相關(guān)通報(bào)：
廣州工商局2012年第二季度第二次流通環(huán)節(jié)乳制品及含乳食品抽樣檢驗(yàn)情況
2012年第二季度第一次
流通環(huán)節(jié)乳制品及含乳食品抽樣檢驗(yàn)情況
（本抽樣檢驗(yàn)結(jié)果及有關(guān)數(shù)據(jù)不得用作商業(yè)用途）
廣州市工商局
一、抽檢概況
我局于近期委托檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)我市流通環(huán)節(jié)銷售的乳制品及含乳食品進(jìn)行了抽檢。共抽取樣品1208批次，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格1194批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為98.84％。
| 序號(hào) | 食品類別 | 抽取樣品總數(shù)（批次） | 實(shí)物質(zhì)量合格數(shù)（批次） | 實(shí)物質(zhì)量合格率 | 不合格項(xiàng)目 |
| 1 | 含乳飲料 | 84 | 84 | 100.00％ | |
| 2 | 乳粉 | 71 | 71 | 100.00％ | |
| 3 | 調(diào)制乳 | 57 | 57 | 100.00％ | |
| 4 | 滅菌乳 | 47 | 47 | 100.00％ | |
| 5 | 含乳餅干 | 43 | 43 | 100.00％ | |
| 6 | 嬰幼兒配方谷粉 | 42 | 42 | 100.00％ | |
| 7 | 含乳糖果 | 30 | 30 | 100.00％ | |
| 8 | 果凍 | 27 | 27 | 100.00％ | |
| 9 | 奶茶飲料 | 25 | 25 | 100.00％ | |
| 10 | 含乳巧克力 | 24 | 24 | 100.00％ | |
| 11 | 發(fā)酵乳（酸乳） | 21 | 21 | 100.00％ | |
| 12 | 煉乳 | 19 | 19 | 100.00％ | |
| 13 | 含乳植物 蛋白飲料 | 19 | 19 | 100.00％ | |
| 14 | 含乳固體飲料 | 17 | 17 | 100.00％ | |
| 15 | 含乳風(fēng)味飲料 | 12 | 12 | 100.00％ | |
| 16 | 含乳果汁飲料 | 11 | 11 | 100.00％ | |
| 17 | 再制干酪 | 11 | 11 | 100.00％ | |
| 18 | 干酪 | 7 | 7 | 100.00％ | |
| 19 | 含乳可可粉 固體飲料 | 6 | 6 | 100.00％ | |
| 20 | 稀奶油、奶油、無(wú)水奶油 | 3 | 3 | 100.00％ | |
| 21 | 嬰幼兒配方乳粉 | 569 | 559 | 98.24％ | 標(biāo)簽、硒、灰分、菌落總數(shù)、阪崎腸桿菌 |
| 22 | 含乳面包、糕點(diǎn) | 32 | 31 | 96.88％ | 菌落總數(shù) |
| 23 | 巴氏殺菌乳 | 13 | 12 | 92.31％ | 菌落總數(shù)、大腸菌群 |
| 24 | 冷凍飲品 | 10 | 9 | 90.00％ | 大腸菌群 |
| 25 | 速凍預(yù)包裝面米食品 | 8 | 7 | 87.50％ | 菌落總數(shù) |
| 合計(jì) | 1208 | 1194 | 98.84％ | | |
二、不合格情況分析
本次抽查有14批次產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量不合格，其中包括嬰幼兒配方乳粉、巴氏殺菌乳、糕點(diǎn)、速凍預(yù)包裝面米食品等。從標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)看，不合格的產(chǎn)品有5批次為進(jìn)口產(chǎn)品。
（一）微生物指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
