據外媒報道，瑞典科學家日前表示，由于人口膨脹與食物短缺的影響，在2050年之前，全球人類或將被迫吃素，來維持那時90億人的生存，否則無法度過糧食危機的難關。
2012年世界水資源會議日前在瑞典舉行，有超過2,500名來自120個國家的政府官員、聯合國代表、非政府組織代表、研究人員等出席這項會議，商討如何解決水資源供給不足的問題。
斯德哥爾摩國際水研究所（Stockholm International Water Institute）的研究人員在會中指出，如果按照目前西方的飲食趨勢，到了2050年我們將沒有足夠水資源用以灌溉農田并生產糧食，以滿足那時90億人口的需求。
據了解，人們從動物身上獲取約20%的蛋白質，而到2050年，隨著人口的增加，這一數據將下降至5%。專家指出，食用動物蛋白的人消耗的水是素食者的5倍到10倍。因此，改變飲食習慣、成為素食主義者有助于節約用水。
研究人員稱，只有大幅減少對肉品的攝取，才是唯一的解決方案，人類吃素將成為迫切需求。
相關鏈接：<http://www.guardian.co.uk/global-development/2012/aug/26/food-shortages-world-vegetarianism>
<http://news.yahoo.com/blogs/lookout/vegetarian-2050-190426669.html>
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日期：2012-08-30
