馬鞍山市市場監管局結合食品安全“守查保”專項整治工作，強化餐飲具清洗消毒監管，守護“舌尖安全”。
一是抓監督檢查。以餐飲具使用量大的高校食堂、大中型餐飲服務單位、餐飲具周轉頻率較高的餐飲店為重點，全面排查餐飲具清洗消毒管理制度、配備清洗消毒保潔設備設施、嚴格執行清洗消毒規范、重復使用一次性餐飲具等情況，嚴肅查處違法違規行為。截至目前，共檢查餐飲單位236家，發現問題98條，處置問題98條。
二是抓抽樣監測。針對復用餐飲具整治，制定年度抽樣計劃，對各高校、重點學校、幼兒園食堂、社會餐飲單位使用的餐飲具開展抽樣和風險監測，共制定抽樣計劃120組，截至目前，已完成93組，對消毒程序不規范，記錄不全面的學校食堂下發整改通報，要求各學校逐項“銷號”落實，確保問題消倉見底。對抽檢不合格的將嚴格按照有關要求做好后續處置工作。
三是抓宣傳培訓。將餐飲具洗消保潔專項整治要求列入全市餐飲單位各類培訓內容，督促餐飲服務單位按照目標內容認真開展自查自糾，落實食品安全主體責任，完善清洗消毒保潔設施設備，規范餐飲具清洗消毒和保潔操作，強化餐飲具清洗消毒記錄管理。截至目前，共舉辦相關培訓7場次，培訓從業人員500余人。
日期：2022-10-14
一是抓監督檢查。以餐飲具使用量大的高校食堂、大中型餐飲服務單位、餐飲具周轉頻率較高的餐飲店為重點，全面排查餐飲具清洗消毒管理制度、配備清洗消毒保潔設備設施、嚴格執行清洗消毒規范、重復使用一次性餐飲具等情況，嚴肅查處違法違規行為。截至目前，共檢查餐飲單位236家，發現問題98條，處置問題98條。
二是抓抽樣監測。針對復用餐飲具整治，制定年度抽樣計劃，對各高校、重點學校、幼兒園食堂、社會餐飲單位使用的餐飲具開展抽樣和風險監測，共制定抽樣計劃120組，截至目前，已完成93組，對消毒程序不規范，記錄不全面的學校食堂下發整改通報，要求各學校逐項“銷號”落實，確保問題消倉見底。對抽檢不合格的將嚴格按照有關要求做好后續處置工作。
三是抓宣傳培訓。將餐飲具洗消保潔專項整治要求列入全市餐飲單位各類培訓內容，督促餐飲服務單位按照目標內容認真開展自查自糾，落實食品安全主體責任，完善清洗消毒保潔設施設備，規范餐飲具清洗消毒和保潔操作，強化餐飲具清洗消毒記錄管理。截至目前，共舉辦相關培訓7場次，培訓從業人員500余人。
日期：2022-10-14
