1月21日，廣西壯族自治區市場監督管理局發布2021年第7期食品安全抽檢信息，組織抽取餐飲食品、食用農產品和糧食加工品3類食品662批次樣品，不合格樣品6批次，均為餐飲食品。
抽檢信息顯示，這6批次不合格食品均檢出食品添加劑問題，分別為廣西北流國際大酒店有限公司銷售的“炸咸水角（油炸面制品）”（生產日期/批號：2020-11-05、規格：/、商標：/），不合格項目為：鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；陽朔縣味源美食店銷售的“油條”（生產日期/批號：2020-08-14、規格：/、商標：/），不合格項目為：鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；臨桂我的早餐店銷售的“麻圓”（生產日期/批號：2020-08-20、規格：/、商標：/），不合格項目為：鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；七星區莫記食品加工坊銷售的“油條”（生產日期/批號：2020-08-21、規格：/、商標：/），不合格項目為：鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；全州縣小蔣桂林米粉店銷售的“油條”（生產日期/批號：2020-09-18、規格：/、商標：/），不合格項目為：鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；廣西廣百家超市有限責任公司恒大蘋果園東方之夢店銷售的“玉米饅頭（發酵面制品）”（生產日期/批號：2020-08-04、規格：散裝稱重、商標：/），不合格項目為：糖精鈉（以糖精計）不合格。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、中和劑和固化劑等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可按生產需要適量使用于油炸面制品，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）≤100mg/kg。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標原因可能是生產者為改善產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定發酵面制品不得使用糖精鈉。糖精鈉對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。發酵面制品（自制）樣品超范圍使用糖精鈉原因可能是生產者為增加產品甜味，超范圍使用。
對抽檢中發現的不合格產品，廣西自治區市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置相關工作。南寧、桂林、玉林市市場監管局已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。相關市場監管部門自通告發布之日起3個月內向自治區市場監管局報告核查處置情況，并向社會公布。
不合格產品信息
（來源：廣西壯族自治區市場監督管理局）
食品安全監督抽檢不合格產品信息.docx
相關報道：廣西壯族自治區市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2021年第7期）
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日期：2021-01-22
抽檢信息顯示，這6批次不合格食品均檢出食品添加劑問題，分別為廣西北流國際大酒店有限公司銷售的“炸咸水角（油炸面制品）”（生產日期/批號：2020-11-05、規格：/、商標：/），不合格項目為：鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；陽朔縣味源美食店銷售的“油條”（生產日期/批號：2020-08-14、規格：/、商標：/），不合格項目為：鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；臨桂我的早餐店銷售的“麻圓”（生產日期/批號：2020-08-20、規格：/、商標：/），不合格項目為：鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；七星區莫記食品加工坊銷售的“油條”（生產日期/批號：2020-08-21、規格：/、商標：/），不合格項目為：鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；全州縣小蔣桂林米粉店銷售的“油條”（生產日期/批號：2020-09-18、規格：/、商標：/），不合格項目為：鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；廣西廣百家超市有限責任公司恒大蘋果園東方之夢店銷售的“玉米饅頭（發酵面制品）”（生產日期/批號：2020-08-04、規格：散裝稱重、商標：/），不合格項目為：糖精鈉（以糖精計）不合格。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、中和劑和固化劑等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可按生產需要適量使用于油炸面制品，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）≤100mg/kg。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標原因可能是生產者為改善產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定發酵面制品不得使用糖精鈉。糖精鈉對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。發酵面制品（自制）樣品超范圍使用糖精鈉原因可能是生產者為增加產品甜味，超范圍使用。
對抽檢中發現的不合格產品，廣西自治區市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置相關工作。南寧、桂林、玉林市市場監管局已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。相關市場監管部門自通告發布之日起3個月內向自治區市場監管局報告核查處置情況，并向社會公布。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位 名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品 名稱 | 規格 型號 | 商標 | 生產（購進）日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 廣西北流國際大酒店有限公司 | 北流市城北一路0003號 | 炸咸水角(油炸面制品) | / | / | 2020-11-05 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║226mg/kg║≤100mg/kg | 初檢機構：廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院，復檢機構：廣西—東盟食品檢驗檢測中心 | |
| 2 | / | / | 廣西廣百家超市有限責任公司恒大蘋果園東方之夢店 | 南寧市青秀區青環路82號恒大蘋果園東方之夢商業街B區和D區負一層、負二層 | 玉米饅頭（發酵面制品） | 散裝稱重 | / | 2020-08-04 | 糖精鈉(以糖精計)║0.171g/kg║不得使用 | 廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院 | |
| 3 | / | / | 陽朔縣味源美食店 | 陽朔縣陽朔鎮榕蔭路15號 | 油條 | / | / | 2020-08-14 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║1191mg/kg║≤100mg/kg | 廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院 | |
| 4 | / | / | 臨桂我的早餐店 | 臨桂縣臨桂鎮金山市場 | 麻圓 | / | / | 2020-08-20 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║806mg/kg║≤100mg/kg | 廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院 | |
| 5 | / | / | 七星區莫記食品加工坊 | 桂林市七星區施家園路24號龍隱山莊24棟1-2號鋪 | 油條 | / | / | 2020-08-21 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║144mg/kg║≤100mg/kg | 廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院 | |
| 6 | / | / | 全州縣小蔣桂林米粉店 | 全州縣全州鎮朝陽路7號 | 油條 | / | / | 2020-09-18 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║1287mg/kg║≤100mg/kg | 廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院 |
（來源：廣西壯族自治區市場監督管理局）
食品安全監督抽檢不合格產品信息.docx
相關報道：廣西壯族自治區市場監督管理局食品安全監督抽檢信息通告（2021年第7期）
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日期：2021-01-22
