為推進徐州市食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任，提高食品生產(chǎn)監(jiān)管人員及食品生產(chǎn)企業(yè)管理人員相關(guān)業(yè)務水平，進一步促進我市食品生產(chǎn)安全及可持續(xù)健康發(fā)展，10月12日，徐州市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)落實食品安全主體責任業(yè)務培訓會在邳州市召開。江蘇省市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處處長宋傳榮，徐州市市場監(jiān)管局總工程師孫光圣，邳州市政府副市長李鵬飛，邳州市市場監(jiān)督管理局局長周翔出席會議。
會議要求
宋傳榮強調(diào)了今年的重點工作及考核事項，并系統(tǒng)性講解了《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任規(guī)定（試行）》——
食品生產(chǎn)企業(yè)應嚴格遵守食品安全管理及制度。
生產(chǎn)場所、設備設施和生產(chǎn)環(huán)境條件應符合法律規(guī)定，發(fā)生變化的也應向原發(fā)證部門辦理變更手續(xù)。
企業(yè)采購時要進行進貨查驗；貯存按照不同性質(zhì)分設貯存場所、或分區(qū)域碼放，并要有明確標識。
生產(chǎn)過程控制：原輔料使用前要進行感官檢驗，進入生產(chǎn)區(qū)域時，應設緩沖區(qū)域；確定生產(chǎn)關(guān)鍵控制點；食品添加劑應專庫或?qū)^(qū)（柜）存放。
產(chǎn)品檢驗合格后方可放行或者銷售；企業(yè)應按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品。
應選擇適宜的貯存和運輸條件，并保留銷售記錄。
已經(jīng)上市銷售的食品不符合規(guī)定，應制定召回計劃，發(fā)布召回公告，并做好記錄；企業(yè)應有食品安全應急預案，開展應急演練并做好記錄；應建立食品安全追溯體系。
企業(yè)要保證廣告內(nèi)容的真實性、合法性，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。
企業(yè)應建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。
李鵬飛致辭
孫光圣講話
孫光圣提出了切實提高食品企業(yè)主體責任落實的幾點建議——
切實提高食品企業(yè)
主體責任落實的重要性和緊迫性
全市市場監(jiān)管系統(tǒng)要堅持“強監(jiān)管、優(yōu)服務、提質(zhì)量、保安全”，圍繞食品安全察實情、出實招、求實效，形成組織有力、推進有序、落實有效的工作格局，推動食品安全主體責任和監(jiān)督責任的有效落實。
切實提高食品企業(yè)
依法生產(chǎn)經(jīng)營的自律性和規(guī)范性
大中型食品生產(chǎn)企業(yè)在貫徹落實江蘇省市場監(jiān)管局《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任的規(guī)定》基礎上，更要率先承諾，主動擔當食品安全社會責任。
切實提高食品安全
治理能力的針對性和有效性
食品生產(chǎn)者要對其生產(chǎn)食品的安全負責，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。要增強監(jiān)督指導的能力。各縣（市）區(qū)市場監(jiān)管部門要監(jiān)督指導食品安全主體責任的落實，要把食品安全作為一項重大政治任務來抓。
培訓內(nèi)容
此次培訓學習從12日至13日持續(xù)兩天，內(nèi)容豐富，涵蓋《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任工作指南》，《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB7718）、《食品添加劑標識通則》（GB29924）案例分析及現(xiàn)場答疑，《食品添加劑使用標準》（GB2760）、《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB14880）解讀及案例分析，《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）相關(guān)內(nèi)容解析及現(xiàn)場答疑等內(nèi)容和環(huán)節(jié)。
各縣（市）區(qū)局食品生產(chǎn)分管局長、科長，各縣（市）區(qū)大中型食品生產(chǎn)企業(yè)負責人，徐州市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處全體人員，共計100人參加了會議。
日期：2021-10-14
會議要求
宋傳榮強調(diào)了今年的重點工作及考核事項，并系統(tǒng)性講解了《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任規(guī)定（試行）》——
食品生產(chǎn)企業(yè)應嚴格遵守食品安全管理及制度。
生產(chǎn)場所、設備設施和生產(chǎn)環(huán)境條件應符合法律規(guī)定，發(fā)生變化的也應向原發(fā)證部門辦理變更手續(xù)。
企業(yè)采購時要進行進貨查驗；貯存按照不同性質(zhì)分設貯存場所、或分區(qū)域碼放，并要有明確標識。
生產(chǎn)過程控制：原輔料使用前要進行感官檢驗，進入生產(chǎn)區(qū)域時，應設緩沖區(qū)域；確定生產(chǎn)關(guān)鍵控制點；食品添加劑應專庫或?qū)^(qū)（柜）存放。
產(chǎn)品檢驗合格后方可放行或者銷售；企業(yè)應按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品。
應選擇適宜的貯存和運輸條件，并保留銷售記錄。
已經(jīng)上市銷售的食品不符合規(guī)定，應制定召回計劃，發(fā)布召回公告，并做好記錄；企業(yè)應有食品安全應急預案，開展應急演練并做好記錄；應建立食品安全追溯體系。
企業(yè)要保證廣告內(nèi)容的真實性、合法性，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。
企業(yè)應建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。
李鵬飛致辭
孫光圣講話
孫光圣提出了切實提高食品企業(yè)主體責任落實的幾點建議——
切實提高食品企業(yè)
主體責任落實的重要性和緊迫性
全市市場監(jiān)管系統(tǒng)要堅持“強監(jiān)管、優(yōu)服務、提質(zhì)量、保安全”，圍繞食品安全察實情、出實招、求實效，形成組織有力、推進有序、落實有效的工作格局，推動食品安全主體責任和監(jiān)督責任的有效落實。
切實提高食品企業(yè)
依法生產(chǎn)經(jīng)營的自律性和規(guī)范性
大中型食品生產(chǎn)企業(yè)在貫徹落實江蘇省市場監(jiān)管局《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任的規(guī)定》基礎上，更要率先承諾，主動擔當食品安全社會責任。
切實提高食品安全
治理能力的針對性和有效性
食品生產(chǎn)者要對其生產(chǎn)食品的安全負責，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。要增強監(jiān)督指導的能力。各縣（市）區(qū)市場監(jiān)管部門要監(jiān)督指導食品安全主體責任的落實，要把食品安全作為一項重大政治任務來抓。
培訓內(nèi)容
此次培訓學習從12日至13日持續(xù)兩天，內(nèi)容豐富，涵蓋《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任工作指南》，《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB7718）、《食品添加劑標識通則》（GB29924）案例分析及現(xiàn)場答疑，《食品添加劑使用標準》（GB2760）、《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB14880）解讀及案例分析，《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881）相關(guān)內(nèi)容解析及現(xiàn)場答疑等內(nèi)容和環(huán)節(jié)。
各縣（市）區(qū)局食品生產(chǎn)分管局長、科長，各縣（市）區(qū)大中型食品生產(chǎn)企業(yè)負責人，徐州市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處全體人員，共計100人參加了會議。
日期：2021-10-14
