為繼續做好新收獲糧食質量調查和品質測報相關工作，浙江省糧食和物資儲備局組織開展了2020年度浙江省收獲糧食質量調查和品質測報工作。本項工作覆蓋了除舟山市外的10個地市共78個縣（市、區），以農戶樣品合并后的鄉級混合樣品為主，共采集質量調查稻谷樣品1654份，剔除明顯異常數據后得到有效數據樣本1610份，其中早秈稻樣品481份，中晚秈稻樣品506份，粳稻樣品623份；采集品質測報樣品共532份，剔除部分不確定品種外，確定品種進行數據統計的樣品有493份（其中中晚秈稻樣品229份，粳稻樣品264份）。現將浙江省2020年度收獲糧食質量調查和品質測報情況通報如下：
一、稻谷品質測報情況
2020年共采集晚稻品質測報樣品532份，去除部分品種名稱不明確的樣品數據后共得到有效檢驗數據493份。全部樣品中全項指標（水分不作為統計的限制指標）符合優質稻谷國家標準的比例較去年小幅下降。
（一）中晚秈稻
2020年我省中晚秈稻品質測報統計樣品共229份，按照粒型分類，長粒型1份，中粒型83份，短粒型145份。所檢指標全部達到優質稻谷三等及以上的共122份，其中中粒型達標58份，短粒型達標64份，中晚秈稻總優質品達標率為53.3%，較去年小幅下降1.1個百分點。主要優質稻谷的定等分級指標單項達到三等（優質稻谷的最低等級）以上的比例分別為：堊白度83.0%，較去年提高4.0個百分點；直鏈淀粉83.8%，較去年提高5.6個百分點；食味品質100.0%，與去年持平；整精米率三等及以上占比達到96.9%，較去年提高1.3個百分點；不完善粒79.5%，較去年下降12.0個百分點。從數據中可以看出，影響今年中晚秈稻品質的主要限制指標是不完善粒總量。在統計的品種中樣品量超過10個樣本的情況下，優質達標率較高的品種依次為甬優15（優質達標率59.7%）、甬優1540（優質達標率55.8%）、嘉豐優2號（優質達標率50.0%）和中浙優8號（優質達標率22.7%）。
（二）粳稻
2020年我省粳稻品質測報統計樣品共264份，所檢指標全部達到優質稻谷三等及以上的共84份，粳稻優質達標率為31.8%，達標率較去年下降2.3個百分點。主要優質稻谷的定等分級指標單項達到三等（優質稻谷的最低等級）以上的比例分別為：堊白度65.2%，較去年提高12.5個百分點；直鏈淀粉72.0%，較去年下降0.5個百分點；食味品質100.0%，與去年持平；整精米率三等及以上占比達到93.6%，較去年提高0.6個百分點；不完善粒85.6%，較去年下降2.0個百分點，從數據中可以看出，影響今年粳稻優質達標率的主要限制指標是堊白度和直鏈淀粉含量。在統計的品種中樣品量超過10個樣本的情況下，優質達標率較高的品種依次為秀水14（優質達標率55.6%）、秀水121（優質達標率50.0%）、秀水519（優質達標率41.7%）、甬優17（優質達標率37.5%）和嘉67（優質達標率35.3%）。
二、稻谷質量調查情況
（一）早秈稻
2020年我省早秈稻質量調查共收集樣品481份，覆蓋省內7個地市共39個縣（區），涵蓋早秈稻品種23個。較去年相比，統計品種有所減少，整體質量也略微下降。出糙率平均值為76.9%，較去年下降0.1個百分點，變幅為71.1%～81.3%，一等至五等的比例分別為7.9%、40.3%、46.4%、4.6%、0.8%，無等外品。三等以上占比為94.6%，三等以上占比較去年下降了2.2個百分點。整精米率平均值為56.5%，較去年下降了0.3個百分點，變幅為31.9%～69.2%，整精米達到國標三等及以上的占為99.0%，較上年上升0.3個百分點。不完善粒總量的平均值為5.8%，較上年下降0.1個百分點，變幅0.3%～24.9%，主要仍是未熟粒和病斑粒居多。
（二）中晚秈稻
2020年我省中晚秈稻質量調查共收集樣品506份，覆蓋省內10個地市共56個縣（區），涵蓋中晚秈稻品種37個。較去年相比，統計品種有所減少，整體質量小幅提高。全部中晚秈稻樣品出糙率平均值為79.0%，較去年提高0.1個百分點，變幅為75.0%～83.3%，一等至三等的比例分別為53.6%、37.5%和8.9%，無三等以外品。整精米率平均值為60.4%，較去年提高了1.0個百分點，變幅為42.5%～73.7%，整精米率的最大值和最小值均較去年有所上升。不完善粒總量的平均值為2.9%，較去年下降了0.2個百分點，變幅為0.1%～14.8%，不同品種不同地區的不完善粒總量差異較大，主要是未熟粒和病斑粒居多，部分有生芽粒。
（三）粳稻
