肉羹、牛肉羹是晉江餐桌上常見的美食，然而卻有兩名不法商家利欲熏心，在生產加工過程中添加硼砂，企圖賺取黑心錢。
案例1
2019年10月18日，晉江市市場監管局在監督抽檢中發現，晉江市深滬鎮某食品店生產加工的肉羹檢出硼砂，即將案件移交公安機關處理，并對當事人無證生產行為處以罰款人民幣30000元，沒收違法所得和違法生產經營的食品、用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品。
2021年11月27日，晉江市人民法院以生產、銷售有毒、有害食品罪，判處被告人施某建有期徒刑九個月，緩刑一年六個月，并處罰金人民幣三千元。禁止被告人施某建從事食品生產、銷售及相關活動。
案例2
2020年12月17日，晉江市市場監管局在監督抽檢中發現，晉江市陳埭鎮某餐飲店自行加工制作的牛肉羹檢出硼砂，即將案件移交公安機關處理。
2021年11月27日，晉江市人民法院以生產、銷售有毒、有害食品罪，判處被告人張某澤有期徒刑九個月，并處罰金人民幣五千元。禁止被告人張某澤從事食品生產、銷售及相關活動。
什么是硼砂？
硼砂，又稱為硼酸鈉或四硼酸鈉，是非常重要的含硼礦物及硼化合物。通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶于水。硼砂有廣泛的用途，可用作清潔劑、化妝品、殺蟲劑，也可用于配置緩沖溶液和制取其他硼化合物等。
在食品中非法加入硼砂有哪些用處？
有些不法商家發現，在粽子、腐竹、涼皮、肉丸、面條、粽子等食物中添加硼砂，可以增加食物的筋性（彈性），起到增筋和防腐的作用。
除此之外，用硼砂在生豬肉上涂抹可起到保鮮作用；在蝦類中涂抹添加硼砂還能防止其黑變，增加它的色澤美觀度。正因為有了這些非法添加后的直觀作用，很多不法商家才會鋌而走險，獲取較大的利益。
食用含硼砂的食品對人體的危害？
食用含硼砂的食品，對人體危害極大。短時間攝入大劑量硼砂，將導致急性中毒，輕者引起頭暈、頭痛、食欲不振、消化不良等癥狀；重者會出現嘔吐、腹瀉、休克、昏迷等中毒表現。而長期過量攝入硼，則會對人體生殖、發育和內分泌系統造成損害。
有研究表明，成年人一次性食用硼砂，其含量達到1-3克即可中毒，超過15克即可導致死亡；而兒童的致死量為5克，嬰兒的致死量為2-3克。
2015年2月，陜西省榆林市綏德縣一家5口因誤將硼砂當作食用堿摻入發酵面粉中，蒸制包子食用后均出現不良反應，結果導致其中3人因搶救無效而死亡。
硼砂屬國家明令禁止的非食用物質
● 因硼砂毒性較強，世界各國普遍禁止將其添加于食品中。我國相關的法律、法規也明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。
● 自2008年以來，衛生部陸續發布了六批《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，其中就有硼酸與硼砂，并指出其可能添加的食品品種，包括腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮等。
生產、銷售含硼砂等非法添加的食品將承擔的法律后果
《食品安全法》第三十四條規定：“禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品”，違反上述規定，情節嚴重的將吊銷許可證，并由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留的處罰；構成犯罪的，則依法追究刑事責任。
根據《刑法》相關規定，食品中非法添加硼砂等將構成生產、銷售有毒、有害食品罪，最高可判處死刑。
《食品安全法》第一百三十五條第二款規定：因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
嚴厲打擊非法添加違法行為
為守護人民群眾舌尖上的安全，晉江市市場監督管理局持續開展食品安全非法添加專項整治行動，嚴厲打擊非法添加違法行為。
2019年3月1日，印發《食品經營環節非法添加硼砂專項整治工作方案》的通知，在全市范圍內開展食品非法添加硼砂專項整治工作。專項整治以肉丸制品（肉丸、魚丸、肉羹等）、肉粽、碗仔粿、粿條、面條、面筋、餃子皮、涼皮等產品為重點整治品種；以農貿市場、商超、各類型餐館、食堂等食品經營單位為重點整治對象；以“前店后廠”、現制現售為重點整治行為。
2020年6月17日，印發《在民生領域損害群眾利益問題集中整治中加強“兩超一非”問題治理工作方案》，2021年6月1日，晉江市市場監督管理局關于印發《食品生產環節“兩超一非”問題整治工作方案》的通知，重點整治超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質等行為。
食品安全非法添加專項整治涵蓋生產、流通、餐飲等各環節，結合監督檢查和抽樣檢測，對涉嫌危害食品安全刑事犯罪的依法立案偵辦，嚴厲查處涉嫌食品非法添加的單位和相關責任人員，形成打擊食品非法添加違法犯罪行為的高壓態勢。2021年，共查處食品安全“兩超一非”案件14起，結案7起，罰沒45.6129萬元，移送公安機關2起。
晉江市市場監管局將嚴格落實“四個最嚴”，持續強化監管力度，確保違法添加行為少發不發，筑牢食品安全防線。
晉江市市場監管局告誡全市食品生產經營單位：
依法規范生產經營，切莫觸及法律紅線！
提醒消費者購買和食用上述有可能危害身體健康的食品時，應當提高警惕注意辨別，發現有違法行為時，可撥打12315進行投訴舉報。
