巴西國家公報2022年3月2日消息，巴西農業、畜牧業和發布第537號法令，發布《工業用乳脂技術規范》。主要內容如下：（1）工業用乳脂定義，是指通過適當的技術工藝回收的產品，包括奶酪去水、酸牛奶的脫脂、從奶酪制造中獲得乳清、酪乳；（2）工業用乳脂感官特性，包括顏色（白色至略帶黃色）、風味（特有的乳酸，光滑，不酸敗或酸）、氣味（無異味）；（3）工業用乳脂物理化學參數，包括脂肪（每100g乳脂含有最少10g脂肪）、酸度（每100g乳脂中含有最多0.2g乳酸）；（4）工業用乳脂必須冷藏，溫度不得超過8°C，可在使用中加熱、巴氏殺菌和凍結；（5）工業用乳脂使用范圍：可在奶類飲品、奶油、奶酪、牛奶醬、煉乳、黃油等產品中使用，生產奶酪過程中，工業用乳脂限制在總乳脂的20%。該規范自2022年4月1日起生效。
日期：2022-03-07
日期：2022-03-07
