今年6月，國務院食品安全辦公室繼續組織“全國食品安全宣傳周”（簡稱“宣傳周”）活動。作為“宣傳周”統一安排的重要活動之一，6月17-18日，CCFA新消費論壇——2021中國連鎖經營行業高質量發展論壇在北京舉辦。
“連鎖經營企業和網絡平臺是食品銷售的重要渠道，輻射范圍廣、影響面積大、社會關注度高，企業的食品安全狀況直接影響公眾對我國食品安全水平的總體判斷和消費信心。”會上，中國連鎖經營協會理事會主席，北京超市發股份連鎖有限公司董事長李燕川從連鎖經營行業的角度，進行了《新時代促進連鎖經營行業高質量發展》的主題演講。他建議食品經營企業一是建立適應高質量發展的戰略目標和組織構架，二是建立以質量換市場的良性競爭秩序，三是建立行業自律機制共同抵御風險。
“2019年發布的《中共中央、國務院關于深化改革加強食品安全的工作意見》是指導新時代全面實施食品安全戰略、做好食品安全工作的綱領性文獻?！兑庖姟访鞔_指出，牢固樹立風險防范意識，強化風險監測、風險評估和供應鏈管理，提高風險發現與處置能力，為企業健康發展指明了行動路徑。今天，在座的食品生產和經營企業都是高質量發展新格局當中不可或缺的領頭雁，我們要把食品安全作為每一位從業者的責任和使命，守住底線，共建人民幸福美好生活！”李燕川強調。
2019年12月，為幫助連鎖經營超市企業落實預包裝食品進貨查驗食品安全主體責任，以及建立食用農產品追溯制度，中國連鎖經營協會聯合上海食品安全工作聯合會，組織大潤發、歐尚、家樂福、聯華、永輝等五家超市總部共同簽署了《采購商供應商合作傳遞信任良好行為公約（2020）》（簡稱《公約》），在上海地區試點探索建立高效的信任供應鏈機制（簡稱“上海模式”）。
本次會上，中國連鎖經營協會副會長楚東介紹了《采購商供應商合作傳遞信任良好行為公約（2020）》內容和相關成果。他表示，《公約》旨在助連鎖經營超市企業落實預包裝食品進貨查驗食品安全主體責任，建立食用農產品追溯制度。以全球食品安全倡議GFSI認可的國際標準和中國連鎖經營協會CCFA發布的“扶持中小生產企業提升市場能力計劃”標準為載體，該《公約》貫穿采購商、生產商和第三方機構，共同承諾標準應用、標準推廣和標準互認等三項核心內容。
楚東認為，無論是國際標準應用經驗，還是國家“十四五”流通產業發展部署，都彰顯出類似“上海模式”的標準共享協同管理體系的重大作用，期待更多的企業加入“上海模式”，在所屬區域發揮引領作用，促一方發展，保一方安全。
會上，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究院、總顧問陳君石從社會責任和科技創新兩個角度出發，作了題為《食品安全及社會責任全球化趨勢》主旨發言。他認為，整個食品行業的食品安全水平已有長足進步，現在應思考如何更上一層樓的問題。這其中，社會責任至關重要。
陳君石認為，作為整個食品鏈的終端部分，企業應站在食品安全流通的角度，為消費者把好最后一道關口的社會責任。此外，食品生產經營者還肩負其他的社會責任。比如，在零售行業，零售企業的社會責任就包括要提高其供應商的水平，以及提高和加強消費者的食品安全、營養、健康等科學知識。
同時，陳君石也強調了加強社會責任中科技創新所發揮的作用，認為要依靠科技創新提高食品安全水平。但他也指出，就目前行業的數字化應用來看，數字化不是萬能的，它只是一個工具、手段。對大型、規?；髽I或小微企業來說，重要的是通過力所能及的數字化手段來提升自己的食品安全管理水平。
會上，中國人民大學法學院教授胡錦光從市場監管黑名單的性質和功能，列入黑名單的法律標準、法律程序和權利救濟等方面，深入分享了關于市場監管黑名單制度的法律要點。為什么制定黑名單制度？功能究竟是什么？胡錦光分析，一是通過黑名單制度減少交易成本。比如一家企業出現問題、不講信用，其他企業就會保持一種警惕，不與之做生意以減少經濟糾紛。二是聯合懲戒。列入黑名單本身就是一種處罰，其他行政機關根據黑名單來增加相應的處罰，這就是聯合處罰，所謂“一處失信，處處受限”。黑名單制度直接關系到企業聲譽，定要高度重視，規避風險。
