“食在廣州”是廣州享譽天下的一張名片，如何保障市民群眾食得安心，食得放心成為一件民生大事。
近年來，市市場監管局始終堅守食品安全底線，探索建立“高質量制度保障，雙體系驅動，多領域多形式覆蓋，全方位防范食品安全隱患”的食品安全抽檢監測立體模式，推動生產銷售經營單位落實食品安全主體責任，促進食品產業健康有序發展。
01
建立健全完善抽檢管理制度，推進抽檢工作規范化、模式化、精細化
制定印發多項相關文件，進一步規范市區兩級食品安全抽樣檢驗工作。建立承檢機構考核機制，每年對承檢機構開展監督評價，督促承檢機構加強質量管理，落實整改存在問題，提升抽樣檢驗工作質量水平。
02
監督抽檢與評價性抽檢雙體系驅動，強化抽檢目的性、科學性及靶向性
監督抽檢以問題為導向，組織承檢機構對全市生產、銷售、餐飲三環節開展抽樣檢驗。重點對高風險、高不合格發現率食品品種提高抽檢頻次，對非法添加物、農獸藥殘留、重金屬殘留、生物毒素污染等指標加大抽檢力度。近兩年來共對糧食加工品、肉制品、糕點等35大類食品開展約11.5萬批次監督抽檢。
2020年，首次開展全市范圍的評價性抽檢工作，涵蓋城區、農村、城鄉結合部不同區域類型，商場、超市、農貿市場等不同規模、不同業態類型食品經營者。
數據顯示，2020年全市食品評價性抽檢合格指數為99.33，反映全市食品安全狀況整體良好。
03
多維度多領域多舉措并行，全面強化食品抽檢
堅持日常抽檢和專項抽檢相結合原則，全面開展食品抽檢工作。日常抽檢對所有食品大類、品種和細類實施100%全覆蓋監督抽檢，對全市食品、食品添加劑生產企業實施100%全覆蓋監督抽檢，大型超市、食品批發市場實施100%全覆蓋監督抽檢，中央廚房、集體用餐配送單位實施100%全覆蓋監督抽檢。實現乳制品每周抽檢，食用農產品每月抽檢，高風險食品每季度至少覆蓋一次的抽檢頻率。
專項抽檢重點關注社會反映問題較為突出的食品及項目、節令性食品及可能存在季節性食品安全問題的食品、突發性食品安全問題等。
探索開展“你點我檢”食品專項抽檢活動，通過讓市民直接參與到抽檢過程中來，使其充分了解食品安全監管行為，增強食品安全消費信心，促進食品安全社會共建共治共享。
日期：2021-06-15
近年來，市市場監管局始終堅守食品安全底線，探索建立“高質量制度保障，雙體系驅動，多領域多形式覆蓋，全方位防范食品安全隱患”的食品安全抽檢監測立體模式，推動生產銷售經營單位落實食品安全主體責任，促進食品產業健康有序發展。
01
建立健全完善抽檢管理制度，推進抽檢工作規范化、模式化、精細化
制定印發多項相關文件，進一步規范市區兩級食品安全抽樣檢驗工作。建立承檢機構考核機制，每年對承檢機構開展監督評價，督促承檢機構加強質量管理，落實整改存在問題，提升抽樣檢驗工作質量水平。
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監督抽檢與評價性抽檢雙體系驅動，強化抽檢目的性、科學性及靶向性
監督抽檢以問題為導向，組織承檢機構對全市生產、銷售、餐飲三環節開展抽樣檢驗。重點對高風險、高不合格發現率食品品種提高抽檢頻次，對非法添加物、農獸藥殘留、重金屬殘留、生物毒素污染等指標加大抽檢力度。近兩年來共對糧食加工品、肉制品、糕點等35大類食品開展約11.5萬批次監督抽檢。
2020年，首次開展全市范圍的評價性抽檢工作，涵蓋城區、農村、城鄉結合部不同區域類型，商場、超市、農貿市場等不同規模、不同業態類型食品經營者。
數據顯示，2020年全市食品評價性抽檢合格指數為99.33，反映全市食品安全狀況整體良好。
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多維度多領域多舉措并行，全面強化食品抽檢
堅持日常抽檢和專項抽檢相結合原則，全面開展食品抽檢工作。日常抽檢對所有食品大類、品種和細類實施100%全覆蓋監督抽檢，對全市食品、食品添加劑生產企業實施100%全覆蓋監督抽檢，大型超市、食品批發市場實施100%全覆蓋監督抽檢，中央廚房、集體用餐配送單位實施100%全覆蓋監督抽檢。實現乳制品每周抽檢，食用農產品每月抽檢，高風險食品每季度至少覆蓋一次的抽檢頻率。
專項抽檢重點關注社會反映問題較為突出的食品及項目、節令性食品及可能存在季節性食品安全問題的食品、突發性食品安全問題等。
探索開展“你點我檢”食品專項抽檢活動，通過讓市民直接參與到抽檢過程中來，使其充分了解食品安全監管行為，增強食品安全消費信心，促進食品安全社會共建共治共享。
日期：2021-06-15
