2012年第一季度流通環節乳制品及含乳食品
抽樣檢驗情況
（本抽樣檢驗結果及有關數據不得用作商業用途）
廣州市工商局
一、抽檢概況
我局于今年1季度委托檢驗機構對我市流通環節銷售的乳制品及含乳食品進行了抽檢。共抽取樣品1801批次，經檢驗，實物質量合格1796批次，實物質量合格率為99.72％。
| 序號 | 食品類別 | 抽查批次 | 實物質量 合格批次 | 實物質量 合格率 | 不合格項目 |
| 1 | 含乳餅干 | 20 | 20 | 100.00％ | |
| 2 | 面包、糕點 | 13 | 13 | 100.00％ | |
| 3 | 冷凍飲品 | 1 | 1 | 100.00％ | |
| 4 | 巴氏殺菌乳 | 38 | 38 | 100.00％ | |
| 5 | 調制乳 | 86 | 86 | 100.00％ | |
| 6 | 發酵乳（酸乳） | 57 | 57 | 100.00％ | |
| 7 | 煉乳 | 47 | 47 | 100.00％ | |
| 8 | 滅菌乳 | 42 | 42 | 100.00％ | |
| 9 | 其他乳制品 | 10 | 10 | 100.00％ | |
| 10 | 乳粉 | 165 | 165 | 100.00％ | |
| 11 | 稀奶油、奶油、無水奶油 | 1 | 1 | 100.00％ | |
| 12 | 再制干酪 | 16 | 16 | 100.00％ | |
| 13 | 速凍預包裝 面米食品 | 1 | 1 | 100.00％ | |
| 14 | 果凍 | 6 | 6 | 100.00％ | |
| 15 | 含乳巧克力 | 3 | 3 | 100.00％ | |
| 16 | 含乳糖果 | 14 | 14 | 100.00％ | |
| 17 | 巧克力及其制品 | 59 | 59 | 100.00％ | |
| 18 | 嬰幼兒配方谷粉 | 19 | 19 | 100.00％ | |
| 19 | 含乳風味飲料 | 6 | 6 | 100.00％ | |
| 20 | 含乳果汁飲料 | 9 | 9 | 100.00％ | |
| 21 | 含乳飲料 | 99 | 99 | 100.00％ | |
| 22 | 含乳植物 蛋白飲料 | 11 | 11 | 100.00％ | |
| 23 | 可可粉固體飲料 | 3 | 3 | 100.00％ | |
| 24 | 奶茶飲料 | 12 | 12 | 100.00％ | |
| 25 | 嬰幼兒配方乳粉 | 1013 | 1010 | 99.70％ | 菌落總數、碘 |
| 26 | 固體飲料 | 26 | 25 | 96.15％ | 水分、霉菌 |
| 27 | 含乳麥片 | 24 | 23 | 95.83％ | 大腸菌群 |
| 總計 | 1801 | 1796 | 99.72％ | 菌落總數、碘、水分、霉菌、大腸菌群 | |
二、不合格情況分析
本次抽查有5批次產品不合格，有3批次嬰幼兒配方乳粉菌落總數、碘不合格，有1批次固體飲料水分及霉菌不合格，有1批次麥片大腸菌群不合格。從標稱生產企業看，不合格的產品有1批次為進口產品，2批次產地為廣西，2批次產地為陜西。
（一）營養素成分不達標。
