歐盟批準紫外線處理的面包酵母作為新型食品配料

       據歐盟網站消息，6月26日歐盟發布 2014/396/EU號委員會實施決定，批準紫外線處理的面包酵母（Saccharomyc es cerevisiae）作為新型食品配料投入市場，并規定了該面包酵母的規格、最大使用量以及添加該面包酵母的食品標簽要求。
   
    紫外線處理面包酵母，是為了促進麥角固醇轉化為維生素D₂（ergocalciferol）。新批準的面包酵母應該標記為“維生素D酵母”或者“維生素D₂酵母”。

    該種酵母的名稱為（5Z,7E,22E）-3S-9,10-secoergosta-5,7,10（19），22-tetraen-3-ol，分子量396.65；微生物指標為，大腸菌群不超過1000/g,大腸桿菌不超過10/g、沙門氏菌不檢出（25g）。

    具體使用限量如下表：
 

食品類別	最大使用限量
酵母發酵面包與卷	5 μg維生素 D2/100 g終產品
酵母發酵精細焙烤食品	5 μg 維生素 D2/100 g終產品
食品補充劑	5 μg 維生素 D2/天

    原文鏈接：http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=uriserv%3AOJ.L_.2014.186.01.0108.01.ENG




日期：2014-07-07