2012年廣州市生產領域飲料產品質量監督抽查第五批公告（飲料）

　　食品安全常識

　　（一）、蛋白質是反映豆奶飲料質量的重要特征性指標，該項指標不達標可能是由于企業為了降低成本、偷工減料又或是對生產過程把關不嚴而造成的。

　　（二）菌落總數是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。

　　（三）、霉菌和酵母往往使食品表面失去色、香、味。可使食品發生難聞的異味，它還可以使液體發生混濁，產生氣泡，形成薄膜，改變顏色及散發不正常的氣味等。因此霉菌和酵母也作為評價食品衛生質量的指示菌，并以霉菌和酵母計數來制定食品被污染的程度

　　（四）、糖精鈉、甜蜜素和安賽蜜是人工合成的甜味劑，甜味劑是指賦予食品甜味的食品添加劑，它們除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。超范圍、超量使用甜味劑會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

　　（五）、山梨酸及其鹽是食品中允許使用的添加劑，在食品中使用時應嚴格按照標準要求，不得超量或超范圍使用。

　　（六）、日落黃、莧菜紅是一種人工合成著色劑，有增加外觀顏色好看的作用。添加量不超過限量要求則食用起來是安全的，如果超標嚴重，并且長期服用，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀。

　　消費建議

　　消費者在選購飲料產品時應注意以下幾點：

　　1、從外觀、標簽標識來選購，先從肉眼能看清飲料是否澄清透明，汁液是否混合均勻，有無分層現象；固體飲料的顏色是否正常，有無結塊。

　　2、無論是哪種包裝的飲料，其標簽必須包括：產品名稱、產品類型、凈含量、配料表、制造者或經銷者的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期等。

　　附表：  第五批食品質量監督抽查合格產品和企業名單一覽表（飲料產品）.xls