嬰幼兒配方乳粉是根據嬰幼兒不同生長期發育所需營養特點設計的產品。營養素成分含量是嬰幼兒配方乳粉的重要質量指標之一。其中，碘是人體合成甲狀腺素的重要原料之一。甲狀腺素的主要生理功能是促進機體的新陳代謝，維持垂體的生理功能，促進胎兒和青少年的發育和成長，尤其對神經系統及智力正常發育的影響更為重要。因此，人體如果碘元素缺乏，會使整個機體的生理功能異常，尤其是會影響胎兒的腦發育，導致兒童智力和體格發育障礙。而碘過量會導致碘致甲狀腺腫和高碘性甲亢，影響智力發育等。從膳食中攝取碘，是保障人體碘量的有效方法。尤其是對于嬰幼兒來說，其主要食物之一為配方食品，在食品安全國家標準GB 10765-2010《嬰兒配方食品》中，明確規定碘的含量必須在2.5～14.0μg/100kJ之間。本次抽檢的“GOLD max 360°嬰兒配方奶粉”碘含量檢測結果為2.2μg/100kJ，小于食品安全國家標準GB 10765-2010中有關碘含量的低限要求。
（二）安全衛生指標不合格。
微生物指標是嬰幼兒配方乳粉國家安全標準的關鍵指標，它直接反映了該類產品的衛生狀況。造成微生物超標的原因很多，生產工藝、生產環境、人員衛生、包裝容器、商品運輸等都可能引起細菌污染導致微生物超標。食用微生物超標的食品容易引起腹瀉等腸道。嬰幼兒配方乳粉作為嬰幼兒成長所需能量主要來源，其質量更為嚴格。相對應的，同樣都是微生物超標的食品，嬰幼兒食用后所產生的后果遠比成年人食用后產生的后果嚴重得多。本次抽查共有4個樣品微生物指標超標，其中陜西紅旗乳業科技有限公司生產的愛馨多牌較大嬰兒配方羊奶粉2段菌落總數五次平行檢測值分別為2600cfu/g、2600 cfu/g、2100 cfu/g、2300 cfu/g和1900 cfu/g，標準中規定5次平行檢測，有2次超1000 cfu/g就不合格。該產品高出標準規定要求2.3倍，屬嚴重超標。
另外，桂林冠峰飲料食品有限公司生產的冠峰牌冠峰好又好紅桃補血早餐奶檢出霉菌超標嚴重，標準要求≤50cfu/g，而檢出值則高達190cfu/g。
三、消費提示
目前，我局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。同時，提醒消費者購買時要注意：
一是要查看標識。外包裝標識應該清楚，包括制造日期、保存期限、生產日期、沖調方法、凈含量、制造者或經銷者的名稱和地址、產品標準號等。避免買到標識不清的假冒偽劣或過期變質的產品。
二是要查看成分。無論是罐裝或袋裝奶粉，包裝上都會有其配方、性能、適用對象、食用方法等文字說明。除考慮營養均衡外，還要看營養成分是不是能夠滿足自己的需要，對于奶粉中所添加的特殊配方，也應有臨床實驗證明或報告。
三是要查看包裝。注意包裝是否密閉，既不能“鼓”罐或“鼓”袋，也不能癟罐。
附件：不合格食品信息匯總表
附件
不合格食品信息匯總表
| 樣品名稱 | 標稱生產 單位 | 生產單位 地址 | 標稱 商標 | 規格 型號 | 批號或 生產日期 | 不合格項目 | 類別 |
| 牛奶加鈣即溶燕麥片 | 桂林周氏順發食品有限公司 | 荔浦縣荔城鎮黃賽板栗山工業區 | 周氏 | 700克/袋 | 2011.08.16 | 大腸菌群 | 麥片 |
| 金裝幼兒配方羊奶粉3段 | 陜西關山乳業有限責任公司 | 陜西省隴縣北關路6號 | 關山源生態 | 200g/罐 | 2012.01.02 | 菌落總數 | 嬰幼兒配方乳粉 |
| GOLDmax 360°嬰兒配方奶粉 | 海南國健高利技乳業有限公司 | 中國海南省海口市國貿大道48號新達商務大廈27層 | 高培 | 800克/罐 | 2011.10.20 | 碘 | 嬰幼兒配方乳粉 |
| 冠峰好又好紅桃補血早餐奶 | 桂林冠峰飲料食品有限公司 | 荔浦縣新坪鎮金雞坪工業區 | 冠峰 | 600g/包 | 2012-1-5 | 水分、霉菌 | 固體飲料 |
| 較大嬰兒配方羊奶粉2段 | 陜西紅旗乳業科技有限公司 | 涇陽縣永樂鎮涇永路中段 | 愛馨多 | 900g/罐 | 2012-1-2 | 菌落總數 | 嬰幼兒配方乳粉 |
日期：2012-06-01
