各省、自治區、直轄市畜牧獸醫（農牧、農業）廳（局、委、辦），新疆生產建設兵團畜牧獸醫局：
為認真貫徹《國務院辦公廳關于印發2012年食品安全重點工作安排的通知》（國辦發〔2012〕16號）精神，按照《關于印送<關于進一步加強“瘦肉精”監管工作的意見>的函》（編綜函字〔2011〕144號）要求，切實履行畜牧獸醫部門監管職責，近期，我部向各省（自治區、直轄市）畜牧獸醫部門和有關單位下發了《農業部關于下達2012年獸藥質量安全監管項目資金的通知》（農財發〔2012〕36號），撥付了屠宰環節“瘦肉精”監管經費，用于開展生豬定點屠宰環節“瘦肉精”快速檢測、監督檢查等工作。為確保做好2012年定點屠宰環節“瘦肉精”監管工作，現將有關工作安排和技術要求通知如下：
一、職責分工
（一）各省（自治區、直轄市）畜牧獸醫主管部門要加強領導，制定本省（自治區、直轄市）的監督檢測計劃并組織實施，將定點屠宰環節“瘦肉精”監督檢測工作落到實處。
（二）省級項目承擔單位要嚴格按照相關規定，組織本省（自治區、直轄市）“瘦肉精”快速檢測試紙條/盒（以下簡稱試紙條）的招標采購，試紙條要及時發放到各縣級項目承擔單位，并做好監督管理工作。試紙條在我部備案產品中選擇，投標單位應向省級獸藥監察機構提供樣品進行產品性能比對試驗，試驗結果作為確定中標產品的重要依據。
（三）快速檢測過程中篩選出的陽性樣品，縣級項目承擔單位要及時向縣級畜牧獸醫主管部門報告并送至省級畜牧獸醫主管部門指定的有相應資質的檢測機構進行確證檢測。各確證檢測機構應及時將確證檢測結果反饋送樣單位并報省級畜牧獸醫主管部門。
（四）經確證檢測判定為陽性的樣品，省級畜牧獸醫主管部門要立即組織開展溯源調查，并將涉嫌犯罪的相關人員移送公安機關調查處理。
二、檢測范圍
（一）快速檢測。各地要根據實際情況，按照“風險可控、監管有力”的原則，以省（自治區、直轄市）為單位選擇生豬定點屠宰場（廠、點），科學確定采樣點，采樣點要覆蓋每一個縣（區、市），全年均勻采樣，采樣檢測總量原則上不低于定點生豬年屠宰量的千分之一；
（二）確證檢測。經快速檢測為陽性的樣品全部進行確證檢測；
（三）確證檢測經費和采樣費如有節余，可適當提高快速檢測抽檢數量。
三、檢測品種
每份樣品檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇三種“瘦肉精”類物質。
四、樣品采集和檢測方法
（一）采樣方法參照《豬肉、豬肝、豬尿抽樣方法》（NY/T 763-2004）執行。
（二）確證檢測方法參照農業部相關標準（附表1）執行。
五、其他要求
（一）各省級畜牧獸醫主管部門和項目承擔單位要制定培訓計劃，組織開展相關技術培訓，確保操作人員能熟練掌握樣品采集和檢測方法。
（二）各地要高度重視，認真組織開展生豬定點屠宰環節“瘦肉精”專項監督檢測工作，對檢測工作中好的經驗做法和遇到的問題請及時向我部獸醫局反饋。
（三）各地要在8月30日和11月20日前將快速檢測和確證檢測的數據和結果（附表2）報全國獸藥殘留專家委員會辦公室（中國獸醫藥品監察所）匯總分析，并報我部獸醫局。全國獸藥殘留專家委員會辦公室應分別于9月底、12月底前將分析總結報告報我部獸醫局。
聯系人及聯系方式
1.農業部獸醫局檢疫監督處
馮 梁 電話：010-59191431 傳真：010-59191855
電子郵箱：shyjjdch@agri.gov.cn
2.全國獸藥殘留專家委員會辦公室
邢嘉琪 電話：010-62103546 傳真：010-62103546
電子郵箱：xingjiaqi@ivdc.gov.cn
附表：1.“瘦肉精”確證檢測方法及殘留限量
2.生豬定點屠宰環節“瘦肉精”監督檢測結果報送表
二〇一二年六月十三日
附件： 附表.doc
日期：2012-06-20
