6月21日，2021江蘇餐飲業高質量發展常州峰會在常州開元名庭大酒店成功召開。省餐飲行業協會會長于學榮、會長助理陳雨，常州市商務局副局長張圣、服貿處處長湯玉萍，常州市烹飪餐飲行業協會會長羊憲達、執行會長符學平，常州市餐飲商會會長賀新頁和常州市各區縣商務局、餐飲行業協會負責人及全市100多家餐飲企業負責人參會。
峰會中，參會人員集中學習《生命重于泰山－學習習近平總書記關于安全生產重要論述》電視專題片，觀看城市燃氣安全專題片。會議要求，全省餐飲業要提高政治站位，深刻領悟習近平總書記對安全生產工作重要論述的政治內涵，把安全生產、維護安全穩定作為當前一切工作的重中之重。會議指出，安全生產是餐飲業高質量發展的基本保障，要按照全國安全生產電視電話會議和省安委會布置要求，時刻緊繃安全生產這根線，壓實責任、強化措施、守住底線，高質量完成“三年大灶”專項整治目標任務。會議強調，要深刻汲取各類事故教訓，全面開展安全隱患大排查大整治，做到不留死角、不留盲區，防風險、保安全、護穩定。
峰會中，常州市商務局張圣副局長作“百團進百萬企業千萬員工”安全生產宣講暨夏季新冠肺炎疫情常態化防控工作部署會。張局長要求，全市商務主管部門、餐飲行業組織、餐飲服務單位要認真貫徹落實習近平總書記關于安全生產的重要論述指示精神，要切實增強政治敏銳性和政治責任感，以實際行動做到“兩個維護”。要認真學習《安全生產法》《安全生產條例》，以“一法一條例”依法開展生產經營活動，要設立安全生產管理機構，配備安全生產管理人員，加大投入，開展培訓、演練。張局長強調，要壓實黨委政府領導責任、行業部門監管責任、企業主體責任、屬地管理責任、員工崗位責任，特別是企業主體責任中第一責任人20條要認真落實。要深刻認識新《安全生產法》中隱患即為事故的新要求，加大隱患排查力度，落實安全生產制度、標準規范、操作流程，查出隱患及時整改。張局長要求，常態化疫情防控形勢下，要按照省市疫情防控領導小組要求，把好人員關、進貨關、就餐環境關，做好防疫物資準備和日常消毒等工作，特別是要加強本單位員工管理和就餐人員的管控。
峰會中，省餐飲行業協會于學榮會長就做好餐飲業安全生產工作提出落實法律責任，落實安全生產制度、標準規范操作流程，隱患排查及時整改，建立應急預案提高處置能力的具體要求。于會長從市場容量、企業主體解讀了餐飲發展大趨勢，餐飲業將站在新一代信息技術的肩膀上，重構商業模式，餐飲業在數字化轉型的背景下將迎來新的機會；在“雙循環”新發展格局下，擴大內需成為推動經濟增長重要引擎，餐飲業作為民生剛需已成為激活內需新引擎。餐飲服務單位注冊量增幅遠高于行業增速，餐飲業呈現高進入率、高淘汰率的特征。于會長解析了商業模式進化簡史，結合餐飲業發展大量典型案例，共同探討了差價思維、爆品思維、增值思維、號召力思維、無形產品思維、算法思維內涵。于會長從江蘇社會經濟發展實際，指明了餐飲業綠色發展新方向，要從綠色采購、綠色加工、綠色消費、綠色生活等方向加快產業鏈協同、供應鏈融合、服務鏈延展、價值鏈提升。詮釋了餐飲市場新活力，要以大眾餐飲市場為主體，品質化餐飲經營為重點，品牌化打造為核心，資本市場為推手，滿足消費需求為目標，加快傳播途徑，打造數字餐飲新模式。于會長要求，全省餐飲服務單位和廣大從業者要認真貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》，從講政治、講大局、講發展、講學習的高度，深刻領會國家制定本法的目的、意義，就是防止食品浪費，保障國家糧食安全，弘揚中華民族傳統美德，踐行社會主義核心價值觀，節約資源，保護環境，促進經濟社會可持續發展。