3月25日，重慶市市場監督管理局發布2021年第12號食品安全抽檢信息，組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、食用農產品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調味品、飲料、食用油、油脂及其制品和食品添加劑等24類食品1879批次樣品，檢出不合格樣品22批次。
9批次食品檢出質量指標問題
9批次食品檢出質量指標問題，分別為萬州區五橋譚緒明食品經營部銷售的、標稱成都二牛食品有限公司生產的蒜油（調味油），過氧化值不符合產品執行標準要求；九龍坡區鳳梧超市銷售的、標稱陜西向前看食品有限公司生產的紅棗瓜子（烘炒類）（紅棗味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；江津區權權食品經營部銷售的、標稱重慶恒兆食品有限公司生產的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市合川區合辦處合州市場西區尹才連銷售的、標稱廣西名香園食品有限公司生產的美味香腸（腌臘肉制品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；萬州區安順路牟大姐食品店銷售的、標稱宜昌市添好商貿有限責任公司生產的燒烤味青豌豆，酸價（以脂肪計）不符合國家標準規定；開州區珍久副食批發部銷售的、標稱宜昌市添好商貿有限責任公司生產的蒜香味青豌豆，酸價（以脂肪計）不符合國家標準規定；江北區昆鵬食品批發部銷售的、標稱河南省茂源食品有限公司生產的港式叉燒包（叉燒味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；萬盛經開區鄧氏酒坊生產的高梁酒，固形物不符合國家標準規定；重慶市萬盛區金橋鄉供銷社底樓代緒彬生產的高粱白酒，總酸（以乙酸計）不符合國家標準規定。
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）規定，熟制葵花籽中過氧化值的最大限量為0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值的最大限量為0.50g/100g。酸價超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。過氧化值超標的原因可能是企業對原料把關不嚴，或是產品在生產、儲存、運輸過程中環境條件控制不當。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
10批次食品檢出食品添加劑問題
10批次食品檢出食品添加劑問題，分別為重慶市合川區南辦處六角丘市場103、105號攤位銷售的、標稱重慶天國食品有限公司生產的植物調和油（調和黑芝麻香油），乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；合川區嘉隆購物中心銷售的、標稱重慶天國食品有限公司生產的植物調和油（黑芝麻小磨風味），乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；巴南區渝蓉休閑食品店銷售的酸奶梅，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；云陽縣舒美盛蔬菜鋪子銷售的、標稱重慶市永恒農副產品加工廠生產的泡野山椒，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；永川區胡秀容食品經營部銷售的干黃花，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；涪陵區金杰超市銷售的、標稱重慶市先藝農業有限公司生產的爽脆菜（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；潼南區春紅便利店銷售的、標稱重慶市薯鄉緣食品加工廠生產的手工紅薯寬粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；忠縣安軍餐飲店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市長壽區你我他商貿連鎖有限公司民興店銷售的豆皮，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；開州區功成副食批發部銷售的、標稱潮州市美思奇食品有限公司監制、潮州市潮安區庵埠富味食品廠生產的草莓干，胭脂紅不符合食品安全國家標準規定。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂中不得添加乙基麥芽酚。食用植物油中乙基麥芽酚不合格的原因，可能是食品生產經營者為了增強香味，在生產加工過程中超范圍使用了乙基麥芽酚。乙基麥芽酚過量食用會對肝臟有影響，可能會導致頭痛、惡心、嘔吐等。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量應≤0.1 g/kg，干制蔬菜中二氧化硫殘留量應≤0.2 g/kg。造成二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用；也有可能是使用時不計量或計量不準確所致。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）和《國家衛生計生委關于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）規定油炸面制品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg；粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。