2020年我省粳稻質量調查共收集樣品623份，覆蓋省內10個地市共64個縣（區），涵蓋粳稻品種共54個。較去年相比，統計品種增加3個，整體質量基本持平。全部粳稻樣品出糙率平均值為80.2%，與去年持平，變幅為75.4%～83.3%，三等以上占比為100.0%，較去年提高了2.0個百分點。整精米率平均值為63.6%，較去年下降了0.9個百分點，變幅為44.0%～73.8%，整精米率達到國標三等及以上的比例為94.1%，較去年下降了1.1個百分點。不完善粒總量的平均值為4.0%，變幅為0.2%～15.1%。
日期：2021-07-26
一、稻谷品質測報情況
2020年共采集晚稻品質測報樣品532份，去除部分品種名稱不明確的樣品數據后共得到有效檢驗數據493份。全部樣品中全項指標（水分不作為統計的限制指標）符合優質稻谷國家標準的比例較去年小幅下降。
（一）中晚秈稻
2020年我省中晚秈稻品質測報統計樣品共229份，按照粒型分類，長粒型1份，中粒型83份，短粒型145份。所檢指標全部達到優質稻谷三等及以上的共122份，其中中粒型達標58份，短粒型達標64份，中晚秈稻總優質品達標率為53.3%，較去年小幅下降1.1個百分點。主要優質稻谷的定等分級指標單項達到三等（優質稻谷的最低等級）以上的比例分別為：堊白度83.0%，較去年提高4.0個百分點；直鏈淀粉83.8%，較去年提高5.6個百分點；食味品質100.0%，與去年持平；整精米率三等及以上占比達到96.9%，較去年提高1.3個百分點；不完善粒79.5%，較去年下降12.0個百分點。從數據中可以看出，影響今年中晚秈稻品質的主要限制指標是不完善粒總量。在統計的品種中樣品量超過10個樣本的情況下，優質達標率較高的品種依次為甬優15（優質達標率59.7%）、甬優1540（優質達標率55.8%）、嘉豐優2號（優質達標率50.0%）和中浙優8號（優質達標率22.7%）。
（二）粳稻
2020年我省粳稻品質測報統計樣品共264份，所檢指標全部達到優質稻谷三等及以上的共84份，粳稻優質達標率為31.8%，達標率較去年下降2.3個百分點。主要優質稻谷的定等分級指標單項達到三等（優質稻谷的最低等級）以上的比例分別為：堊白度65.2%，較去年提高12.5個百分點；直鏈淀粉72.0%，較去年下降0.5個百分點；食味品質100.0%，與去年持平；整精米率三等及以上占比達到93.6%，較去年提高0.6個百分點；不完善粒85.6%，較去年下降2.0個百分點，從數據中可以看出，影響今年粳稻優質達標率的主要限制指標是堊白度和直鏈淀粉含量。在統計的品種中樣品量超過10個樣本的情況下，優質達標率較高的品種依次為秀水14（優質達標率55.6%）、秀水121（優質達標率50.0%）、秀水519（優質達標率41.7%）、甬優17（優質達標率37.5%）和嘉67（優質達標率35.3%）。
二、稻谷質量調查情況
（一）早秈稻
2020年我省早秈稻質量調查共收集樣品481份，覆蓋省內7個地市共39個縣（區），涵蓋早秈稻品種23個。較去年相比，統計品種有所減少，整體質量也略微下降。出糙率平均值為76.9%，較去年下降0.1個百分點，變幅為71.1%～81.3%，一等至五等的比例分別為7.9%、40.3%、46.4%、4.6%、0.8%，無等外品。三等以上占比為94.6%，三等以上占比較去年下降了2.2個百分點。整精米率平均值為56.5%，較去年下降了0.3個百分點，變幅為31.9%～69.2%，整精米達到國標三等及以上的占為99.0%，較上年上升0.3個百分點。不完善粒總量的平均值為5.8%，較上年下降0.1個百分點，變幅0.3%～24.9%，主要仍是未熟粒和病斑粒居多。
（二）中晚秈稻
2020年我省中晚秈稻質量調查共收集樣品506份，覆蓋省內10個地市共56個縣（區），涵蓋中晚秈稻品種37個。較去年相比，統計品種有所減少，整體質量小幅提高。全部中晚秈稻樣品出糙率平均值為79.0%，較去年提高0.1個百分點，變幅為75.0%～83.3%，一等至三等的比例分別為53.6%、37.5%和8.9%，無三等以外品。整精米率平均值為60.4%，較去年提高了1.0個百分點，變幅為42.5%～73.7%，整精米率的最大值和最小值均較去年有所上升。不完善粒總量的平均值為2.9%，較去年下降了0.2個百分點，變幅為0.1%～14.8%，不同品種不同地區的不完善粒總量差異較大，主要是未熟粒和病斑粒居多，部分有生芽粒。
（三）粳稻
2020年我省粳稻質量調查共收集樣品623份，覆蓋省內10個地市共64個縣（區），涵蓋粳稻品種共54個。較去年相比，統計品種增加3個，整體質量基本持平。全部粳稻樣品出糙率平均值為80.2%，與去年持平，變幅為75.4%～83.3%，三等以上占比為100.0%，較去年提高了2.0個百分點。整精米率平均值為63.6%，較去年下降了0.9個百分點，變幅為44.0%～73.8%，整精米率達到國標三等及以上的比例為94.1%，較去年下降了1.1個百分點。不完善粒總量的平均值為4.0%，變幅為0.2%～15.1%。
日期：2021-07-26
