美國發布關于多年加工鱷梨和鱷梨醬抽樣監測總結報告

2022年3月16日，美國食藥局（FDA）發布了一項抽樣任務的結果，該任務從2017年11月到2019年9月收集并測試了加工過的鱷梨和鱷梨醬。該任務旨在估計加工鱷梨和鱷梨醬中的沙門氏菌和單增李斯特菌情況。在任務期間，FDA共收集并測試了887個國產和進口加工鱷梨和鱷梨醬樣品。FDA在其中的2個樣品中檢測到沙門氏菌，后來被確定為同一品牌的國產鱷梨醬的不同樣品。這些樣品均未進行高壓處理（HPP）處理。HPP是該行業越來越多地用于中和有害病原體的殺滅步驟；在15個樣本中檢測到單增李斯特菌，有8個沒有進行HPP處理，無法確定其他7個樣品是否進行了HPP處理。在對檢測到的病原體進行全基因組測序后，該機構認為與臨床疾病沒有直接關聯。除了確認沙門氏菌和單增生李斯特菌可能存在于加工的鱷梨或鱷梨醬中，數據顯示，這些病原體在未經HPP處理的樣本中的流行率高于經HPP處理的樣本。這些發現似乎與表明HPP是一種有效的殺滅步驟的研究一致。這項任務的調查結果還強調了加工鱷梨和鱷梨醬的加工商以及供應鏈中的其他加工商需要遵守該機構的當前良好生產規范、危害分析和基于風險的人類食品預防控制規則。



日期：2022-03-21