上期食品伙伴網(wǎng)為大家加拿大輻照食品的監(jiān)管體系，本期將繼續(xù)為大家?guī)?lái)美國(guó)輻照食品監(jiān)管體系介紹。本期主要對(duì)美國(guó)輻照食品的監(jiān)管、法規(guī)要求以及標(biāo)識(shí)規(guī)定予以介紹，供相關(guān)企業(yè)參考。
一、輻照食品的監(jiān)管
1958年，美國(guó)國(guó)會(huì)通過(guò)了《聯(lián)邦食品，藥物和化妝品法》（FD＆C）的食品添加劑修正案，明確指出將食品輻照作為食品添加劑而不是食品加工進(jìn)行管理。所有新的食品添加劑（包括輻照），使用前都必須通過(guò)FDA的批準(zhǔn)。從此，輻照在美國(guó)合法化。
美國(guó)食品藥品管理局（FDA）是食品輻照主要的管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)管理用于食品輻照的輻照源，審查批準(zhǔn)允許輻照的食品。輻照過(guò)的肉類(lèi)和家禽仍要遵守由農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)局（FSIS）管理的《聯(lián)邦肉類(lèi)檢驗(yàn)法》和《禽肉制品檢驗(yàn)法》的要求。此外，美國(guó)農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物衛(wèi)生檢查局（APHIS）負(fù)責(zé)對(duì)輸入美國(guó)的農(nóng)作物進(jìn)行檢疫。輻照是一種檢疫處理方法，保護(hù)美國(guó)的農(nóng)業(yè)免受外來(lái)有害生物的輸入。因此，輻照作為檢疫手段的使用還必須符合APHIS的要求。
二、輻照食品法規(guī)要求
FDA制定了聯(lián)邦技術(shù)法規(guī)21 CFR PART 179 《食品生產(chǎn)、加工和處理中的輻照》。法規(guī)規(guī)定了食品輻照的目的、用于食品輻照的輻照源、允許輻照的食品種類(lèi)、輻照食品的最大吸收劑量、輻照食品的標(biāo)識(shí)和包裝。具體要求見(jiàn)表1。
表1 美國(guó)允許輻照食品種類(lèi)、輻照劑量及輻照目的
三、輻照食品標(biāo)識(shí)要求
對(duì)于零售的預(yù)包裝輻照食品，如果食品本身已被輻照，F(xiàn)DA要求輻照食品零售包裝標(biāo)簽上必須印有如下標(biāo)識(shí)，并注有“Treated with radiation” or “Treated by irradiation”字樣。
對(duì)于非包裝形式的輻照食品，如果某個(gè)組成成分經(jīng)過(guò)輻照處理而本身未經(jīng)輻照處理，則不要求在零售包裝上加貼特殊標(biāo)簽。但對(duì)于有可能被進(jìn)一步加工的食品，不論產(chǎn)品本身還是其組成成分經(jīng)過(guò)輻照處理的，則必須標(biāo)注以下字樣：“Treated with radiation-do not irradiate again” or “Treated by irradiation-do not irradiate again”，以確保該食品不被重復(fù)輻照。
本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國(guó)內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)管理及咨詢(xún)、食品安全信息監(jiān)控與分析預(yù)警、產(chǎn)品注冊(cè)申報(bào)備案服務(wù)、標(biāo)簽審核及合規(guī)咨詢(xún)、會(huì)議培訓(xùn)服務(wù)等，詳詢(xún)：0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
本文由食品伙伴網(wǎng)編譯，供網(wǎng)友參考，食品伙伴網(wǎng)提供歐盟、美國(guó)、英國(guó)、俄羅斯、日本、韓國(guó)、東南亞、西班牙等國(guó)家或地區(qū)的進(jìn)出口合規(guī)咨詢(xún)服務(wù)，歡迎垂詢(xún)：0535-2129301，Email：vip@foodmate.net、news@foodmate.net.
