法國白楊木匱乏威脅卡芒貝爾奶酪產業

    法國傳統美食--卡芒貝爾奶酪（Camembert）的品質將面臨挑戰。該奶酪使用傳統的白楊木圓盒包裝。由于不斷減少的白楊木種植面積使得卡芒貝爾奶酪的品質面臨挑戰。

    如同如埃菲爾鐵塔，法式貝雷帽及法式長棍面包一樣，卡芒貝爾奶酪已經成為法國的標志。來自諾曼底的卡芒貝爾奶酪由于其乳白的色澤，奶油般潤滑的口感及獨特的風味深受美食家的青睞。而如今，該奶酪的品質正在受到威脅。原因是其使用的傳統包裝白楊木圓盒短缺。

    雖然法國憑借其23萬公頃白楊種植面積在世界上僅落后中國排在第2位。然而，常年的暴雨使得林區面積減少，造成種植白楊的成本急劇上升。使得白楊種植面積不斷縮減。此外，白楊木盒包裝產業還同時遭受更便宜的紙箱包裝和塑料包裝的競爭。

    白楊木原材料成本增加，加之其他包裝種類的競爭，已經嚴重威脅到傳統白楊木盒裝的卡芒貝爾奶酪。森林專家與包裝制造商指出，法國白楊林種植已經不象以前那樣充足。法國科學與未來雜志就以即將消亡的傳統白楊木圓盒包裝發出呼吁：“你們想要包裝在塑料盒里的卡芒貝爾奶酪嗎？”法蘭西研究所的Jean Vitaux指出“這對于奶酪美食家來說簡直是無法想象”。美食研究家還指出，白楊木盒包裝還起到了調節奶酪濕度及阻止微生物生長繁殖的作用，這是其他包裝種類無法給予的。

    原文鏈接：http://www.spiegel.de/wissenschaft/natur/kaese-pappelholz-mangel-bedroht-camembert-qualitaet-a-978531.html