一、會議舉辦單位
主辦單位：中國農業科學院農產品加工研究所
協辦單位：陜西省谷物科學國際聯合研究中心
二、會議時間、地點
時間：2022年7月15日
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三、會議日程
| Time 時間 | Presentation 報告內容 | Chair 主席 | |
| 8:30-9:00 | Opening Ceremony 研討會開幕式 | ||
| 8:30-8:40 | Address Prof. Boli Guo, Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences (CAAS), China 主持人致開幕詞 郭波莉 中國農業科學院農產品加工研究所 研究員 | Prof. Boli Guo 郭波莉 研究員 | |
| 8:40-8:50 | Address Institute of Food Science and Technology, CAAS, China 中國農業科學院農產品加工研究所領導致辭 | ||
| 8:50-9:00 | Address Department of International Cooperation, CAAS, China 中國農業科學院國際合作局領導講話 | ||
| 9:00-9:25 | Starch molecular structural parameters affecting the nutritional health of rice Prof. Robert Gilbert, The university of Queensland/ Yangzhou University 淀粉分子結構參數對大米營養健康的影響 Robert Gilbert 昆士蘭大學/揚州大學 教授 | Prof. Jing Wang 王靜教授 | |
| 9:25-9:50 | The directions for the high quality development of grain industry of China Prof. Bin Tan, National Food and Strategic Reserves Administration, China 我國糧食產業高質量發展的方向 譚斌 國家糧食與物資儲備局 研究員 | ||
| 9:50-10:15 | Structural basis and regulation of rice textural property during cooking process Prof. Jing Wang, Beijing Technology and Business University 稻米口感品質的結構基礎與調控 王靜 北京工商大學食品與健康學院 院長、教授 | ||
| 10:15-10:30 | Tea Break 茶歇 | ||
| 10:30-10:55 | Consumers' new demand for the quality of Chinese noodle Prof. Yimin Wei, Institute of Food Science and Technology, CAAS 消費者對中華面條質量的新需求 魏益民 中國農業科學院農產品加工研究所 教授 | Prof. Xinzhong Hu 胡新中教授 | |
| 10:55-11:20 | Novel approaches to embrace legumes in foods for future consumers Prof. Charles Brennan, Royal Melbourne Institute of Technology 為未來消費者提供豆類食品的新方法 Charles Brennan皇家墨爾本理工大學 教授 | ||
| 11:20-11:45 | An overview of research development on the health benefits of minor cereals Prof. Qun Shen, Chinese Agricultural University 雜糧健康功效研究發展概覽 沈群 中國農業大學食品科學與營養工程學院 教授 | ||
| 11:45-12:10 | Enhancing the nutritional value of extruded cereals using plant food processing by-products Prof. Danyang Ying, Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (CSIRO), Australia 利用植物食品加工副產品提高膨化谷物的營養價值 Danyang Ying 澳大利亞聯邦科工組織 教授 | ||
| 12:10-13:30 | Lunch 午餐 | ||
| 13:30-13:55 | Mechanisms underlying the formation of starch-lipid-protein complexes Prof. Shujun Wang, Tianjin University of Science and Technology 淀粉-脂-蛋白復合物形成的內在機制 王書軍 天津科技大學食品學院 教授 | Prof. Shujun Wang 王書軍教授 | |
| 13:55-14:20 | Fibre incorporation in foods- opportunities and challenges Associated Prof. Sushil Dhital, Monash University, Australia 食品中的纖維-機遇與挑戰 Sushil Dhital 澳大利亞莫納什大學 副教授 | ||
| 14:20-14:45 | Wheat dough crumb image recognition during mixing stages and the crumb forming mechanisms Prof. Xinzhong Hu, Shanxi Normal University 小麥面團顆粒圖像識別及其混合階段和顆粒形成機制研究 胡新中 陜西師范大學食品工程與營養科學學院 教授 | ||
| 14:45-15:10 | Effects of sulfur deficiency in modern agriculture soil on the wheat processing and nutrient quality Prof. Wujun Ma, Qingdao Agricultural University 現代農業土壤硫元素缺乏對小麥加工和營養品質的影響 馬武軍 青島農業大學農學院 教授，院長 | ||
| 15:10-15:30 | The apparent viscosity of plant protein/starch during extrusion Prof. Bo Zhang, Institute of Food Science and Technology, CAAS 擠壓過程中植物蛋白/淀粉體系的表觀粘度 張波 中國農業科學院農產品加工研究所 研究員 | ||
| 15:35-15:55 | Tea Break 茶歇 | ||
| 15:55-16:20 | Evolution of volatiles and quality of Chinese steamed bread along the process ink19"> Prof. Xueming Xu, Jiangnan University 饅頭制作過程中風味物質的演變與調控 徐學明 江南大學食品學院 教授 | A. Prof. Ming Li 李明 副研究員 | |
| 16:20-16:45 | The nano particle characterization in Huangjiu Prof. Weichun Pan, Zhejiang Gongshang University 黃酒中納米粒子的表征 潘偉春 浙江工商大學食品與生物工程學院 教授 | ||
| 16:45-17:10 | The role of HMW-GS composition in GMP-gel rheology and wheat flour functionality in applications Dr. Clyde Don, CEO of Food Physica, Netherlands HMW-GS組分在GMP凝膠流變學和小麥粉功能性中的作用 Clyde Don CEO of Food Physica 研究員 | ||
| 17:10-17:30 | The strategies to modulate colonic fermentation rate and metabolite profiles of resistant starch A. Prof. Bin Zhang, South China University of Technology 調控抗性淀粉的大腸發酵速率和代謝產物的策略 張斌 副教授 華南理工大學 | ||
| 18:00-19:30 | Dinner晚餐，會議結束 | ||
四、會議費用
本會議不收取會議費。
日期：2022-07-07
