2013年廣州市質量技術監督局對本市生產領域的飲料產品進行了本年度第七批日常抽樣檢驗，共抽取478批次產品。
本次抽查的檢驗依據DB 44/T 274-2005《桑果汁及桑果汁飲料》、GB/T 10792-2008《碳酸飲料（汽水）》、GB 15266-2009《運動飲料》、GB 19297-2003《果、蔬汁飲料衛生標準》、GB/T 21731-2008《橙汁及橙汁飲料》、21732-2008《含乳飲料》、GB/T 21733-2008《茶飲料》、GB 17323-1998《瓶裝飲用純凈水》、GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》、DB 44/116-2000《瓶裝飲用天然凈水》、GB 19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛生標準》等標準及國家相關規定和要求。果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料的檢驗項目為：果汁含量、總砷、鉛、銅、二氧化硫殘留量、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、甜蜜素、糖精鈉、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍；固體飲料檢驗項目為：蛋白質、總砷、鉛、菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍；碳酸飲料的檢驗項目是：二氧化碳氣容量、咖啡因、鉛、總砷、銅、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、亮藍、菌落總數、大腸菌群、酵母、霉菌；茶飲料檢驗項目是：茶多酚、咖啡因、總砷、鉛、銅、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素；蛋白飲料檢驗項目為：蛋白質、總砷、鉛、銅、脲脢試驗、乳酸菌活菌數、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌 ）、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、三聚氰胺、商業無菌；其他飲料檢驗項目是：菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、安賽蜜、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、糖精鈉、甜蜜素、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、商業無菌。飲用天然礦泉水檢驗項目為：偏硅酸、硒、銻、砷、銅、鋇、鎘、鉻、鉛、汞、錳、鎳、銀、溴酸鹽、硼酸鹽、硝酸鹽、氟化物、耗氧量、揮發酚、氰化物、陰離子合成洗滌劑、亞硝酸鹽、糞鏈球菌、大腸菌群、銅綠假單胞菌、產氣莢膜梭菌；瓶（桶）裝飲用純凈水的檢驗項目：電導率、高錳酸鉀消耗量、鉛、總砷、銅、氰化物、揮發性酚、游離氯、三氯甲烷、四氯化碳、亞硝酸鹽、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、霉菌、酵母；其他飲用水檢驗項目：銅、鉛、砷、鎘、高錳酸鉀消耗量、揮發性酚、亞硝酸鹽、三氯甲烷、菌落總數、大腸菌群、致病菌、霉菌、酵母、余氯、溴酸鹽。
本次抽檢478批次樣品，經檢驗不合格20批次，不合格產品發現率為4.2%.不合格項目為菌落總數、霉菌、酵母、銅綠假單胞菌。不合格產品名稱、生產企業、生產日期及不合格項目見下表：
| 序號 | 產品名稱 | 商標 | 規格型號 | 生產日期或 批號 | 標稱生產單位 | 標稱生產單位地址 | 不合格項目 | 標準值 | 實測值 |