日期：2020-12-30
一、輻照食品的監(jiān)管
1958年，美國(guó)國(guó)會(huì)通過(guò)了《聯(lián)邦食品，藥物和化妝品法》（FD＆C）的食品添加劑修正案，明確指出將食品輻照作為食品添加劑而不是食品加工進(jìn)行管理。所有新的食品添加劑（包括輻照），使用前都必須通過(guò)FDA的批準(zhǔn)。從此，輻照在美國(guó)合法化。
美國(guó)食品藥品管理局（FDA）是食品輻照主要的管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)管理用于食品輻照的輻照源，審查批準(zhǔn)允許輻照的食品。輻照過(guò)的肉類(lèi)和家禽仍要遵守由農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)局（FSIS）管理的《聯(lián)邦肉類(lèi)檢驗(yàn)法》和《禽肉制品檢驗(yàn)法》的要求。此外，美國(guó)農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物衛(wèi)生檢查局（APHIS）負(fù)責(zé)對(duì)輸入美國(guó)的農(nóng)作物進(jìn)行檢疫。輻照是一種檢疫處理方法，保護(hù)美國(guó)的農(nóng)業(yè)免受外來(lái)有害生物的輸入。因此，輻照作為檢疫手段的使用還必須符合APHIS的要求。
二、輻照食品法規(guī)要求
FDA制定了聯(lián)邦技術(shù)法規(guī)21 CFR PART 179 《食品生產(chǎn)、加工和處理中的輻照》。法規(guī)規(guī)定了食品輻照的目的、用于食品輻照的輻照源、允許輻照的食品種類(lèi)、輻照食品的最大吸收劑量、輻照食品的標(biāo)識(shí)和包裝。具體要求見(jiàn)表1。
表1 美國(guó)允許輻照食品種類(lèi)、輻照劑量及輻照目的
| 允許輻照食品種類(lèi) | 允許輻照劑量 | 輻照目的 |
| 新鮮、未加熱處理過(guò)的豬肉 | 0.3kGy~1kGy | 控制旋毛蟲(chóng) |
| 新鮮食物 | ≤1kGy | 抑制生長(zhǎng)和成熟 |
| 干燥或脫水酶制劑（包括固定化酶） | ≤10kGy | 微生物消毒 |
| 干燥或脫水香料 | ≤30kGy | 微生物消毒 |
| 新鮮，冷藏或未冷藏或冷凍的生禽肉 | 非冷凍產(chǎn)品≤4.5kGy 冷凍產(chǎn)品≤7.0kGy | 控制食源性病原體 |
| 冷藏或冷凍的生肉制品 | 冷藏產(chǎn)品≤4.5kGy 冷凍產(chǎn)品≤7.0kGy | 控制食源性病原體，延長(zhǎng)保質(zhì)期 |
| 冷凍包裝肉（僅美國(guó)國(guó)家航空航天局） | ≥44kGy | 滅菌 |
| 新鮮蛋類(lèi) | ≤3.0kGy | 控制沙門(mén)氏菌 |
| 種子 | ≤8.0kGy | 抑制發(fā)芽 |
| 新鮮或冷凍的軟體動(dòng)物貝類(lèi) | ≤5.5kGy | 控制弧菌類(lèi)和其他食源性微生物 |
| 新鮮卷心萵苣和菠菜 | ≤4.0kGy | 控制食源性病原體，延長(zhǎng)保質(zhì)期 |
| 未冷藏（以及冷藏）未加工的肉類(lèi)，肉類(lèi)副產(chǎn)品和某些肉類(lèi)食品 | ≤4.5kGy | 控制食源性病原體，延長(zhǎng)保質(zhì)期 |
| 冷凍或冷凍生的，熟的或部分熟的甲殼類(lèi)動(dòng)物或干燥的甲殼類(lèi)動(dòng)物（水分活度小于0.85） | ≤6.0kGy | 控制食源性病原體，延長(zhǎng)保質(zhì)期 |
對(duì)于零售的預(yù)包裝輻照食品，如果食品本身已被輻照，F(xiàn)DA要求輻照食品零售包裝標(biāo)簽上必須印有如下標(biāo)識(shí)，并注有“Treated with radiation” or “Treated by irradiation”字樣。
對(duì)于非包裝形式的輻照食品，如果某個(gè)組成成分經(jīng)過(guò)輻照處理而本身未經(jīng)輻照處理，則不要求在零售包裝上加貼特殊標(biāo)簽。但對(duì)于有可能被進(jìn)一步加工的食品，不論產(chǎn)品本身還是其組成成分經(jīng)過(guò)輻照處理的，則必須標(biāo)注以下字樣：“Treated with radiation-do not irradiate again” or “Treated by irradiation-do not irradiate again”，以確保該食品不被重復(fù)輻照。
本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請(qǐng)與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國(guó)內(nèi)外食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)管理及咨詢(xún)、食品安全信息監(jiān)控與分析預(yù)警、產(chǎn)品注冊(cè)申報(bào)備案服務(wù)、標(biāo)簽審核及合規(guī)咨詢(xún)、會(huì)議培訓(xùn)服務(wù)等，詳詢(xún)：0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
本文由食品伙伴網(wǎng)編譯，供網(wǎng)友參考，食品伙伴網(wǎng)提供歐盟、美國(guó)、英國(guó)、俄羅斯、日本、韓國(guó)、東南亞、西班牙等國(guó)家或地區(qū)的進(jìn)出口合規(guī)咨詢(xún)服務(wù)，歡迎垂詢(xún)：0535-2129301，Email：vip@foodmate.net、news@foodmate.net.
日期：2020-12-30
