各市質監局，太原高新區、經濟區質監局，省局稽查分局：
為加強食品質量監督，保證食品安全，省局組織對白酒、蜜餞、淀粉及淀粉制品三類食品質量進行了監督抽查。現將抽查結果通報如下：
1、白酒
本次共對全省97家生產企業的162批次的白酒產品質量進行了監督抽查，合格154個批次，抽樣合格率為95.06%.不合格項目主要是酒精度、甜蜜素。酒精度是白酒的主要理化指標，能綜合反映企業的生產水平，若酒精度含量不達標將直接影響白酒的品質和香型。不合格的主要原因是個別小型白酒企業為了降低成本，減少原酒投入量，并故意標高酒精度以提高銷售價格；也有個別企業沒有把好出廠檢驗關，或勾調過程控制不嚴所致。在本次抽查中，由山西杏品酒業有限責任公司生產的475ml/瓶42%vol杏品牌汾陽老酒，其酒精度低于明示值，由山西杏花汾泰酒業有限公司生產的500ml/盒45%vol紅色經典酒，其酒精度高于明示值；甜蜜素是一種甜味劑，為糖的代用品，若經常過量食用甜蜜素含量超標的食品，會影響人體健康，國家標準規定白酒中不得添加，但個別企業為片面追求口感，超范圍添加甜蜜素，導致不合格。由山西杏品酒業有限責任公司生產的475ml/瓶45%vol杏品牌元青花酒，其白酒中檢出有甜蜜素。本次抽查中合格的產品有：山西杏花村汾酒廠股份有限公司生產的475ml/瓶42%vol杏花村牌杏花村酒、山西杏花村汾酒集團有限責任公司生產的500ml/瓶42%vol杏花村牌杏花村福酒等。
2、蜜餞
本次共對全省97家生產企業的97批次的蜜餞質量進行了監督抽查，合格91個批次，抽樣合格率為93.81%.從本次抽查情況看，產品質量總體狀況比較好，合格率比去年同期上升了7個百分點。但也存在一些質量問題，主要是個別產品二氧化硫殘留、霉菌計數、菌落總數、苯甲酸不符合標準要求。人體過量攝入二氧化硫可導致急性二氧化硫中毒，影響人體健康。導致二氧化硫超標的主要原因是企業在生產過程中，為了漂白、防腐保鮮，可能過量加入焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉等具有漂白、抗氧化、防腐作用的物質，而沒有及時采取有效脫硫措施所致；霉菌超標的食物易引起食品霉變，食用后易刺激人體消化道、胃部等，嚴重的還可損傷肝臟，造成食物中毒。霉菌超標的主要原因是生產廠家對生產環節的質量控制不嚴所致；菌落總數是衡量食品受污染程度的指標，長期過量食用菌落總數超標的食物，會引起消化道感染等疾病。造成菌落總數超標的主要原因是生產環境、設備、人員衛生不達標或包裝過程二次污染所致；苯甲酸是一種防腐劑，人體長期過量攝入會在體內沉積，危害腎、肝臟的健康。苯甲酸超標的主要原因是企業為了延長產品保質期而過量添加所致。在本次抽查中，由陽泉市郊區鴻旺偉業食品商貿中心生產的125g/袋雪佳旺牌糖姜片，其二氧化碳殘留量不符合標準要求。由陽城縣丘比特食品有限公司生產的山楂叔牌（散裝）蜜餞（山楂食品/片類）、由聞喜縣康村果脯加工廠生產的哲生牌（稱重銷售）山楂片（果糕類），其苯甲酸均超標。由山西宇脯鈣爾食品有限公司生產的208g/袋御脯鈣爾牌鈣果蜜餞，其菌落總數超標。
3、淀粉及淀粉制品
本次共對全省22家生產企業的24批次的淀粉及淀粉制品質量進行了監督抽查，合格20個批次，抽樣合格率為83.33%.存在的主要質量問題是個別產品大腸菌群超標。大腸菌群是評價食品衛生質量的重要指標之一，長期過量食用大腸菌群超標的食品易引起腹瀉等疾病，影響人體健康。原材料、加工環節、包裝的污染以及消毒不嚴格是大腸菌群超標的主要原因，因此，要避免大腸菌群超標最關鍵的是從原材料、加工環節到成品包裝過程必須做到潔凈衛生。本次抽查中，由山西宜芳食品有限公司生產的宜芳牌25kg/袋馬鈴薯精制淀粉、由方山縣聚隆農產品有限責任公司生產的聚源隆牌25kg/袋精制馬鈴薯淀粉、由神池縣凱祥淀粉有限責任公司生產的茂淵牌25kg/袋馬鈴薯精制淀粉、由晉城吉陵山食品有限公司生產的六泉坊牌250g/袋馬鈴薯粉條，其大腸菌群均超標。本次抽查中，合格的產品有：山西惠農淀粉有限責任公司生產的惠達泉牌25kg/袋食用玉米淀粉、山西五寨潤澤粉業有限公司生產的雪龍牌25kg/袋馬鈴薯淀粉、山西金田園食品有限公司生產的田嫂牌200g/袋紅薯粉條等。
針對本次食品質量省監督抽查反映出的問題，各級質監部門要嚴格按照有關法律、法規要求，本著"扶優扶強、打假治劣、引導消費"的原則，認真做好食品質量省監督抽查后處理工作。省局已將不合格產品檢驗報告寄送至相關市質監局，由其依法做好后處理工作。要堅持監督與服務相結合，積極幫扶。本次抽查中，淀粉及其制品的質量問題比較多，各級質監部門要幫助不合格企業搞好整改，切實提高法律意識和質量意識，加大對生產環節的監管力度，嚴把質量關，保證食品安全。要本著扶優治劣的原則，嚴格獎懲。對本次監督抽查中食品質量合格的企業，要通過各種媒體加大宣傳力度，進一步提高企業和產品的知名度。對在監督抽查中食品質量不合格的企業，要給予公開通報、新聞曝光、整改復查、行政處罰等后處理措施，促使其盡快提高產品質量，杜絕生產不合格產品。各相關市局要將后處理情況及時報省局監督處。
附件：1、 山西省食品質量監督抽查合格企業名單.zip
2、 山西省食品質量監督抽查不合格企業名單.zip
日期：2013-03-18
