西班牙發布野生蘑菇采摘與食用小貼士

    11月13日，西班牙食品安全與營養局（AESAN） 發布野生蘑菇采摘與食用小貼士，以幫助野生蘑菇愛好者了解如何辨別各類蘑菇，為其采摘、處理與食用蘑菇提供合理建議。同時也對可能由于食用蘑菇而引起的中毒癥狀進行了科普，從而使中毒者及時覺察，尋求緊急救助。

    小貼士為如何安全地享用通過非常規銷售渠道取得的蘑菇提供了建議，包括5個版塊：

    （1）食用野生蘑菇前的處理方法；

    （2）野生蘑菇的采摘與運輸方式；

    （3）相關謠言及錯誤觀念；

    （4）食用野生蘑菇之后出現不適應采取的措施；

    （5）野生蘑菇的存儲。

由于食用野生蘑菇而引起中毒的案例每年都有發生，為避免此類事件，西班牙食品安全與營養局（AESAN）建議：在采摘野生蘑菇時請專家陪同，在食用之前聽取專家建議，勿輕信非專業人士或一些民間流傳的大眾觀點是非常重要的。

另外，在采摘過程中，應注意保護生態系統，確保物種的可持續生長；采摘之后應采取正確的清洗，處理，保存與食用方法；若在食用之后感到不適，需立即就醫以尋求治療和幫助。





本文由食品伙伴網編譯，供網友參考，食品伙伴網提供歐盟、美國、英國、俄羅斯、日本、韓國、東南亞、西班牙等國家或地區的進出口合規咨詢服務，歡迎垂詢：0535-2129301，Email：vip@foodmate.net、news@foodmate.net.
日期：2020-11-16