行菜品創新等，餐飲住宿業厲行節約的良好風尚正在形成。美團平臺數據顯示，五一期間，全國小份菜銷量同比增長38.83%，全國小份菜搜索量同比增長30.51%。
三、“五一”消費市場出現新熱點
受調查企業反饋，今年“五一”消費市場的五大亮點有：學生消費、家庭消費、旅游團隊消費比例大幅提升；地方特色美食對旅游的帶動作用進一步明顯；越來越多企業通過抖音、網紅博主合作、酒店+門票等多渠道吸引消費；自駕游群體占比持續上升，出游前OTA預計成為主流；“宅酒店”成為度假新趨勢。
為提高顧客體驗感，提供優質產品和服務，受調查企業采取了多種措施，包括設計個性化產品和特色服務，提前通過抖音、微信公眾號等媒體平臺進行傳播宣傳，保障人員配比充足，對酒店部分設施進行升級改造，提供周邊游介紹及短途接送車服務，保障提供優質食材，做好安全消防預案等。餐飲住宿業為此次“五一”所做的充足準備為假期消費市場的火爆提供了良好基礎。
四、保持餐飲住宿業的消費
后勁仍需各方努力
“五一”消費市場的火爆極大提振了行業信心，是自春節期間開門紅以來的又一大市場強心針。但餐飲住宿企業也同時面臨著大型商務會議市場恢復較慢，一線員工短缺、招工難度增加，管理層人才培養不足，行業服務質量參差不齊，原材料、房租等經營成本增加，街邊店的管控力度不夠影響市場秩序，小型社區餐飲面臨監管挑戰等問題，同時希望希望政府能加大對餐飲住宿業的扶持，繼續出臺擴內需措施，希望行業協會能加強行業專門人才的培養。
備注：2019年五一假期為4天，2023年五一假期為5天。
日期：2023-05-06