“食品安全一定是高質量發展的基礎，對于食品相關行業的企業而言，能夠負好自己的企業責任，能夠負好社會責任，把食品安全抓好、抓牢，是真正高質量發展的第一步。”物美科技集團有限公司、物美麥德龍質量總經理陳超從企業實踐角度出發，作了題為《連鎖企業食品安全和高質量發展》主旨發言。
陳超表示，在食品安全工作中，有一些可以操作的具體抓手可以做好食品安全，包括行業標準、行業共識，通過客觀的方式去認證，以及對于中小企業的培養等等。
國家市場監督管理總局認證認可技術研究中心副主任王茂華向與會者深入分享了“一帶一路”沿線經濟體食品認證制度與國內應用比較。“要想高質量發展，首先要完善和建立牢固的質量基礎設施，這當中最根本的就是標準問題。認證和檢測是外在的，標準是內在的，認證的作用就是傳遞信任，服務發展，它是信用證、通行證等等。”
針對“一帶一路”國家運用或實施的認證制度，王茂華建議，企業可以從權威性、完整性、一致性，以及影響力這四個角度進行評估，從而選出符合適合企業的認證制度。
云計算、大數據、人工智能等新技術作為引領新一輪效率革命和產業變革的戰略性領域，也是賦能行業轉型提升、助推高質量發展、創造市民高品質生活的重要驅動力量，會上，藝康集團大中華區首席數字官魏啟令帶來了全球智能化食品安全新時代趨勢的主題分享。他表示，數智化和一體化是兩個主要的趨勢。數智化一定是要基于行業的專業知識和經驗來數智化。其次，一體化雙鏈協同才能真正做到食品安全管理水平的全面提升，最終保證老百姓的美好幸福生活。
會上，由上海天祥食品部總經理程軍作為主持人，與百勝食品安全官田明福，麥德龍質量總經理陳超，西貝副總裁楊秀松，彩食鮮副總裁翁海輝圍繞連鎖經營企業高質量發展實踐與研討這一話題，展開了深度對話。
日期：2021-06-21
“連鎖經營企業和網絡平臺是食品銷售的重要渠道，輻射范圍廣、影響面積大、社會關注度高，企業的食品安全狀況直接影響公眾對我國食品安全水平的總體判斷和消費信心。”會上，中國連鎖經營協會理事會主席，北京超市發股份連鎖有限公司董事長李燕川從連鎖經營行業的角度，進行了《新時代促進連鎖經營行業高質量發展》的主題演講。他建議食品經營企業一是建立適應高質量發展的戰略目標和組織構架，二是建立以質量換市場的良性競爭秩序，三是建立行業自律機制共同抵御風險。
“2019年發布的《中共中央、國務院關于深化改革加強食品安全的工作意見》是指導新時代全面實施食品安全戰略、做好食品安全工作的綱領性文獻?！兑庖姟访鞔_指出，牢固樹立風險防范意識，強化風險監測、風險評估和供應鏈管理，提高風險發現與處置能力，為企業健康發展指明了行動路徑。今天，在座的食品生產和經營企業都是高質量發展新格局當中不可或缺的領頭雁，我們要把食品安全作為每一位從業者的責任和使命，守住底線，共建人民幸福美好生活！”李燕川強調。
2019年12月，為幫助連鎖經營超市企業落實預包裝食品進貨查驗食品安全主體責任，以及建立食用農產品追溯制度，中國連鎖經營協會聯合上海食品安全工作聯合會，組織大潤發、歐尚、家樂福、聯華、永輝等五家超市總部共同簽署了《采購商供應商合作傳遞信任良好行為公約（2020）》（簡稱《公約》），在上海地區試點探索建立高效的信任供應鏈機制（簡稱“上海模式”）。
本次會上，中國連鎖經營協會副會長楚東介紹了《采購商供應商合作傳遞信任良好行為公約（2020）》內容和相關成果。他表示，《公約》旨在助連鎖經營超市企業落實預包裝食品進貨查驗食品安全主體責任，建立食用農產品追溯制度。以全球食品安全倡議GFSI認可的國際標準和中國連鎖經營協會CCFA發布的“扶持中小生產企業提升市場能力計劃”標準為載體，該《公約》貫穿采購商、生產商和第三方機構，共同承諾標準應用、標準推廣和標準互認等三項核心內容。
