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【食品安全預警提示】野生蘑菇不要吃!小心有毒

   2023-03-14 九江市場監管發布微信號884
核心提示:春天,雨量充沛是野生蘑菇生長旺盛期,誤采誤食有毒野生蘑菇引起食物中毒的事件時有發生,九江市市場監管局提醒您:珍惜生命,請不要采摘、購買、食用野生蘑菇。……(世界食品網-m.cctv1204.com)
春天,雨量充沛是野生蘑菇生長旺盛期,誤采誤食有毒野生蘑菇引起食物中毒的事件時有發生,九江市市場監管局提醒您:珍惜生命,請不要采摘、購買、食用野生蘑菇。
 
  關于野生蘑菇
 
  隨著氣溫回暖、濕度回升,野生蘑菇進入了生長旺盛時期。據有關資料顯示,我國有毒蘑菇有400多種,其中含劇毒致人死亡的蘑菇有40多種。由于毒蘑菇外形與普通蘑菇相似,難以通過肉眼識別區分,僅靠網絡和民間流傳下來的“經驗”,并不能保證不誤采有毒蘑菇。
 
  野生蘑菇中毒最常見的臨床表現為胃腸道反應,主要表現為強烈的惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉;有的中毒會引起神經性中毒、橫紋肌溶解,最終導致血尿或蛋白尿。有的中毒還會引起溶血、急性肝損傷、急性腎衰竭,危害較大,且嚴重者可致死。目前,毒蘑菇中毒世界尚無特效療法。
 
  如何預防野生蘑菇中毒
 
  1.不要采購野生蘑菇來食用;
 
  2.不要售賣野生蘑菇;
 
  3.不要購買來源不明的野生蘑菇;
 
  4.不要輕信個人“經驗”、民間和網絡方法來鑒別毒蘑菇。
 
  如何救治蘑菇中毒患者
 
  1.立即呼叫救護車趕往現場;
 
  2.要立刻進行催吐,可先讓患者服用溫鹽水,然后用手指刺激咽部,促使嘔吐,以減少毒素的吸收(孕婦慎用催吐);
 
  3.如果中毒者出現昏迷,則不宜進行人為催吐,否則容易引起窒息;
 
  4.加蓋毛毯保溫;
 
  5.凡食用過同樣蘑菇者,無論是否發病,同樣需要立即到醫院進行檢查;
 
  6.食用過的剩余蘑菇,應留存以供檢驗,查明中毒原因。
 
  溫馨提示
 
  野生蘑菇種類繁多,含有的毒性成分不一,所引起的損害也不一樣。一般人難以辨別有毒無毒,有些野生蘑菇毒性極強,一旦中毒,死亡率很高,非常危險。在野外,無毒的野生蘑菇往往與有毒的混生,在這種情況下,無毒的野生蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染,如果食用仍然有中毒危險。所以,預防野生蘑菇中毒最根本的辦法就是不采摘、不食用毒性不明、未經檢驗的野生蘑菇。
 
  稿源:食安辦秘書科



日期:2023-03-14
 
地區: 江西 九江市
行業: 食用菌 餐飲
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