本次微生物不合格，主要是檢出菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、阪崎腸桿菌。微生物指標(biāo)是食品中重要的安全衛(wèi)生指標(biāo)，表示產(chǎn)品受細(xì)菌污染的程度。產(chǎn)品中細(xì)菌數(shù)量越多越能加速產(chǎn)品腐敗變質(zhì)。產(chǎn)品微生物超標(biāo)的原因可能是由于從業(yè)人員個(gè)人不注意衛(wèi)生，包裝材料滅菌不徹底，或者生產(chǎn)過(guò)程中控制不夠嚴(yán)格，車間環(huán)境未達(dá)到要求導(dǎo)致產(chǎn)品受到污染。阪崎腸桿菌是人和動(dòng)物腸道內(nèi)寄生的一種革蘭氏陰性桿菌，屬腸桿菌，呈棒狀。阪崎腸桿菌自然來(lái)源非常廣泛，在水、土壤、植物根莖、動(dòng)物腸道甚至加工產(chǎn)品都可存在，目前，微生物學(xué)家仍不能確定該菌的自然宿主到底是什么，但許多病例報(bào)告表明嬰幼兒配方乳粉是目前發(fā)現(xiàn)的主要感染、致病渠道。阪崎腸桿菌主要對(duì)新出生嬰兒，尤其是對(duì)發(fā)育不良、免疫功能差的嬰幼兒影響比較大。
（二）灰分指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
有3批次產(chǎn)品灰分不合格。灰分代表產(chǎn)品中的礦物鹽或無(wú)機(jī)鹽類，在測(cè)試產(chǎn)品的灰分時(shí)，如果含量很高則說(shuō)明該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)或者混入了礦物鹽或無(wú)機(jī)鹽類雜質(zhì)，或者加入了不合乎衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品添加劑。
（三）硒指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
有3批次產(chǎn)品硒不合格。硒是人體不可缺少的微量元素，定期補(bǔ)充適量的硒能有效預(yù)防多種疾病的發(fā)生，但過(guò)多和過(guò)低攝食硒都會(huì)影響人體健康。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 10765-2010要求嬰兒配方食品硒含量范圍為0.48-1.90μg/100kJ。有機(jī)硒能消除體內(nèi)自由基，消除體內(nèi)毒素、抗氧化、有效的克制過(guò)氧化脂質(zhì)的發(fā)生，防止血凝塊，掃除膽固醇，增強(qiáng)人體免疫功能，硒和維生素E同是抗過(guò)氧化物質(zhì)，它對(duì)缺少蛋白質(zhì)引起的營(yíng)養(yǎng)不良的兒童有治療作用。嬰兒缺硒會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、厭食、發(fā)育遲緩、愛(ài)出汗等癥狀。不合格原因可能是企業(yè)的生產(chǎn)工藝不過(guò)關(guān)，投配料控制不到位而造成終端產(chǎn)品硒含量偏低。
三、消費(fèi)提示
目前，我局已對(duì)檢測(cè)不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場(chǎng)。同時(shí)，提醒消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意：
一是要根據(jù)個(gè)人需要選擇適合的商品，尤其是嬰幼兒配方乳粉和特殊膳食食品等。注意商品標(biāo)簽上標(biāo)明的營(yíng)養(yǎng)成分表、適用人群及食用方法等項(xiàng)目。
二是選購(gòu)時(shí)，一定要注意標(biāo)簽明示的貯存條件和保質(zhì)期，最好選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。因?yàn)槿橹破芳昂槭称飞唐返牡鞍踪|(zhì)含量較高，在溫度高的環(huán)境中和貯存過(guò)程中容易變質(zhì)。還要注意查看包裝是否完整無(wú)破損。
