本次抽樣檢驗依據是： GB 2761-2011《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 2763-2012《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》、DB44/426-2007《濕米粉》等標準及國家相關規定的要求。濕河粉/濕米粉的檢驗項目為：感官、水分、酸度、鉛、總砷、二氧化硫殘留量、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、脫氫乙酸、食品標簽。谷物研磨加工品的檢驗項目為：感官、水分、粗細度、灰分、含砂量、磁性金屬物、脂肪酸值、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、汞、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、硼砂、鋁、過氧化苯甲酰、食品標簽。谷物粉類制成品的檢驗項目為：感官、水分、酸度、二氧化硫殘留量、鋁、鉛、總砷或無機砷、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、硼砂、過氧化苯甲酰、食品標簽。
本次共抽查47批次樣品，經檢驗不合格4批次，不合格產品發現率為8.5%，剔除純標簽不合格，實物質量不合格3批次，實物質量不合格產品發現率為6.4%。不合格項目為大腸菌群、酸度、標簽。不合格產品名稱、生產企業、生產日期及不合格項目見下表：
| 序號 | 產品名稱 | 商標 | 規格型號 | 生產日期 或批號 | 標稱生產單位 | 標稱生產單位地址 | 不合格項目 | 標準值 | 實測值 |
| 1 | 濕米粉（河粉） | ---- | 稱量銷售 | | 廣州市番禺成峰粉廠 | 廣州市番禺區大龍街新橋村榮華路41號 | 大腸菌群(MPN/ | ≤90 | 2400 |
| 2 | 濕河粉 | —— | 散裝 | | 廣州市增城達味食品廠（普通合伙） | 廣州市增城增江街廣汕公路四豐路段六環廠右側整幢 | 大腸菌群(MPN/ | ≤90 | 430 |
| 3 | 拉延面 | 吉新拉面 | | | 廣州吉新食品有限公司 | 廣州市天河區天源路967號2樓之一 | 酸度（mL/ | ≤0.1 | 1.2 |
| 4 | 手工沙河粉 | 食慣嘴 | | | 廣州市食慣嘴食品有限公司 | 廣州市白云區太和頭陂村一社迴龍亭新路自編9號一樓 | 標簽 | 按DB44/426-2007標準第7章要求 | 各種配料未按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列 |
食品安全知識
1、大腸菌群：大腸菌群在環境中廣泛存在，它也是食品受污染的微生物指標。大腸菌群的來源與腸道致病菌相同，因此食品中大腸菌群含量越多，間接表示有腸道致病菌污染的可能性。
2、酸度：拉面酸度超標會影響食品的口感和風味。拉面酸度超標可能是原料陳化；加工工藝不合理，如面團熟化時間、是否在新面中摻入老面等控制不合理；另外，拉面的存放條件也對其酸度有影響。
3、標簽：食品標簽是消費者了解產品最直接的工具。食品標簽標注的內容不規范、不完善，會誤導消費者。
消費建議
1、盡量到正規的大型商場或超市購買。
2、要選購包裝完整、無破損的產品。
3、要選購標簽標注齊全,并且印有“QS”標志的產品。
4、購買掛面時不要一味追求顏色過分白的產品，這種產品可能會添加面粉增白劑。
5、濕米粉是一種保質期較短的產品，注意聞一下產品的氣味是否有新鮮的氣息，不要購買有異味或有酸潲味的產品。
附表： 廣州市質量技術監督局食品抽樣檢驗合格產品信息(糧食加工品)
日期：2014-03-18