楚東認為，無論是國際標準應用經驗，還是國家“十四五”流通產業發展部署，都彰顯出類似“上海模式”的標準共享協同管理體系的重大作用，期待更多的企業加入“上海模式”，在所屬區域發揮引領作用，促一方發展，保一方安全。
會上，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究院、總顧問陳君石從社會責任和科技創新兩個角度出發，作了題為《食品安全及社會責任全球化趨勢》主旨發言。他認為，整個食品行業的食品安全水平已有長足進步，現在應思考如何更上一層樓的問題。這其中，社會責任至關重要。
陳君石認為，作為整個食品鏈的終端部分，企業應站在食品安全流通的角度，為消費者把好最后一道關口的社會責任。此外，食品生產經營者還肩負其他的社會責任。比如，在零售行業，零售企業的社會責任就包括要提高其供應商的水平，以及提高和加強消費者的食品安全、營養、健康等科學知識。
同時，陳君石也強調了加強社會責任中科技創新所發揮的作用，認為要依靠科技創新提高食品安全水平。但他也指出，就目前行業的數字化應用來看，數字化不是萬能的，它只是一個工具、手段。對大型、規?；髽I或小微企業來說，重要的是通過力所能及的數字化手段來提升自己的食品安全管理水平。
會上，中國人民大學法學院教授胡錦光從市場監管黑名單的性質和功能，列入黑名單的法律標準、法律程序和權利救濟等方面，深入分享了關于市場監管黑名單制度的法律要點。為什么制定黑名單制度？功能究竟是什么？胡錦光分析，一是通過黑名單制度減少交易成本。比如一家企業出現問題、不講信用，其他企業就會保持一種警惕，不與之做生意以減少經濟糾紛。二是聯合懲戒。列入黑名單本身就是一種處罰，其他行政機關根據黑名單來增加相應的處罰，這就是聯合處罰，所謂“一處失信，處處受限”。黑名單制度直接關系到企業聲譽，定要高度重視，規避風險。
“食品安全一定是高質量發展的基礎，對于食品相關行業的企業而言，能夠負好自己的企業責任，能夠負好社會責任，把食品安全抓好、抓牢，是真正高質量發展的第一步。”物美科技集團有限公司、物美麥德龍質量總經理陳超從企業實踐角度出發，作了題為《連鎖企業食品安全和高質量發展》主旨發言。
陳超表示，在食品安全工作中，有一些可以操作的具體抓手可以做好食品安全，包括行業標準、行業共識，通過客觀的方式去認證，以及對于中小企業的培養等等。
國家市場監督管理總局認證認可技術研究中心副主任王茂華向與會者深入分享了“一帶一路”沿線經濟體食品認證制度與國內應用比較。“要想高質量發展，首先要完善和建立牢固的質量基礎設施，這當中最根本的就是標準問題。認證和檢測是外在的，標準是內在的，認證的作用就是傳遞信任，服務發展，它是信用證、通行證等等。”
針對“一帶一路”國家運用或實施的認證制度，王茂華建議，企業可以從權威性、完整性、一致性，以及影響力這四個角度進行評估，從而選出符合適合企業的認證制度。
云計算、大數據、人工智能等新技術作為引領新一輪效率革命和產業變革的戰略性領域，也是賦能行業轉型提升、助推高質量發展、創造市民高品質生活的重要驅動力量，會上，藝康集團大中華區首席數字官魏啟令帶來了全球智能化食品安全新時代趨勢的主題分享。他表示，數智化和一體化是兩個主要的趨勢。數智化一定是要基于行業的專業知識和經驗來數智化。其次，一體化雙鏈協同才能真正做到食品安全管理水平的全面提升，最終保證老百姓的美好幸福生活。
會上，由上海天祥食品部總經理程軍作為主持人，與百勝食品安全官田明福，麥德龍質量總經理陳超，西貝副總裁楊秀松，彩食鮮副總裁翁海輝圍繞連鎖經營企業高質量發展實踐與研討這一話題，展開了深度對話。
日期：2021-06-21
