11月30日，韓國食品藥品安全部（MFDS）發表消息稱：今年對食品中的砷、無機砷、汞、甲基汞4種重金屬進行了標準規格再評估，認為其暴露量處于安全水平，但考慮到食用量、飲食習慣等原因，計劃加強對糙米中無機砷的管理。具體再評估結果詳見下表（單位：（污染度：mg/kg）；（暴露量：μg/kg b.w./day））：
*評價品種數及攝取量差異較大，因此很難與“2016年暴露量評估”進行直接比較。
1）污染度：食品中污染物質的含量。
2）暴露量：食品中污染度乘以食品每日攝取量后，除以體重得出的數值，食品攝取量在1天內可能暴露在污染物質中。
3）危害度：是將相關污染物質的暴露量與一生每天（周、月）食用也安全的人體暴露安全標準*進行比較的值，一般認為危害度超過1（100%）時，可預測會產生有害影響。
| 重金屬 | 污染度、暴露水平 | 管理方案 |
| 砷 | l 污染度：0.767 l 暴露量：3.098（平均）~8.120（極端） l 與2016年對比：暴露量減少15.1% | （標準）維持現行規定 |
| 無機砷 | l 污染度：0.142 l 暴露量：0.429（平均）~1.290（極端） l 危害度：33.4% | （標準）新設在糙米中的標準：0.35 mg/kg以下 （其他）繼續宣傳鹿尾菜、馬尾藻的烹飪、食用指南 |
| 汞 | l 污染度：0.033 l 暴露量：0.085（平均）~0.332（極端） l 危害度：7.7% l 與2016年對比：暴露量增加11.8% | （標準）維持現行規定 |
| 甲基汞 | l 污染度：0.053 l 暴露量：0.013（平均）~0.034（極端） l 危害度：4.7% l 與2016年對比：暴露量減少18.8% | （標準）維持現行規定 （其他）繼續宣傳鮮魚食用指南 |
*評價品種數及攝取量差異較大，因此很難與“2016年暴露量評估”進行直接比較。
1）污染度：食品中污染物質的含量。
2）暴露量：食品中污染度乘以食品每日攝取量后，除以體重得出的數值，食品攝取量在1天內可能暴露在污染物質中。
3）危害度：是將相關污染物質的暴露量與一生每天（周、月）食用也安全的人體暴露安全標準*進行比較的值，一般認為危害度超過1（100%）時，可預測會產生有害影響。
