韶關市市場監管部門嚴格按照年度食品安全評價性抽檢計劃認真組織實施食品評價性抽檢。本次抽檢任務的承檢機構為廣州海關技術中心。
本期市本級食品評價性抽檢豆制品、方便食品、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、飲料、食用農產品等9類食品共145批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，合格140批次，不合格5批次（抽檢明細詳見附件）。其中，合格食品包括：豆制品2批次、方便食品1批次、酒類1批次、糧食加工品1批次、肉制品4批次、乳制品1批次、食用油、油脂及其制品2批次、飲料5批次、食用農產品123批次。不合格食品包括：食用農產品5批次。不合格問題主要檢出獸藥殘留問題?，F將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問題
（一）獸藥殘留問題
1. 南雄市雄州街道善龍冷凍食品店、湞江區鑫建冰鮮商行銷售的花甲，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
2. 武江區福多水產檔銷售的黃骨魚，孔雀石綠不符合農業農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規定。
3. 韶關市曲江區馬壩中心市場張秉華銷售的烏雞，甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定。
4. 仁化縣羅妹豬肉檔銷售的雞肉，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合農業農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規定。
針對食品安全評價性抽檢中發現的問題，全市各級市場監管部門按照相關法律法規，對不合格產品及其生產經營企業依法進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施，并分析原因進行整改，防控食品安全風險。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
二、不合格項目分析
1. 恩諾沙星：喹諾酮類合成抗菌藥被廣泛用于人和動物疾病的治療，恩諾沙星是一種低毒、低蓄積藥物，在動物體內吸收快、分布廣、生物利用度高、代謝快。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定：“貝類的恩諾沙星的殘留限量為≤100μg/kg”，喹諾酮類藥物在動物機體組織中有殘留，則人食用動物組織后喹諾酮類抗生素會在人體內殘留蓄積，造成人體疾病對該藥物的嚴重耐藥性，影響人體疾病的治療。如果雞肉、魚檢出恩諾沙星殘留量超過國家標準限量要求，則可能是在養殖環節存在過量使用或未按規定執行停藥期等問題。
2. 孔雀石綠：孔雀石綠極易溶于水，水溶液呈藍綠色，是工業染料。在水產養殖過程中，曾作為殺菌劑和抗寄生蟲藥，用于防治各種魚病?？兹甘G在魚體內代謝為隱色孔雀石綠，長時間殘留于生物體內。孔雀石綠及隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。農業農村部公告 第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規定禁止所有食品動物使用孔雀石綠，在動物所有可食組織中不得檢出。
3. 甲氧芐啶：甲氧芐啶為一種廣譜抗菌藥，常與磺胺類藥物一起使用，因此也被稱為“磺胺增效劑”。長期食用甲氧芐啶超標的食品，可能引起惡心、嘔吐、皮疹、頭痛等癥狀，還可能造成肝腎損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，甲氧芐啶在家禽肌肉中的最大殘留限量值為50μg/kg。烏雞中甲氧芐啶超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留未降解至標準限量以下。
4. 五氯酚酸鈉（以五氯酚計）：五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。長期食用檢出五氯酚酸鈉的食品，可能會對人體的肝、腎及中樞神經系統造成損害。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。五氯酚酸鈉由于其水溶性，易造成水或土壤污染，通過食物鏈作用進入牲畜體內，進而進入人體內。
三、食品安全消費提示
消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規的規定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。
特此通告。
附件：1. 市本級食品評價性抽檢不合格產品明細表（5批）.xls
2. 市本級食品評價性抽檢合格產品明細表（140批）.xls
日期：2021-12-14
本期市本級食品評價性抽檢豆制品、方便食品、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、飲料、食用農產品等9類食品共145批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，合格140批次，不合格5批次（抽檢明細詳見附件）。其中，合格食品包括：豆制品2批次、方便食品1批次、酒類1批次、糧食加工品1批次、肉制品4批次、乳制品1批次、食用油、油脂及其制品2批次、飲料5批次、食用農產品123批次。不合格食品包括：食用農產品5批次。不合格問題主要檢出獸藥殘留問題?，F將具體情況通告如下：
一、不合格食品存在問題
（一）獸藥殘留問題
1. 南雄市雄州街道善龍冷凍食品店、湞江區鑫建冰鮮商行銷售的花甲，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
2. 武江區福多水產檔銷售的黃骨魚，孔雀石綠不符合農業農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規定。
3. 韶關市曲江區馬壩中心市場張秉華銷售的烏雞，甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定。
4. 仁化縣羅妹豬肉檔銷售的雞肉，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合農業農村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規定。
針對食品安全評價性抽檢中發現的問題，全市各級市場監管部門按照相關法律法規，對不合格產品及其生產經營企業依法進行調查處理，責令企業查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施，并分析原因進行整改，防控食品安全風險。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
二、不合格項目分析
1. 恩諾沙星：喹諾酮類合成抗菌藥被廣泛用于人和動物疾病的治療，恩諾沙星是一種低毒、低蓄積藥物，在動物體內吸收快、分布廣、生物利用度高、代謝快。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規定：“貝類的恩諾沙星的殘留限量為≤100μg/kg”，喹諾酮類藥物在動物機體組織中有殘留，則人食用動物組織后喹諾酮類抗生素會在人體內殘留蓄積，造成人體疾病對該藥物的嚴重耐藥性，影響人體疾病的治療。如果雞肉、魚檢出恩諾沙星殘留量超過國家標準限量要求，則可能是在養殖環節存在過量使用或未按規定執行停藥期等問題。
2. 孔雀石綠：孔雀石綠極易溶于水，水溶液呈藍綠色，是工業染料。在水產養殖過程中，曾作為殺菌劑和抗寄生蟲藥，用于防治各種魚病?？兹甘G在魚體內代謝為隱色孔雀石綠，長時間殘留于生物體內。孔雀石綠及隱色孔雀石綠均對人體肝臟具有潛在致癌性。農業農村部公告 第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規定禁止所有食品動物使用孔雀石綠，在動物所有可食組織中不得檢出。
3. 甲氧芐啶：甲氧芐啶為一種廣譜抗菌藥，常與磺胺類藥物一起使用，因此也被稱為“磺胺增效劑”。長期食用甲氧芐啶超標的食品，可能引起惡心、嘔吐、皮疹、頭痛等癥狀，還可能造成肝腎損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，甲氧芐啶在家禽肌肉中的最大殘留限量值為50μg/kg。烏雞中甲氧芐啶超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留未降解至標準限量以下。
4. 五氯酚酸鈉（以五氯酚計）：五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。長期食用檢出五氯酚酸鈉的食品，可能會對人體的肝、腎及中樞神經系統造成損害。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。五氯酚酸鈉由于其水溶性，易造成水或土壤污染，通過食物鏈作用進入牲畜體內，進而進入人體內。
三、食品安全消費提示
消費者應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規的規定。不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品，不要購買公布的不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。
特此通告。
附件：1. 市本級食品評價性抽檢不合格產品明細表（5批）.xls
2. 市本級食品評價性抽檢合格產品明細表（140批）.xls
日期：2021-12-14
