近日，銅陵市市場監管局編印了《食品銷售企業落實食品安全主體責任操作手冊》，進一步提升企業食品安全管理水平，不斷強化企業主要負責人食品安全責任，全面規范食品安全管理人員行為，有效防范流通環節食品安全風險。
《操作手冊》以《企業落實食品安全主體責監督管理規定》和《安徽省大型食品銷售企業和食用農產品批發市場落實食品安全主體責任工作指引》為依據，系統梳理了對相關主體責任的通用要求，形成完備、清晰、便于操作的風險防控操作指南，明確了實施主體、內容、方法以及工作要求，同時緊密結合食品流通工作特點，為食品銷售企業提供日管控記錄、周排查報告、月調度紀要等模板。
《操作手冊》立足日常監管實際，細化提出了食品經營企業落實主體責任的規范和要求，明確了食品銷售企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員的條件和職責以及“日管控、周排查、月調度”的實施人員、實施內容、實施方法、問題處置等具體內容，為食品銷售企業全面落實食品安全主體責任提供了基礎性、引領性、可操作性支撐。
日期：2023-02-06
《操作手冊》以《企業落實食品安全主體責監督管理規定》和《安徽省大型食品銷售企業和食用農產品批發市場落實食品安全主體責任工作指引》為依據，系統梳理了對相關主體責任的通用要求，形成完備、清晰、便于操作的風險防控操作指南，明確了實施主體、內容、方法以及工作要求，同時緊密結合食品流通工作特點，為食品銷售企業提供日管控記錄、周排查報告、月調度紀要等模板。
《操作手冊》立足日常監管實際，細化提出了食品經營企業落實主體責任的規范和要求，明確了食品銷售企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員的條件和職責以及“日管控、周排查、月調度”的實施人員、實施內容、實施方法、問題處置等具體內容，為食品銷售企業全面落實食品安全主體責任提供了基礎性、引領性、可操作性支撐。
日期：2023-02-06