胭脂紅是常見合成著色劑，在現代食品業中應用廣泛。相比于天然色素，具有著色力強、成本低等特點。合成著色劑沒有營養價值，長期過量食用可能對人體健康產生一定影響。國家標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果中胭脂紅的最大使用量為0.05g/kg。造成胭脂紅不合格原因，可能是在生產過程中，企業為凸顯產品色澤，超限量使用。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為江津區德余餐館使用的、由重慶鴻景餐飲服務有限責任公司供應的包裝消毒餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；資陽市長城物資有限責任公司重慶銅梁芙思特萬達店銷售的、標稱達州市育友食品有限公司生產的牛肉干（麻辣味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；酉陽縣永和副食批發部銷售的、標稱重慶雀神食品有限公司委托重慶康祺食品有限公司生產的雀神土雞精，大腸菌群不符合產品執行標準要求。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周圍環境不清潔，造成餐飲具二次污染。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品 》（GB 2726—2016）中規定，醬鹵肉制品一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格產品信息
（來源：重慶市市場監督管理局）
監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：重慶市市場監督管理局關于1879批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第12號）
本文由食品伙伴網食品資訊中心編輯，有任何疑問，請聯系news@foodmate.net。
日期：2021-03-27
9批次食品檢出質量指標問題
9批次食品檢出質量指標問題，分別為萬州區五橋譚緒明食品經營部銷售的、標稱成都二牛食品有限公司生產的蒜油（調味油），過氧化值不符合產品執行標準要求；九龍坡區鳳梧超市銷售的、標稱陜西向前看食品有限公司生產的紅棗瓜子（烘炒類）（紅棗味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；江津區權權食品經營部銷售的、標稱重慶恒兆食品有限公司生產的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市合川區合辦處合州市場西區尹才連銷售的、標稱廣西名香園食品有限公司生產的美味香腸（腌臘肉制品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；萬州區安順路牟大姐食品店銷售的、標稱宜昌市添好商貿有限責任公司生產的燒烤味青豌豆，酸價（以脂肪計）不符合國家標準規定；開州區珍久副食批發部銷售的、標稱宜昌市添好商貿有限責任公司生產的蒜香味青豌豆，酸價（以脂肪計）不符合國家標準規定；江北區昆鵬食品批發部銷售的、標稱河南省茂源食品有限公司生產的港式叉燒包（叉燒味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；萬盛經開區鄧氏酒坊生產的高梁酒，固形物不符合國家標準規定；重慶市萬盛區金橋鄉供銷社底樓代緒彬生產的高粱白酒，總酸（以乙酸計）不符合國家標準規定。
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）規定，熟制葵花籽中過氧化值的最大限量為0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值的最大限量為0.50g/100g。酸價超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。過氧化值超標的原因可能是企業對原料把關不嚴，或是產品在生產、儲存、運輸過程中環境條件控制不當。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
10批次食品檢出食品添加劑問題
10批次食品檢出食品添加劑問題，分別為重慶市合川區南辦處六角丘市場103、105號攤位銷售的、標稱重慶天國食品有限公司生產的植物調和油（調和黑芝麻香油），乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；合川區嘉隆購物中心銷售的、標稱重慶天國食品有限公司生產的植物調和油（黑芝麻小磨風味），乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；巴南區渝蓉休閑食品店銷售的酸奶梅，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；云陽縣舒美盛蔬菜鋪子銷售的、標稱重慶市永恒農副產品加工廠生產的泡野山椒，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；永川區胡秀容食品經營部銷售的干黃花，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；涪陵區金杰超市銷售的、標稱重慶市先藝農業有限公司生產的爽脆菜（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；潼南區春紅便利店銷售的、標稱重慶市薯鄉緣食品加工廠生產的手工紅薯寬粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；忠縣安軍餐飲店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市長壽區你我他商貿連鎖有限公司民興店銷售的豆皮，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；開州區功成副食批發部銷售的、標稱潮州市美思奇食品有限公司監制、潮州市潮安區庵埠富味食品廠生產的草莓干，胭脂紅不符合食品安全國家標準規定。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂中不得添加乙基麥芽酚。食用植物油中乙基麥芽酚不合格的原因，可能是食品生產經營者為了增強香味，在生產加工過程中超范圍使用了乙基麥芽酚。乙基麥芽酚過量食用會對肝臟有影響，可能會導致頭痛、惡心、嘔吐等。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量應≤0.1 g/kg，干制蔬菜中二氧化硫殘留量應≤0.2 g/kg。