2021年第四季度，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)年度計(jì)劃，對(duì)全市范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的28大類10448批次食品樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目合格的樣品10255批次，合格率為98.15%；不合格樣品193批次，不合格率為1.85%（不合格食品信息均已及時(shí)公開）。
從食品抽樣品種來(lái)看，消費(fèi)量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品等5類食品大類的合格率分別為100%，100%，100%，100%，99.70%，均高于總體合格率，各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果見附表。
從不合格項(xiàng)目來(lái)看，主要是微生物污染超標(biāo)，占不合格樣品總量的53.89%；其次為重金屬元素污染和農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別占不合格樣品總量的22.79%和21.76%；真菌毒素超標(biāo)占不合格樣品總量的1.04%，質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)占不合格樣品總量的0.52%。
針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問(wèn)題原因、化解風(fēng)險(xiǎn)，并加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的日常監(jiān)管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的具體抽檢信息可在上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)（http://scjgj.sh.gov.cn）最新抽檢公告中查詢。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可撥打12315熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
附件： 2021年第四季度各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年3月18日
2021年第四季度各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表
日期：2022-03-22
從食品抽樣品種來(lái)看，消費(fèi)量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品等5類食品大類的合格率分別為100%，100%，100%，100%，99.70%，均高于總體合格率，各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果見附表。
從不合格項(xiàng)目來(lái)看，主要是微生物污染超標(biāo)，占不合格樣品總量的53.89%；其次為重金屬元素污染和農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別占不合格樣品總量的22.79%和21.76%；真菌毒素超標(biāo)占不合格樣品總量的1.04%，質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)占不合格樣品總量的0.52%。
針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法查處，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問(wèn)題原因、化解風(fēng)險(xiǎn)，并加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的日常監(jiān)管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布的具體抽檢信息可在上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)（http://scjgj.sh.gov.cn）最新抽檢公告中查詢。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可撥打12315熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。
附件： 2021年第四季度各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年3月18日
2021年第四季度各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表
| 序號(hào) | 食品類別 | 監(jiān)督抽檢樣品 | 不合格樣品 | 不合格率（%） |
| 總量（批次） | 數(shù)量（批次） | |||
| 1 | 糧食加工品 | 336 | 0 | 0 |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 136 | 0 | 0 |
| 3 | 調(diào)味品 | 260 | 0 | 0 |
| 4 | 肉制品 | 384 | 0 | 0 |
| 5 | 乳制品 | 337 | 1 | 0.30 |
| 6 | 飲料 | 126 | 0 | 0 |
| 7 | 方便食品 | 113 | 0 | 0 |
| 8 | 餅干 | 45 | 0 | 0 |
| 9 | 罐頭 | 48 | 0 | 0 |
| 10 | 速凍食品 | 193 | 0 | 0 |
| 11 | 糖果制品 | 228 | 0 | 0 |
| 12 | 茶葉及相關(guān)制品 | 50 | 0 | 0 |
| 13 | 酒類 | 139 | 0 | 0 |
| 14 | 蔬菜制品 | 60 | 0 | 0 |
| 15 | 水果制品 | 1 | 0 | 0 |
| 16 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 63 | 1 | 1.59 |
| 17 | 食糖 | 40 | 0 | 0 |
| 18 | 水產(chǎn)制品 | 80 | 0 | 0 |
| 19 | 淀粉及淀粉制品 | 48 | 0 | 0 |
| 20 | 糕點(diǎn) | 234 | 0 | 0 |
| 21 | 豆制品 | 136 | 1 | 0.74 |
| 22 | 蜂產(chǎn)品 | 40 | 0 | 0 |
| 23 | 保健食品 | 192 | 0 | 0 |
| 24 | 特殊膳食食品 | 96 | 1 | 1.04 |
| 25 | 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 | 30 | 0 | 0 |
| 26 | 嬰幼兒配方食品 | 92 | 0 | 0 |
| 27 | 餐飲食品 | 5277 | 107 | 2.03 |
| 28 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 1664 | 82 | 4.93 |
| 合 計(jì) | 10448 | 193 | 1.85 |
日期：2022-03-22
