炎炎夏日，各式各樣的飲品店生意相當火爆！但是，大家常去的奶茶店、咖啡店食品安全能過關嗎？值不值得大家繼續“打卡”呢？管哥這就為大家突擊！深圳市市場監管局龍華監管局“星期三查餐廳”專項檢查來了！本期來到了龍華大浪商業中心兩家茶飲店。
茶飲食安
原料很重要
執法行動開始前，執法人員從該商業中心茶飲店名單中隨機抽取了兩家店進行本次執法檢查，分別是奈雪的茶和星巴克。
根據疫情防控需要，在掃碼測溫后，執法人員一行進入奈雪的茶，來到食品安全信息公示欄。目前該茶飲店食品量化等級為B級。執法人員表示，該茶飲店的信息公示較完善。
在后廚，執法人員重點檢查了進口奶油等各類食材的標識標簽、儲存溫度等情況，均符合要求。當詢問店鋪負責人水果報損情況時，店鋪負責人表示，水果報損后會直接廢棄處理。
這家茶飲店看到飲料的標簽標示完整，部分材料瓶口存在封存的問題執法人員已提出整改。
茶飲店安裝有濾水器，龍華監管局執法人員提醒商家負責人，需半年做一次水質檢測并更換濾芯。在查看該店鋪直飲水水質報告后，執法人員表示該店鋪水質符合要求。
“藍馬甲”快檢人員也來到現場，對茶飲店的食品添加劑進行抽樣檢查。檢查結果將于數日后公布。
在索證索票、臺賬管理方面，執法人員發現該店在供應商資質、水果進貨臺賬、核酸檢測記錄等方面記錄較完善，但從業人員培訓記錄較少，建議加強對從業人員的培訓。
冰柜安全存放要注意這些
隨后，執法人員又來到了一家星巴克的門店檢查。該店在直飲水水質、原材料存儲方面均處理得較好，廢棄的原料也有詳細報廢記錄。但仍有細節需要改善，比如冰柜存放有員工自帶的餐盒。
在星巴克后廚，執法人員對奶制品、酒水等食材的標簽標識等信息進行了檢查。在檢查冰柜時，執法人員發現，柜內存在店員私人物品與店內食材混放的現象，有食品安全隱患，需整改。
在后廚濾水器處，執法人員同樣對店鋪負責人做出提醒，要求每半年更換一次濾芯并做水質檢測，并要求查看該店直飲水水質報告。
后廚檢查完畢后，執法人員與人大代表一同查看索證索票、水質報告等資料。經查看，臺賬資料管理較完善，但建議可以增設電子檔案，更加便于檢索。
那么作為消費者我們平時在購買茶飲料的時候要怎么注意呢？
管哥提醒：
選擇證照齊全、衛生狀況良好的正規店鋪購買奶茶、果蔬汁等飲品，網上購買要選擇正規的網絡平臺和商家。
飲用前，觀察飲品有無感官性狀異常，如顏色異常、不明沉淀或異味，同時留心觀察一次性餐飲具有無破損、污染等情況。
除了飲料外，管哥也提醒消費者，夏季炎熱且雨水繁多，像米粉、河粉等制品也需要及時食用，否則易產生米酵菌酸毒素，濕米粉保質期一般為24小時，超過保質期請勿食用。
在選購河粉、腸粉（卷粉）、涼皮等濕米粉時，尤其是散裝銷售的，要根據產品原包裝上的生產日期、保質期、儲存條件等信息，現場查看銷售的產品是否符合包裝標示要求，明晰所購產品的生產廠家、生產日期、保質期等關鍵要素。濕米粉應低溫儲存，且要在其保質期內食用完。
消費者食用購買的食品或者在外就餐出現身體不適時，要及時就醫，保留病歷卡、化驗報告等相關資料，同時可撥打12315熱線進行舉報投訴。
日期：2022-05-28
茶飲食安
原料很重要
執法行動開始前，執法人員從該商業中心茶飲店名單中隨機抽取了兩家店進行本次執法檢查，分別是奈雪的茶和星巴克。
根據疫情防控需要，在掃碼測溫后，執法人員一行進入奈雪的茶，來到食品安全信息公示欄。目前該茶飲店食品量化等級為B級。執法人員表示，該茶飲店的信息公示較完善。
在后廚，執法人員重點檢查了進口奶油等各類食材的標識標簽、儲存溫度等情況，均符合要求。當詢問店鋪負責人水果報損情況時，店鋪負責人表示，水果報損后會直接廢棄處理。
這家茶飲店看到飲料的標簽標示完整，部分材料瓶口存在封存的問題執法人員已提出整改。
茶飲店安裝有濾水器，龍華監管局執法人員提醒商家負責人，需半年做一次水質檢測并更換濾芯。在查看該店鋪直飲水水質報告后，執法人員表示該店鋪水質符合要求。
“藍馬甲”快檢人員也來到現場，對茶飲店的食品添加劑進行抽樣檢查。檢查結果將于數日后公布。
在索證索票、臺賬管理方面，執法人員發現該店在供應商資質、水果進貨臺賬、核酸檢測記錄等方面記錄較完善，但從業人員培訓記錄較少，建議加強對從業人員的培訓。
冰柜安全存放要注意這些
隨后，執法人員又來到了一家星巴克的門店檢查。該店在直飲水水質、原材料存儲方面均處理得較好，廢棄的原料也有詳細報廢記錄。但仍有細節需要改善，比如冰柜存放有員工自帶的餐盒。
在星巴克后廚，執法人員對奶制品、酒水等食材的標簽標識等信息進行了檢查。在檢查冰柜時，執法人員發現，柜內存在店員私人物品與店內食材混放的現象，有食品安全隱患，需整改。
在后廚濾水器處，執法人員同樣對店鋪負責人做出提醒，要求每半年更換一次濾芯并做水質檢測，并要求查看該店直飲水水質報告。
后廚檢查完畢后，執法人員與人大代表一同查看索證索票、水質報告等資料。經查看，臺賬資料管理較完善，但建議可以增設電子檔案，更加便于檢索。
那么作為消費者我們平時在購買茶飲料的時候要怎么注意呢？
管哥提醒：
選擇證照齊全、衛生狀況良好的正規店鋪購買奶茶、果蔬汁等飲品，網上購買要選擇正規的網絡平臺和商家。
飲用前，觀察飲品有無感官性狀異常，如顏色異常、不明沉淀或異味，同時留心觀察一次性餐飲具有無破損、污染等情況。
除了飲料外，管哥也提醒消費者，夏季炎熱且雨水繁多，像米粉、河粉等制品也需要及時食用，否則易產生米酵菌酸毒素，濕米粉保質期一般為24小時，超過保質期請勿食用。
在選購河粉、腸粉（卷粉）、涼皮等濕米粉時，尤其是散裝銷售的，要根據產品原包裝上的生產日期、保質期、儲存條件等信息，現場查看銷售的產品是否符合包裝標示要求，明晰所購產品的生產廠家、生產日期、保質期等關鍵要素。濕米粉應低溫儲存，且要在其保質期內食用完。
消費者食用購買的食品或者在外就餐出現身體不適時，要及時就醫，保留病歷卡、化驗報告等相關資料，同時可撥打12315熱線進行舉報投訴。
日期：2022-05-28