造成二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用；也有可能是使用時不計量或計量不準確所致。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。鋁不是人體必需微量元素，不參與正常生理代謝，具有蓄積性，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）和《國家衛生計生委關于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）規定油炸面制品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg；粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。
胭脂紅是常見合成著色劑，在現代食品業中應用廣泛。相比于天然色素，具有著色力強、成本低等特點。合成著色劑沒有營養價值，長期過量食用可能對人體健康產生一定影響。國家標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果中胭脂紅的最大使用量為0.05g/kg。造成胭脂紅不合格原因，可能是在生產過程中，企業為凸顯產品色澤，超限量使用。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為江津區德余餐館使用的、由重慶鴻景餐飲服務有限責任公司供應的包裝消毒餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；資陽市長城物資有限責任公司重慶銅梁芙思特萬達店銷售的、標稱達州市育友食品有限公司生產的牛肉干（麻辣味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；酉陽縣永和副食批發部銷售的、標稱重慶雀神食品有限公司委托重慶康祺食品有限公司生產的雀神土雞精，大腸菌群不符合產品執行標準要求。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周圍環境不清潔，造成餐飲具二次污染。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品 》（GB 2726—2016）中規定，醬鹵肉制品一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
不合格產品信息
| 序號 | 標識生產企業名稱 | 標識生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 成都二牛食品有限公司 | 成都市青白江區城廂鎮十八灣村12組70號 | 萬州區五橋譚緒明食品經營部 | 重慶市萬州區五橋萬川大道230號香山市場A1-15、35、36、37號門面 | 蒜油（調味油） | 120ml/瓶 | 二牛+圖形 | 2019-08-05 | 過氧化值║0.29g/100g║≤0.25g/100g | 重慶海關技術中心 | |
| 2 | 重慶天國食品有限公司 | 重慶市沙坪壩區中梁鎮石院村干堰溝社 | 文增倫 | 重慶市合川區南辦處六角丘市場103、105號攤位 | 植物調和油（調和黑芝麻香油） | 280ml/瓶 | 友利來 | 2020-01-23 | 乙基麥芽酚║273μg/kg║不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 3 | 重慶天國食品有限公司 | 重慶市沙坪壩區中梁鎮石院村干堰溝社 | 合川區嘉隆購物中心 | 重慶市合川區南辦處南津街499號18幢LG-1-1號 | 植物調和油(黑芝麻小磨風味) | 280ml/瓶 | 醇真 | 2020-05-31 | 乙基麥芽酚║91.3μg/kg║不得使用 | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 4 | / | / | 巴南區渝蓉休閑食品店 | 重慶市巴南區渝南大道303號附24號 | 酸奶梅 | / | / | 2020-09-10（購進日期） | 二氧化硫殘留量║0.42g/kg║≤0.35g/kg | 廣電計量檢測(湖南)有限公司 | |
| 5 | 陜西向前看食品有限公司 | 陜西省咸陽市三原縣蔡王村 | 九龍坡區鳳梧超市 | 重慶市九龍坡區石板鎮石板街80號 | 紅棗瓜子（烘炒類）(紅棗味） | 5kg/箱 | 籽王一號 | 2020-06-15 | 過氧化值(以脂肪計)║1.1g/100g║≤0.80g/100g | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 6 | 宜昌市添好商貿有限責任公司 | 宜昌市伍家鄉靈寶村 | 萬州區安順路牟大姐食品店 | 重慶市萬州區安順路1號汽車南站大樓商貿中心1-15號 | 燒烤味青豌豆 | 散裝稱重 | 柏臨人家+圖形 | 2020-09-01 | 酸價(以脂肪計)║4.5mg/g║≤3mg/g | 重慶海關技術中心 | |
| 7 | 宜昌市添好商貿有限責任公司 | 宜昌市伍家鄉靈寶村 | 開州區珍久副食批發部 | 重慶市開州區漢豐街道安康社區月潭街北十一路47號門市 | 蒜香味青豌豆 | 散裝稱重 | 柏臨人家+圖形 | 2020-08-21 | 酸價(以脂肪計)║4.1mg/g║≤3mg/g | 重慶海關技術中心 | |
| 8 | 萬盛經開區鄧氏酒坊 | 重慶市萬盛區產業園區六井村白塔社（鄧發亮住宅） | 萬盛經開區鄧氏酒坊 | 重慶市萬盛區產業園區六井村白塔社（鄧發亮住宅） | 高粱酒 | 計量稱重，49%vol | / | 2020-08-15 | 固形物║0.84g/L║≤0.50g/L | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 9 | 代緒彬 | 重慶市萬盛區金橋鄉供銷社底樓 | 代緒彬 | 重慶市萬盛區金橋鄉供銷社底樓 | 高粱白酒 | 計量稱重，51.5%vol | / | 2019-10-13 | 總酸(以乙酸計)║0.15g/L║≥0.30g/L | 重慶市涪陵食品藥品檢驗所 | |
