尊敬的培訓班學員：
由于日前國內新冠疫情形勢嚴峻，按照上級有關部門的通知，為配合做好疫情防控工作，切實保障培訓班所有學員的健康及學習效果，主辦方經慎重考慮，原定2022年10月19-21日在山東煙臺舉辦的“第四期醬鹵制品加工技術培訓班”將延期至2022年11月3-5日舉辦，原培訓內容、地點不變。
對于因延期給相關單位帶來的不便，我們表示深表歉意，敬請諒解！
我們將積極推進各項工作，培訓班報名通道繼續開啟，歡迎肉制品行業朋友踴躍參與，期待“第四期醬鹵制品加工技術培訓班”為大家帶來更多收獲。
培訓信息
主辦方：食品伙伴網（煙臺食邦信息科技有限公司）
培訓時間：2022年11月3-5日
培訓地點：山東省煙臺市芝罘區海特路29號東和科技園西區
適用對象
一、肉制品加工企業、餐飲企業生產研發技術人員、質量控制人員、市場銷售人員、企業高管；
二、肉制品相關科研院校專家和科技人員；
三、肉制品企業相關的設備制造企業；
四、個體經營等。
培訓亮點
小班教學
技術理論和產品實操相結合；
實用性強
全面系統掌握醬鹵制品知識體系；
課程升級
增加產品品質提升、風味保存、防腐保鮮、新設備工藝等要點內容；
資深講師
行業技術專家和資深高級工程師授課，幫您解決技術問題。
日程安排
第一天
8:30-9:00
醬鹵肉制品的加工現狀及發展前景
9:00-10:20
醬鹵制品的原輔料應用及功能原理介紹
10:20-10:30
茶歇
10:30-11:30
香辛料的使用及調香調味技術
11:30-13:00
午休
13:00-14:00
醬牛肉的原料選擇處理、配方設計及工藝解析
14:00-17:30
實操：1、醬牛肉實操準備（原料處理、滾揉及腌制）；2、鹵湯熬制
第二天
8:30-9:30
老湯的保養維護與使用
9：30-11:00
實操：醬牛肉實操培訓
11:00-12:00
豬副產品的原料選擇處理、配方設計及工藝解析
12:00-13:00
午休
13:00-16:30
豬副產品實操培訓
16:30-17:30
風味燒雞的原料選擇處理、配方設計及工藝講解
第三天
8:30-9:10
醬鹵肉制品品質與安全性提升——
醬鹵制品防腐保鮮、風味保存以及延長貨架期技術（上）
9:10-10:40
實操：風味燒雞實操培訓
10:40-12:00
醬鹵肉制品品質與安全性提升——
醬鹵制品防腐保鮮、風味保存以及延長貨架期技術（下）
12:00-13:00
午休
13:00-14:00
醬鹵肉制品前沿設備的應用
14:00-15:00
其他醬鹵制品常見問題分析及解答
（關鍵控制點，未按工藝執行突發情況的處理、包裝形式、滯銷產品下柜后的二次處理等）
15:00-16:00
產品品鑒、交流答疑、頒發結業證書
內容安排隨時更新，以實際內容為準。
培訓費用4000元/人。
費用包括培訓費、教材費、實操材料費、工作服、工作午餐。
住宿費、交通費自理。
咨詢報名
王老師 13361384260
遲老師 13361383590
日期：2022-10-14
由于日前國內新冠疫情形勢嚴峻，按照上級有關部門的通知，為配合做好疫情防控工作，切實保障培訓班所有學員的健康及學習效果，主辦方經慎重考慮，原定2022年10月19-21日在山東煙臺舉辦的“第四期醬鹵制品加工技術培訓班”將延期至2022年11月3-5日舉辦，原培訓內容、地點不變。
對于因延期給相關單位帶來的不便，我們表示深表歉意，敬請諒解！
我們將積極推進各項工作，培訓班報名通道繼續開啟，歡迎肉制品行業朋友踴躍參與，期待“第四期醬鹵制品加工技術培訓班”為大家帶來更多收獲。
培訓信息
主辦方：食品伙伴網（煙臺食邦信息科技有限公司）
培訓時間：2022年11月3-5日
培訓地點：山東省煙臺市芝罘區海特路29號東和科技園西區
適用對象
一、肉制品加工企業、餐飲企業生產研發技術人員、質量控制人員、市場銷售人員、企業高管；
二、肉制品相關科研院校專家和科技人員；
三、肉制品企業相關的設備制造企業；
四、個體經營等。
培訓亮點
小班教學
技術理論和產品實操相結合；
實用性強
全面系統掌握醬鹵制品知識體系；
課程升級
增加產品品質提升、風味保存、防腐保鮮、新設備工藝等要點內容；
資深講師
行業技術專家和資深高級工程師授課，幫您解決技術問題。
日程安排
第一天
8:30-9:00
醬鹵肉制品的加工現狀及發展前景
9:00-10:20
醬鹵制品的原輔料應用及功能原理介紹
10:20-10:30
茶歇
10:30-11:30
香辛料的使用及調香調味技術
11:30-13:00
午休
13:00-14:00
醬牛肉的原料選擇處理、配方設計及工藝解析
14:00-17:30
實操：1、醬牛肉實操準備（原料處理、滾揉及腌制）；2、鹵湯熬制
第二天
8:30-9:30
老湯的保養維護與使用
9：30-11:00
實操：醬牛肉實操培訓
11:00-12:00
豬副產品的原料選擇處理、配方設計及工藝解析
12:00-13:00
午休
13:00-16:30
豬副產品實操培訓
16:30-17:30
風味燒雞的原料選擇處理、配方設計及工藝講解
第三天
8:30-9:10
醬鹵肉制品品質與安全性提升——
醬鹵制品防腐保鮮、風味保存以及延長貨架期技術（上）
9:10-10:40
實操：風味燒雞實操培訓
10:40-12:00
醬鹵肉制品品質與安全性提升——
醬鹵制品防腐保鮮、風味保存以及延長貨架期技術（下）
12:00-13:00
午休
13:00-14:00
醬鹵肉制品前沿設備的應用
14:00-15:00
其他醬鹵制品常見問題分析及解答
（關鍵控制點，未按工藝執行突發情況的處理、包裝形式、滯銷產品下柜后的二次處理等）
15:00-16:00
產品品鑒、交流答疑、頒發結業證書
內容安排隨時更新，以實際內容為準。
培訓費用4000元/人。
費用包括培訓費、教材費、實操材料費、工作服、工作午餐。
住宿費、交通費自理。
咨詢報名
王老師 13361384260
遲老師 13361383590
日期：2022-10-14
