近期我會擬組織制定《燕窩肽》團體標準，現將立項說明如下：
中國是燕窩最大的消費國，隨著消費者生活水平的提高以及消費觀念的轉變，消費者更加注重營養、健康、食用便捷等需求，燕窩市場隨之不斷發展，產品更新迭代，燕窩產品品類不斷增多。近年來，生物酶解技術已成為健康領域的新興技術之一，生物酶解技術在生產工藝上突破了傳統物質提取的技術瓶頸，最大程度的保留了生物的活性物質，在人類健康工程、農業、工業和環境等領域應用廣泛。隨著燕窩產品的創新和加工技術的提升，生物酶解技術也被應用于燕窩的加工中，隨之誕生了“燕窩肽”。燕窩肽是以食用燕窩為主要原料，經酶解等工藝生產的小分子化合物。根據研究發現，不同分子量的燕窩肽所具有的生物活性也有所差別，如：分子量小于3000 Da的燕窩肽更有利于腸胃的消化吸收。
目前燕窩肽無統一的質量標準，因每家企業的內控標準和質量控制嚴格程度不同，導致產品的質量參差不齊。本標準旨在建立燕窩肽的質量評價標準，在食品安全的基礎上提出更高的品質要求，規范市場競爭秩序，促進燕窩行業健康有序的發展，為消費者提供高品質的燕窩產品。
我會現就以上立項計劃征求意見，如有不同意見，請于2022年4月13日前將意見及理由返回至我會郵箱：cnfia@vip.163.com到期無回復視為同意。
中國食品工業協會標準化工作委員會
2021年3月30日
日期：2022-03-31
中國是燕窩最大的消費國，隨著消費者生活水平的提高以及消費觀念的轉變，消費者更加注重營養、健康、食用便捷等需求，燕窩市場隨之不斷發展，產品更新迭代，燕窩產品品類不斷增多。近年來，生物酶解技術已成為健康領域的新興技術之一，生物酶解技術在生產工藝上突破了傳統物質提取的技術瓶頸，最大程度的保留了生物的活性物質，在人類健康工程、農業、工業和環境等領域應用廣泛。隨著燕窩產品的創新和加工技術的提升，生物酶解技術也被應用于燕窩的加工中，隨之誕生了“燕窩肽”。燕窩肽是以食用燕窩為主要原料，經酶解等工藝生產的小分子化合物。根據研究發現，不同分子量的燕窩肽所具有的生物活性也有所差別，如：分子量小于3000 Da的燕窩肽更有利于腸胃的消化吸收。
目前燕窩肽無統一的質量標準，因每家企業的內控標準和質量控制嚴格程度不同，導致產品的質量參差不齊。本標準旨在建立燕窩肽的質量評價標準，在食品安全的基礎上提出更高的品質要求，規范市場競爭秩序，促進燕窩行業健康有序的發展，為消費者提供高品質的燕窩產品。
我會現就以上立項計劃征求意見，如有不同意見，請于2022年4月13日前將意見及理由返回至我會郵箱：cnfia@vip.163.com到期無回復視為同意。
中國食品工業協會標準化工作委員會
2021年3月30日
日期：2022-03-31
