據美國農業部消息，6月21日美國食品安全檢驗署公布2012年肉及禽肉產品中沙門氏菌、彎曲桿菌檢測報告，2012年FSIS對共計30686份肉及禽肉產品中沙門氏菌檢出率分別為：雞肉（4.3%），豬肉（1.3%），牛肉（0.0%），嫩牛肉（1.1%），絞牛肉（1.9%），雞絞肉（28%），火雞絞肉（11%），火雞肉（2.2%）。雞肉、火雞肉中彎曲桿菌檢出率分別為：7%、2.3%。
FSIS認為，肉類產品生產過程控制將同時有助于改善絞肉類產品的過程控制，FSIS通過病原體控制-危害分析及關鍵控制點系統（PR/HACCP）對生產設施進行過程控制，針對屠宰設置及肉類生產設施進行沙門氏菌檢測。自2006年以來，FSIS依據設施檢查合規情況對肉制品生產設施實行分類管理，截止至2012年9月，79.77%的生產設施符合第一類標準要求。
原文鏈接：<http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/data-collection-and-reports/microbiology/annual-progress-reports/2012-annual-report>
日期：2013-08-16
