4月7日，江蘇省市場監管局發布4批次食品不合格情況的通告（2021年第19期），不合格食品涉及牛蛙、黑芝麻、韭菜等。
其中，2批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為鹽城市濱海縣東坎鎮金剛水產品經營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；常州市武進區橫林鎮綜合市場袁振龍銷售的韭菜，多菌靈不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛、禽和其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100 μg/kg。
多菌靈是一種高效低毒內吸性殺菌劑，有內吸治療和保護作用。對多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量為2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
還有1批次南京市雨花臺區樊德杰干貨店銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。黑芝麻中酸價超標的原因，可能產品儲藏運輸條件不當。
此外，還有1批次江蘇宏信超市連鎖股份有限公司揚州杭集店銷售的標稱揚州市蘇香食品廠生產的京果粉，霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，食品中霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導致流通過程中樣品受霉菌污染。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
（來源：江蘇省市場監督管理局）
不合格產品信息.xlsx
相關報道：江蘇省市場監管局關于4批次食品不合格情況的通告（2021年第19期）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，未經授權，禁止轉載，如需轉載，請聯系取得授權后轉載，請聯系news@foodmate.net。
日期：2021-04-07
其中，2批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為鹽城市濱海縣東坎鎮金剛水產品經營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；常州市武進區橫林鎮綜合市場袁振龍銷售的韭菜，多菌靈不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛、禽和其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100 μg/kg。
多菌靈是一種高效低毒內吸性殺菌劑，有內吸治療和保護作用。對多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量為2mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
還有1批次南京市雨花臺區樊德杰干貨店銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。黑芝麻中酸價超標的原因，可能產品儲藏運輸條件不當。
此外，還有1批次江蘇宏信超市連鎖股份有限公司揚州杭集店銷售的標稱揚州市蘇香食品廠生產的京果粉，霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，食品中霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導致流通過程中樣品受霉菌污染。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 濱海縣東坎鎮金剛水產品經營部 | 濱海縣東坎鎮城中商貿市場F1號 | 牛蛙 | 散稱 | / | 2020-10-30 | 恩諾沙星||451.6μg/kg||≤100μg/kg | 食用農產品 | 南京海關動植物與食品檢測中心 | |
| 2 | / | / | 南京市雨花臺區樊德杰干貨店 | 江蘇省南京市雨花臺區板橋街道雄風農貿市場 | 黑芝麻 | 散裝稱重 | / | 2020-11-10 | 酸價(以脂肪計)||7.1mg/g||≤3mg/g | 食用農產品 | 南京市產品質量監督檢驗院 | |
| 3 | / | / | ****（袁振龍） | 武進區橫林鎮綜合市場 | 韭菜 | / | / | 2020-10-27 | 多菌靈||4.2mg/kg||≤2mg/kg | 食用農產品 | 國家輕工業食品質量監督檢測南京站 | |
| 4 | 揚州市蘇香食品廠 | 揚州市邗江區甘泉街道香巷徐莊 | 江蘇宏信超市連鎖股份有限公司揚州杭集店 | 揚州市杭集鎮曙光路1-1、1-2 | 京果粉 | 400克/袋 | 甘香及圖形商標 | 2020-11-20 | 霉菌||2.5×10²CFU/g||≤150CFU/g | 糕點 | 揚州市產品質量監督檢驗所 |
（來源：江蘇省市場監督管理局）
不合格產品信息.xlsx
相關報道：江蘇省市場監管局關于4批次食品不合格情況的通告（2021年第19期）
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日期：2021-04-07