附件：不合格食品信息匯總表
附件
不合格食品信息匯總表
| 樣品名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn) 單 位 | 生產(chǎn)單位 地 址 | 標(biāo)稱 商標(biāo) | 規(guī)格 型號(hào) | 批號(hào)或 生產(chǎn)日期 | 不合格 項(xiàng)目 | 產(chǎn)品 類型 |
| 水牛奶純牛奶 | 惠州市多牧多乳業(yè)有限公司 | 惠州市博羅縣龍溪鎮(zhèn)慧明大道（崗湖路） | 皇氏 | 200mL/盒 | 2012-04-14 | 菌落總數(shù)、大腸菌群 | 巴氏殺菌乳 |
| 沙琪瑪（芝麻味） | 成都市金梓軒食品有限責(zé)任公司 | 成都邛崍市南君平街上段 | 金梓軒 | 400克/包 | 2012-03-01 | 菌落總數(shù) | 含乳面包、糕點(diǎn) |
| 家怡食品奶皇包 | 廣東省佛山市南海區(qū)平洲家怡食品加工廠 | 廣東省佛山市南海區(qū)平洲中區(qū)新鎮(zhèn)城工業(yè)區(qū) | 家怡 | 380克/包 | 2012.04.12 | 菌落總數(shù) | 速凍預(yù)包裝面米食品 |
| 金裝嬰兒配方奶粉(1段) | 進(jìn)口單位名稱：賴斯菲爾得(廣東)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品有限公司 | 進(jìn)口單位地址：廣州市天河區(qū)天河北路233號(hào) | 百得智 | 900克/罐 | 2011-07-27 | 灰分 | 嬰幼兒配方乳粉 |
| 美恩寶嬰兒配方奶粉（1段） | 進(jìn)口單位名稱：賴斯菲爾得（廣東）營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品有限公司 | 進(jìn)口單位地址：廣州市天河區(qū)天河北路233號(hào)中信廣場(chǎng)1315房 | 百得智 | 900克/罐 | 標(biāo)注：“110629” | 灰分 | 嬰幼兒配方乳粉 |
| 幼兒配方奶粉（3段） | 進(jìn)口單位名稱：賴斯菲爾得（廣東）營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品有限公司 | 進(jìn)口單位地址：廣州市天河區(qū)天河北路233號(hào)中信廣場(chǎng)1315房 | 百得智 | 900克/罐 | 標(biāo)注：“110807” | 灰分、標(biāo)簽 | 嬰幼兒配方乳粉 |
| 較大嬰兒配方羊奶粉（2段） | 陜西紅旗乳業(yè)科技有限公司 | 涇陽(yáng)縣永樂(lè)鎮(zhèn)涇永路中段 | 愛(ài)馨多 | 900克/盒 | 2012-01-02 | 菌落總數(shù) | 嬰幼兒配方乳粉 |
| 嬰兒配方羊奶粉 | 陜西紅旗乳業(yè)科技有限公司 | 涇陽(yáng)縣永樂(lè)鎮(zhèn)涇永路中段 | 愛(ài)馨多 | 900克/盒 | 2012-02-13 | 阪崎腸桿菌 | 嬰幼兒配方乳粉 |
| 初生嬰兒配方奶粉（1段） | 深圳市貝嬰嘉貿(mào)易有限公司 | 中國(guó)廣東省深圳市龍崗區(qū)布吉世紀(jì)華夏11F | 貝嬰嘉 | 900克/罐 | 2011-12-20 | 硒 | 嬰幼兒配方乳粉 |
| 360°嬰兒配方奶粉(1段) | 進(jìn)口單位名稱：海南國(guó)健高科技乳業(yè)有限公司 | 進(jìn)口單位地址：海南省海口市國(guó)貿(mào)大道48號(hào)新達(dá)商務(wù)大廈27層 | 高培 | 800克/罐 | 2011-10-20 | 硒 | 嬰幼兒配方乳粉 |
| 360°嬰兒配方奶粉（1段） | 進(jìn)口單位名稱：海南國(guó)健高科技乳業(yè)有限公司 | 進(jìn)口單位地址：中國(guó)海南省海口市國(guó)貿(mào)大道48號(hào)新達(dá)商務(wù)大廈27層 | 高培 | 800克/罐 | 2011-11-23 | 硒 | 嬰幼兒配方乳粉 |
日期：2012-06-25