| 1 | 飲用純凈水 | 古粵羊城 | 18.9L/桶 | 2013-03-06 | 廣州市洋之城水處理設備有限公司 | 廣州市海珠區新港路黃埔村新洲大堤路190號之一 | 菌落總數(cfu/mL) | ≤20 | 4.9×103 |
| 2 | 鷓鴣山泉飲用天然凈水 | ---- | 18.9L/桶 | 2013-03-02 | 廣州市鳳凰山泉水有限公司 | 廣州市增城派潭鎮舊高埔村草洞社 | 菌落總數(cfu/mL) | ≤20 | 5.8×102 |
| 酵母菌(cfu/mL) | 不得檢出 | 8.2×102 | |||||||
| 3 | 飲用純凈水 | 南方山泉 | 18.9升/桶 | 2013-03-09 | 廣州市正乾實業發展有限公司 | 廣州市天河區鳳凰街漁西路144號 | 菌落總數(cfu/mL) | ≤20 | 1.1×102 |
| 4 | 飲用天然凈水 | 家蓉 | 18.9L/桶 | 2013-03-08 | 廣州市花都區獅嶺家蓉天然凈水廠 | 廣州市花都區獅嶺鎮集賢村3隊 | 菌落總數(cfu/mL) | ≤20 | 1.4×102 |
| 5 | 飲用天然凈水 | 甘龍 | 18.9L/桶 | 2013-03-11 | 廣州市裕龍山泉水有限公司 | 廣州市蘿崗區鎮龍金坑水庫旁 | 菌落總數(cfu/mL) | ≤20 | 5.2×103 |
| 6 | 南洲飲用水 | ---- | 18.9升/桶 | 2013-03-10 | 廣州市自來水公司南洲水廠 | 廣州市海珠區南洲路935號自編8、9號 | 菌落總數(cfu/mL) | ≤50 | 9.4×104 |
| 7 | 飲用純凈水 | 盤龍泉 | 18.9升/桶 | 2013-03-10 | 廣州市盤龍飲品有限公司 | 廣州市花都區獅嶺鎮振興村盤古王公園東側 | 菌落總數(cfu/mL) | ≤20 | 1.8×103 |
| 8 | 左旋肉堿白咖啡 | 拜迪蕾娜 | 7g×10袋/盒 | 2013-04-02 | 廣東廣濟堂醫藥保健品有限公司 | 廣州市天河區大觀路橫崗頭5號自編C棟1樓西、13號自編1號樓西 | 霉菌 (cfu/g) | ≤50 | 6.1×102 |
| 9 | 果味飲料濃漿 | ---- | 1.9L/瓶 | 2013-04-22 | 廣州市白云區航帆食品廠 | 廣州市白云區石井街滘心村工業區自編A9棟首層之一 | 酵母 (cfu/mL) | ≤20 | 9.6×104 |
| 10 | 飲用純凈水 | 莉莉山泉 | 18.9升/桶 | 2013-05-16 | 廣州文莉純凈水有限公司 | 廣州市白云區過坑竄街1號 | 菌落總數 (cfu/mL) | ≤20 | 3.0×102 |
| 11 | 霧嶺山飲用純凈水 | ---- | 18.9L/桶 | 2013-05-15 | 廣州市增城霧嶺山飲用水廠 | 廣州市增城荔城街木潭新村臘新路8號 | 菌落總數 (cfu/mL) | ≤20 | 1.0×104 |
| 酵母 (cfu/mL) | 不得檢出 | 17 | |||||||
| 12 | 雙魚山飲用天然凈水 | ---- | 18.9L/桶 | 2013-05-15 | 廣州市震豐山泉水有限公司 | 廣州市增城小樓鎮黃村坳頭社上哇 | 菌落總數 (cfu/mL) | ≤50 | 3.5×103 |
| 13 | 南香山泉飲用天然凈水 | 南樵甘泉 | 18.9升/桶 | 2013-05-15 | 廣州市南樵食品飲料有限公司 | 廣州市增城新塘鎮寧西南路138號 | 菌落總數 (cfu/mL) | ≤50 | 1.0×104 |
| 14 | 飲用純凈水 | 清泉之星 | 18.9升/桶 | 2013-05-16 | 廣州市增城群星純凈水廠 | 廣州市增城新塘鎮群星村簡邊塘街（土名） | 菌落總數 (cfu/mL) | ≤20 | 1.0×104 |