倡導文明、健康、節約資源、保護環境等消費方式，提倡簡約適度、綠色低碳的生活方式。于會長就本法中“餐飲業防浪費要求”結合江蘇餐飲業發展逐一提出了具體要求，特別是餐飲企業要健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強人員培訓，履行提示提醒義務，張貼反食品浪費標簽標識，引導消費者按需適量點餐，合理制定宴席菜單，開展“光盤行動”，單位食堂、學生餐、旅游餐等各類供餐模式需引導文明就餐，第三方外賣平臺需全鏈建立防浪費措施。于會長向與會代表介紹了協會行業服務新平臺建設，著力搭建數字化應用平臺，加強會員服務、行業培訓、人才培養、技能競賽、行業調研、行業活動、數字餐飲、國際交流、文化傳播；建設標準化服務平臺，以標準化、集約化、品牌化，推進綠色餐飲創建，建立標準化研發中心、示范單位；構建金茉莉文化服務平臺，開展“江蘇味道”金茉莉餐飲促消費主題活動，實施金茉莉美食線上惠民促消費，線下交流，開設金茉莉美食課堂，舉辦金茉莉美食體驗之旅，打造金茉莉美食盛典，推進國際交流聯動；做實餐博會服務平臺，從展會經濟走向平臺經濟、產業經濟、數字經濟，彰顯江蘇國際餐飲博覽會品牌價值、文化價值、產業價值、社會價值；做優鐘山供應鏈服務平臺，集合全國餐飲名廚資源，從研發、生產、發布、培訓、推廣等方面為各業態餐飲企業提供標準化解決方案。
峰會中，邀請法律專家就餐飲行業用工合同、食品安全容易引發的糾紛進行了解析。
峰會中，常州市烹飪餐飲行業協會符學平執行會長對協會下半年工作進行了部署。
峰會中，省餐飲行業協會向常州市商務局頒發“金茉莉美食合作指導單位”證書，合力推進常州餐飲業國際化拓展。向常州市烹飪餐飲行業協會頒發“金茉莉美食合作社團”證書，加快常州市餐飲行業、企業、從業人員與全省、全國餐飲同行的交流互動。
日期：2021-06-22
峰會中，參會人員集中學習《生命重于泰山－學習習近平總書記關于安全生產重要論述》電視專題片，觀看城市燃氣安全專題片。會議要求，全省餐飲業要提高政治站位，深刻領悟習近平總書記對安全生產工作重要論述的政治內涵，把安全生產、維護安全穩定作為當前一切工作的重中之重。會議指出，安全生產是餐飲業高質量發展的基本保障，要按照全國安全生產電視電話會議和省安委會布置要求，時刻緊繃安全生產這根線，壓實責任、強化措施、守住底線，高質量完成“三年大灶”專項整治目標任務。會議強調，要深刻汲取各類事故教訓，全面開展安全隱患大排查大整治，做到不留死角、不留盲區，防風險、保安全、護穩定。
峰會中，常州市商務局張圣副局長作“百團進百萬企業千萬員工”安全生產宣講暨夏季新冠肺炎疫情常態化防控工作部署會。張局長要求，全市商務主管部門、餐飲行業組織、餐飲服務單位要認真貫徹落實習近平總書記關于安全生產的重要論述指示精神，要切實增強政治敏銳性和政治責任感，以實際行動做到“兩個維護”。要認真學習《安全生產法》《安全生產條例》，以“一法一條例”依法開展生產經營活動，要設立安全生產管理機構，配備安全生產管理人員，加大投入，開展培訓、演練。張局長強調，要壓實黨委政府領導責任、行業部門監管責任、企業主體責任、屬地管理責任、員工崗位責任，特別是企業主體責任中第一責任人20條要認真落實。要深刻認識新《安全生產法》中隱患即為事故的新要求，加大隱患排查力度，落實安全生產制度、標準規范、操作流程，查出隱患及時整改。張局長要求，常態化疫情防控形勢下，要按照省市疫情防控領導小組要求，把好人員關、進貨關、就餐環境關，做好防疫物資準備和日常消毒等工作，特別是要加強本單位員工管理和就餐人員的管控。