日期：2022-01-12
案例1
2019年10月18日，晉江市市場監管局在監督抽檢中發現，晉江市深滬鎮某食品店生產加工的肉羹檢出硼砂，即將案件移交公安機關處理，并對當事人無證生產行為處以罰款人民幣30000元，沒收違法所得和違法生產經營的食品、用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品。
2021年11月27日，晉江市人民法院以生產、銷售有毒、有害食品罪，判處被告人施某建有期徒刑九個月，緩刑一年六個月，并處罰金人民幣三千元。禁止被告人施某建從事食品生產、銷售及相關活動。
案例2
2020年12月17日，晉江市市場監管局在監督抽檢中發現，晉江市陳埭鎮某餐飲店自行加工制作的牛肉羹檢出硼砂，即將案件移交公安機關處理。
2021年11月27日，晉江市人民法院以生產、銷售有毒、有害食品罪，判處被告人張某澤有期徒刑九個月，并處罰金人民幣五千元。禁止被告人張某澤從事食品生產、銷售及相關活動。
什么是硼砂？
硼砂，又稱為硼酸鈉或四硼酸鈉，是非常重要的含硼礦物及硼化合物。通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶于水。硼砂有廣泛的用途，可用作清潔劑、化妝品、殺蟲劑，也可用于配置緩沖溶液和制取其他硼化合物等。
在食品中非法加入硼砂有哪些用處？
有些不法商家發現，在粽子、腐竹、涼皮、肉丸、面條、粽子等食物中添加硼砂，可以增加食物的筋性（彈性），起到增筋和防腐的作用。
除此之外，用硼砂在生豬肉上涂抹可起到保鮮作用；在蝦類中涂抹添加硼砂還能防止其黑變，增加它的色澤美觀度。正因為有了這些非法添加后的直觀作用，很多不法商家才會鋌而走險，獲取較大的利益。
食用含硼砂的食品對人體的危害？
食用含硼砂的食品，對人體危害極大。短時間攝入大劑量硼砂，將導致急性中毒，輕者引起頭暈、頭痛、食欲不振、消化不良等癥狀；重者會出現嘔吐、腹瀉、休克、昏迷等中毒表現。而長期過量攝入硼，則會對人體生殖、發育和內分泌系統造成損害。
有研究表明，成年人一次性食用硼砂，其含量達到1-3克即可中毒，超過15克即可導致死亡；而兒童的致死量為5克，嬰兒的致死量為2-3克。
2015年2月，陜西省榆林市綏德縣一家5口因誤將硼砂當作食用堿摻入發酵面粉中，蒸制包子食用后均出現不良反應，結果導致其中3人因搶救無效而死亡。
硼砂屬國家明令禁止的非食用物質
● 因硼砂毒性較強，世界各國普遍禁止將其添加于食品中。我國相關的法律、法規也明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。
● 自2008年以來，衛生部陸續發布了六批《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，其中就有硼酸與硼砂，并指出其可能添加的食品品種，包括腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮等。
生產、銷售含硼砂等非法添加的食品將承擔的法律后果
《食品安全法》第三十四條規定：“禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品”，違反上述規定，情節嚴重的將吊銷許可證，并由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留的處罰；構成犯罪的，則依法追究刑事責任。
根據《刑法》相關規定，食品中非法添加硼砂等將構成生產、銷售有毒、有害食品罪，最高可判處死刑。
《食品安全法》第一百三十五條第二款規定：因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
嚴厲打擊非法添加違法行為
為守護人民群眾舌尖上的安全，晉江市市場監督管理局持續開展食品安全非法添加專項整治行動，嚴厲打擊非法添加違法行為。
2019年3月1日，印發《食品經營環節非法添加硼砂專項整治工作方案》的通知，在全市范圍內開展食品非法添加硼砂專項整治工作。專項整治以肉丸制品（肉丸、魚丸、肉羹等）、肉粽、碗仔粿、粿條、面條、面筋、餃子皮、涼皮等產品為重點整治品種；以農貿市場、商超、各類型餐館、食堂等食品經營單位為重點整治對象；以“前店后廠”、現制現售為重點整治行為。
2020年6月17日，印發《在民生領域損害群眾利益問題集中整治中加強“兩超一非”問題治理工作方案》，2021年6月1日，晉江市市場監督管理局關于印發《食品生產環節“兩超一非”問題整治工作方案》的通知，重點整治超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質等行為。
食品安全非法添加專項整治涵蓋生產、流通、餐飲等各環節，結合監督檢查和抽樣檢測，對涉嫌危害食品安全刑事犯罪的依法立案偵辦，嚴厲查處涉嫌食品非法添加的單位和相關責任人員，形成打擊食品非法添加違法犯罪行為的高壓態勢。2021年，共查處食品安全“兩超一非”案件14起，結案7起，罰沒45.6129萬元，移送公安機關2起。
晉江市市場監管局將嚴格落實“四個最嚴”，持續強化監管力度，確保違法添加行為少發不發，筑牢食品安全防線。
晉江市市場監管局告誡全市食品生產經營單位：
依法規范生產經營，切莫觸及法律紅線！
提醒消費者購買和食用上述有可能危害身體健康的食品時，應當提高警惕注意辨別，發現有違法行為時，可撥打12315進行投訴舉報。
日期：2022-01-12