| 15 | 飲用天然凈水 | 老河村 | 18.9L/桶 | 2013-05-13 | 廣州市龍延水業有限公司 | 廣州市白云區太和鎮頭陂路7號 | 菌落總數 (cfu/mL) | ≤50 | 1.4×103 |
| 酵母 (cfu/mL) | ≤10 | 1.4×103 | |||||||
| 16 | 鷓鴣山泉飲用天然凈水 | 鷓鴣山泉 | 18.9L/桶 | 2013-05-13 | 廣州市鳳凰山泉水有限公司 | 廣州市增城派潭鎮舊高埔村草洞社 | 菌落總數 (cfu/mL) | ≤50 | 2.2×102 |
| 17 | 飲用天然礦泉水 | 明生 | 18.9L/桶 | 2013-05-17 | 廣州市明泉經濟發展有限公司 | 廣州市天河區龍洞廣汕二路47號廣東省電力工業學校內 | 銅綠假單胞菌 (CFU/250mL) | 0 | 15 |
| 18 | 飲用天然凈水 | 畬峰山泉 | 18.9L/桶 | 2013-05-18 | 廣州市廣源天然泉水有限公司 | 廣州市增城正果鎮亮星村內 | 菌落總數 (cfu/mL) | ≤50 | 2.4×103 |
| 19 | 飲用天然山泉水 | PANLONG | 18.9L/桶 | 2013-05-13 | 廣州市盤龍飲品有限公司 | 廣州市花都區獅嶺鎮振興村盤古王公園東側 | 菌落總數 (cfu/mL) | ≤50 | 1.2×103 |
| 20 | 飲用純凈水 | ---- | 18.9L/桶 | 2013-05-18 | 廣州創星工貿有限公司 | 廣州市番禺區東環街迎賓路東升工業區9號廠房 | 菌落總數 (cfu/mL) | ≤20 | 2.9×103 |
食品安全知識：
1、菌落總數作為食品污染的常用指示菌之一， 用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。食品出現微生物超標最常見的原因有兩個：一是生產環境衛生狀況控制不嚴；二是操作人員未能保持個人衛生。因此持續保持生產企業良好衛生狀況，改善衛生設施，規范對操作人員的個人衛生習慣是關鍵措施。
2、霉菌廣泛分布于自然界，溫暖潮濕的環境尤其容易滋生霉菌，固體飲料霉菌超標可能是原料受霉菌污染，或者是生產過程中設備帶菌所致。霉菌超標也就是我們平時所說的食物發霉，如果我們誤食發霉的食品，可能短期內出現中毒癥狀，包括惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道疾病，長期食用發霉的食品可能引起慢性病或腫瘤的發生。
3、酵母是一種單細胞真菌，能使食品腐敗變質，破壞營養成分，使液體發生混濁，產生氣泡，形成薄膜及散發不正常的氣味等，對人體造成危害。食用酵母菌含量超標的飲料，容易患痢疾等腸道疾病，出現腹瀉、嘔吐等癥狀。
4、銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，在自然界分布廣泛，為土壤中存在的最常見的細菌之一，對人類而言，屬于條件致病菌。銅綠假單胞菌不合格可能是生產時消毒不徹底。
消費建議：
1、1、選擇規模大、信譽好的品牌產品；關注有關部門公布持續合格的產品；選擇標簽內容齊全的產品，瓶裝飲用水已納入質量安全市場準入管理，產品上應有"QS"標志；選擇桶蓋封口嚴密，不漏氣、不漏水的產品；
2、飲水機要勤清洗；桶裝水購買后盡快飲用，最好一周內喝完。
3、消費者可根據標簽標注類型選購自己喜歡的產品，到正規渠道購買知名品牌的產品，選擇有QS標志的產品。
4、注意產品的標簽標識，飲料的標簽應標明產品名稱、凈含量、配料表、制造者（或經銷者）的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期。
5、同時要留意識別關鍵信息，如：果汁型飲料必須標明原果汁含量；含乳飲料和植物蛋白飲料須標明蛋白質含量；運動飲料須標明各種營養素含量；乳酸菌飲料有活性乳酸菌和非活性乳酸菌之分。
附表： 2013年廣州市生產領域食品質量監督抽查第七批公告合格產品和企業名單一覽表（飲料）.xls
日期：2013-08-27
