韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施食品抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為廣州海關(guān)技術(shù)中心、韶關(guān)市食品藥品檢驗(yàn)所。
本期市本級(jí)食品抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、飲料、酒類、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、淀粉制品、調(diào)味品、方便食品、糕點(diǎn)、可可制品、食用添加劑、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、水果制品、糖果制品等20類食品共253批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格246批次，不合格7批次（抽檢明細(xì)詳見(jiàn)附件）。其中，合格食品包括：糧食加工品39批次、食用油、油脂及其制品4批次、肉制品14批次、乳制品15批次、飲料9批次、酒類13批次、豆制品5批次、食用農(nóng)產(chǎn)品112批次、茶葉及相關(guān)制品2批次、淀粉制品1批次、調(diào)味品1批次、方便食品1批次、糕點(diǎn)5批次、可可制品1批次、食用添加劑3批次、蔬菜制品7批次、水產(chǎn)制品9批次、水果制品4批次、糖果制品1批次。不合格食品包括：豆制品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品6批次。不合格問(wèn)題主要檢出農(nóng)藥殘留、金屬污染物及食品添加劑等問(wèn)題。現(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問(wèn)題
（一）農(nóng)藥殘留問(wèn)題
1. 韶關(guān)市曲江區(qū)樟市鎮(zhèn)九娣菜檔銷售的豆角、翁源縣蔡愛(ài)清蔬菜檔銷售的茄子，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2. 廣州市淦燦貿(mào)易有限公司新豐五分公司銷售的長(zhǎng)豆角，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）金屬污染物問(wèn)題
仁化縣阿鳳菜檔、新豐縣保花蔬菜檔、曲江區(qū)樟市鎮(zhèn)九娣菜檔銷售的姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（三）食品添加劑問(wèn)題
韶關(guān)中發(fā)貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱重慶好弟兄食品有限公司生產(chǎn)的香菇豆干（非發(fā)酵性豆制品、燒烤味），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
二、不合格項(xiàng)目分析
1. 噻蟲(chóng)胺：噻蟲(chóng)胺是高效、廣譜的煙堿類殺蟲(chóng)劑，具有長(zhǎng)效的觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性等特點(diǎn)，廣泛適用于多種作物。煙堿類農(nóng)藥攝入進(jìn)人體后，作為錯(cuò)誤的神經(jīng)遞質(zhì)與乙酰膽堿受體結(jié)合，干擾神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿的正常功能，使神經(jīng)傳輸保持開(kāi)放狀態(tài)，引起異常興奮，可能引起頭疼、心悸、心率異常等癥狀。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在豇豆、茄子中的最大殘留限量值分別為0.01mg/kg、0.05mg/kg。豇豆、茄子中噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。
2. 滅蠅胺：滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲(chóng)劑，是目前雙翅目昆蟲(chóng)病蟲(chóng)害防治效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
3. 鉛（以Pb計(jì)）：鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，小部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）規(guī)定，姜中鉛的最大限量值為0.1mg/kg。蔬菜中鉛含量超標(biāo)，可能是在生長(zhǎng)、生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)土壤、空氣、水等途徑導(dǎo)致鉛污染，例如含鉛的廢水廢渣排放污染水體和土壤后，進(jìn)而污染食物；含鉛農(nóng)藥的使用也可造成農(nóng)作物的鉛污染。
4. 鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）：硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于豆類制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而在終產(chǎn)品（干樣品）中的鋁殘留最大限量值為100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
三、食品安全消費(fèi)提示
消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。
特此通告。
附件：1. 市本級(jí)食品抽檢不合格產(chǎn)品明細(xì)表（7批）.xls
2. 市本級(jí)食品抽檢合格產(chǎn)品明細(xì)表（246批）.xls
日期：2022-11-09
本期市本級(jí)食品抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、乳制品、飲料、酒類、豆制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、淀粉制品、調(diào)味品、方便食品、糕點(diǎn)、可可制品、食用添加劑、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、水果制品、糖果制品等20類食品共253批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格246批次，不合格7批次（抽檢明細(xì)詳見(jiàn)附件）。其中，合格食品包括：糧食加工品39批次、食用油、油脂及其制品4批次、肉制品14批次、乳制品15批次、飲料9批次、酒類13批次、豆制品5批次、食用農(nóng)產(chǎn)品112批次、茶葉及相關(guān)制品2批次、淀粉制品1批次、調(diào)味品1批次、方便食品1批次、糕點(diǎn)5批次、可可制品1批次、食用添加劑3批次、蔬菜制品7批次、水產(chǎn)制品9批次、水果制品4批次、糖果制品1批次。不合格食品包括：豆制品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品6批次。不合格問(wèn)題主要檢出農(nóng)藥殘留、金屬污染物及食品添加劑等問(wèn)題。現(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問(wèn)題
（一）農(nóng)藥殘留問(wèn)題
1. 韶關(guān)市曲江區(qū)樟市鎮(zhèn)九娣菜檔銷售的豆角、翁源縣蔡愛(ài)清蔬菜檔銷售的茄子，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
2. 廣州市淦燦貿(mào)易有限公司新豐五分公司銷售的長(zhǎng)豆角，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（二）金屬污染物問(wèn)題
仁化縣阿鳳菜檔、新豐縣保花蔬菜檔、曲江區(qū)樟市鎮(zhèn)九娣菜檔銷售的姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（三）食品添加劑問(wèn)題
韶關(guān)中發(fā)貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱重慶好弟兄食品有限公司生產(chǎn)的香菇豆干（非發(fā)酵性豆制品、燒烤味），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。
二、不合格項(xiàng)目分析
1. 噻蟲(chóng)胺：噻蟲(chóng)胺是高效、廣譜的煙堿類殺蟲(chóng)劑，具有長(zhǎng)效的觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性等特點(diǎn)，廣泛適用于多種作物。煙堿類農(nóng)藥攝入進(jìn)人體后，作為錯(cuò)誤的神經(jīng)遞質(zhì)與乙酰膽堿受體結(jié)合，干擾神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿的正常功能，使神經(jīng)傳輸保持開(kāi)放狀態(tài)，引起異常興奮，可能引起頭疼、心悸、心率異常等癥狀。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在豇豆、茄子中的最大殘留限量值分別為0.01mg/kg、0.05mg/kg。豇豆、茄子中噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。
2. 滅蠅胺：滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲(chóng)劑，是目前雙翅目昆蟲(chóng)病蟲(chóng)害防治效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。
3. 鉛（以Pb計(jì)）：鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，小部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）規(guī)定，姜中鉛的最大限量值為0.1mg/kg。蔬菜中鉛含量超標(biāo)，可能是在生長(zhǎng)、生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)土壤、空氣、水等途徑導(dǎo)致鉛污染，例如含鉛的廢水廢渣排放污染水體和土壤后，進(jìn)而污染食物；含鉛農(nóng)藥的使用也可造成農(nóng)作物的鉛污染。
4. 鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）：硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于豆類制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而在終產(chǎn)品（干樣品）中的鋁殘留最大限量值為100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
三、食品安全消費(fèi)提示
消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。
特此通告。
附件：1. 市本級(jí)食品抽檢不合格產(chǎn)品明細(xì)表（7批）.xls
2. 市本級(jí)食品抽檢合格產(chǎn)品明細(xì)表（246批）.xls
日期：2022-11-09