峰會中，省餐飲行業協會于學榮會長就做好餐飲業安全生產工作提出落實法律責任，落實安全生產制度、標準規范操作流程，隱患排查及時整改，建立應急預案提高處置能力的具體要求。于會長從市場容量、企業主體解讀了餐飲發展大趨勢，餐飲業將站在新一代信息技術的肩膀上，重構商業模式，餐飲業在數字化轉型的背景下將迎來新的機會；在“雙循環”新發展格局下，擴大內需成為推動經濟增長重要引擎，餐飲業作為民生剛需已成為激活內需新引擎。餐飲服務單位注冊量增幅遠高于行業增速，餐飲業呈現高進入率、高淘汰率的特征。于會長解析了商業模式進化簡史，結合餐飲業發展大量典型案例，共同探討了差價思維、爆品思維、增值思維、號召力思維、無形產品思維、算法思維內涵。于會長從江蘇社會經濟發展實際，指明了餐飲業綠色發展新方向，要從綠色采購、綠色加工、綠色消費、綠色生活等方向加快產業鏈協同、供應鏈融合、服務鏈延展、價值鏈提升。詮釋了餐飲市場新活力，要以大眾餐飲市場為主體，品質化餐飲經營為重點，品牌化打造為核心，資本市場為推手，滿足消費需求為目標，加快傳播途徑，打造數字餐飲新模式。于會長要求，全省餐飲服務單位和廣大從業者要認真貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》，從講政治、講大局、講發展、講學習的高度，深刻領會國家制定本法的目的、意義，就是防止食品浪費，保障國家糧食安全，弘揚中華民族傳統美德，踐行社會主義核心價值觀，節約資源，保護環境，促進經濟社會可持續發展。倡導文明、健康、節約資源、保護環境等消費方式，提倡簡約適度、綠色低碳的生活方式。于會長就本法中“餐飲業防浪費要求”結合江蘇餐飲業發展逐一提出了具體要求，特別是餐飲企業要健全食品采購、儲存、加工管理制度，加強人員培訓，履行提示提醒義務，張貼反食品浪費標簽標識，引導消費者按需適量點餐，合理制定宴席菜單，開展“光盤行動”，單位食堂、學生餐、旅游餐等各類供餐模式需引導文明就餐，第三方外賣平臺需全鏈建立防浪費措施。于會長向與會代表介紹了協會行業服務新平臺建設，著力搭建數字化應用平臺，加強會員服務、行業培訓、人才培養、技能競賽、行業調研、行業活動、數字餐飲、國際交流、文化傳播；建設標準化服務平臺，以標準化、集約化、品牌化，推進綠色餐飲創建，建立標準化研發中心、示范單位；構建金茉莉文化服務平臺，開展“江蘇味道”金茉莉餐飲促消費主題活動，實施金茉莉美食線上惠民促消費，線下交流，開設金茉莉美食課堂，舉辦金茉莉美食體驗之旅，打造金茉莉美食盛典，推進國際交流聯動；做實餐博會服務平臺，從展會經濟走向平臺經濟、產業經濟、數字經濟，彰顯江蘇國際餐飲博覽會品牌價值、文化價值、產業價值、社會價值；做優鐘山供應鏈服務平臺，集合全國餐飲名廚資源，從研發、生產、發布、培訓、推廣等方面為各業態餐飲企業提供標準化解決方案。
峰會中，邀請法律專家就餐飲行業用工合同、食品安全容易引發的糾紛進行了解析。
峰會中，常州市烹飪餐飲行業協會符學平執行會長對協會下半年工作進行了部署。
峰會中，省餐飲行業協會向常州市商務局頒發“金茉莉美食合作指導單位”證書，合力推進常州餐飲業國際化拓展。向常州市烹飪餐飲行業協會頒發“金茉莉美食合作社團”證書，加快常州市餐飲行業、企業、從業人員與全省、全國餐飲同行的交流互動。
日期：2021-06-22