| 10 | 重慶市永恒農副產品加工廠 | / | 云陽縣舒美盛蔬菜鋪子 | 重慶市云陽縣青龍街道濱江東路1666號59幢1-1-商業4、商業5 | 泡野山椒 | 500g/袋 | / | 2020-07-20 | 二氧化硫殘留量║0.31g/kg║≤0.1g/kg | 中國檢驗認證集團湖南有限公司 | |
| 11 | / | / | 永川區胡秀容食品經營部 | 重慶市永川區海棠大道9號（重慶吉之匯國際農貿物流城）41-1-26 | 干黃花 | 散裝稱重 | / | 2020-07-16（購進日期） | 二氧化硫殘留量║0.98g/kg║≤0.2g/kg | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 12 | 重慶鴻景餐飲服務有限責任公司 | 重慶市巴南區花溪工業園區建設大道新屋路16號 | 江津區德余餐館 | 重慶市江津區德感街道德感工業園區蘭溪路99號豐茂實業A1幢1-7 | 包裝消毒餐具 | / | / | 2020-10-26（購進日期） | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 13 | 達州市育友食品有限公司 | 達州市通州區羅江鎮金鳳村二組 | 資陽市長城物資有限責任公司重慶銅梁芙思特萬達店 | 重慶市銅梁區東城街道中興東路788號銅梁萬達廣場C區1A樓1A-B號 | 牛肉干（麻辣味） | 105克/袋 | 宏佳來+圖形 | 2020-03-06 | 菌落總數║5.8×10?；1.6×10?；8.3×10?；8.0×10?；7.7×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 14 | 重慶市先藝農業有限公司 | 重慶市涪陵區南沱鎮治坪村一社 | 涪陵區金杰超市 | 重慶市涪陵區羅云鄉羅云壩居委農會路24號 | 爽脆菜（醬腌菜） | 400g/袋 | 先藝 | 2020-05-26 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.27g/kg║≤1.0g/kg | 譜尼測試集團股份有限公司 | |
| 15 | 重慶市薯鄉緣食品加工廠 | 重慶市大足區季家鎮柏楊村1組 | 潼南區春紅便利店 | 重慶市潼南區梓潼街道辦事處金潼大道89號5幢1-08號 | 手工紅薯寬粉 | 500克/袋 | / | 2019-11-15 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║225mg/kg║≤200mg/kg | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 16 | 重慶恒兆食品有限公司 | 重慶市江津區白沙工業園區D12-01/02號地塊 | 江津區權權食品經營部 | 重慶市江津區幾江街道武城大街35號云輝麗都2幢負一層1（35）號 | 原味瓜子 | 5kg/箱 | 齊興 | 2020-08-29 | 過氧化值(以脂肪計)║1.3g/100g║≤0.80g/100g | 重慶市計量質量檢測研究院 | |
| 17 | 委托方：重慶雀神食品有限公司； 制造商：重慶康祺食品有限公司 | 委托方地址：重慶市渝北區回興寶桐紫花園2幢2單元5-4； 制造商地址：重慶市沙坪壩區中梁鎮石院村干堰溝社 | 酉陽縣永和副食批發部 | 重慶市酉陽土家族苗族自治縣鐘多街道城南農貿市場004號門面 | 雀神土雞精 | 454g/袋 | 雀神+圖形 | 2020-08-07 | 大腸菌群║230MPN/100g║≤90MPN/100g | 廣電計量檢測(湖南)有限公司 | |
| 18 | 廣西名香園食品有限公司 | 廣西靈山縣十里工業區 | 尹才連 | 重慶市合川區合辦處合州市場西區 | 美味香腸（腌臘肉制品） | 稱重計量 | 名香園+圖形 | 2020-09-05 | 過氧化值(以脂肪計)║0.68g/100g║≤0.5g/100g | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 19 | / | / | 重慶市長壽區你我他商貿連鎖有限公司民興店 | 重慶市長壽區站東路1161、1163號 | 豆皮 | 散裝 | / | 2020-10-15（購進日期） | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.381g/kg║不得使用 | 東莞市中鼎檢測技術有限公司 | |
| 20 | 監制商：潮州市美思奇食品有限公司； 制造商：潮州市潮安區庵埠富味食品廠 | 潮州市潮安區庵埠仙溪工業區 | 開州區功成副食批發部 | 重慶市開州區漢豐街道呂氏春秋商貿城52A號門市 | 草莓干 | 散裝稱重 | 美思奇+圖形 | 2020-05-16 | 胭脂紅║0.060g/kg║≤0.05g/kg | 重慶海關技術中心 | |
| 21 | 河南省茂源食品有限公司 | 鄭州市中牟縣姚家鎮工業園區 | 江北區昆鵬食品批發部 | 重慶市江北區玉帶山200號盤溪農產品批發市場2-340號 | 港式叉燒包（叉燒味） | 散裝稱重 | 津海鋪子 | 2020-09-02 | 酸價(以脂肪計)║7.8mg/g║≤5mg/g | 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 22 | 忠縣安軍餐飲店 | 重慶市忠縣白公街道白公路19號附8號 | 忠縣安軍餐飲店 | 重慶市忠縣白公街道白公路19號附8號 | 油條 | 散裝 | / | 2020-11-03（加工日期） | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║785mg/kg║≤100mg/kg | 東莞市中鼎檢測技術有限公司 |
（來源：重慶市市場監督管理局）
監督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：重慶市市場監督管理局關于1879批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第12號）
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日期：2021-03-27
