食品小作坊是食品安全監管中的重要一環，衡水市市場監管局創新監管方式以“五個強化”措施，加大提升食品小作坊監管力度，有效保障了食品質量安全。
一是強化檔案管理，實施動態監管。出臺了《關于進一步加強食品小作坊小餐飲小攤點日常監管工作的實施方案》，深入開展食品小作坊摸底建檔工作。按照“一戶一檔”原則，全市2911家食品小作坊建檔率100%。監管檔案實施動態管理，將小作坊日常檢查、行政處罰、抽檢不合格后處理等監管情況隨時入檔。各縣市區局統一建立了食品小作坊名錄庫，將所有食品小作坊納入有效監管視線。監管人員掌握了轄區小作坊“家底”和“明白賬”，逐步形成往期可查、可追溯、可分析發展脈絡、可統計行業趨勢的食品小作坊區域日志性檔案資料。
二是強化典型帶動作用，打造典型示范小作坊。根據小作坊軟硬件水平綜合篩選，全市確定了130家典型示范小作坊，市縣兩級積極開展對標提升，廣泛宣傳，營造全社會積極參與提升治理的良好氛圍。衡水市局組織小作坊從業人員現場參觀了棗強縣肉制品加工小作坊、信譽樓食品加工場所等典型示范小作坊，起到良好的示范帶動作用。
三是強化監督抽檢力度。為彌補食品小作坊檢驗能力薄弱、產品質量控制意識不足的問題，市局有針對性地加大對食品小作坊監督抽檢力度。以食品安全問題風險為導向，加強靶向性抽檢，重點涵蓋糧食加工品、淀粉及淀粉制品、肉制品、食用油、調味品、糕點、豆制品等7大類高風險食品小作坊，目前已完成抽檢387批次，檢出不合格24批次。不合格產品均已依法進行了查處，食品小作坊得到進一步規范。
四是強化集中整治，嚴厲查處違法行為。以解決食品安全監管工作難點、群眾關注焦點為突破口，按照整治不好絕不收兵的思路，持續推動食品小作坊集中整治和違法行為查處。今年以來，結合肉及肉制品專項整治行動、打擊食用野生動物違法行為、標簽專項整治等各項行動，全市開展食品小作坊集中整治行動，共出動執法人員2473次，責令整改食品小作坊425家，關停違法生產經營食品小作坊32家，有效震懾了食品小作坊違法行為，持續保持堅決維護食品安全的高壓態勢。
五是強化市級特色食品生產集中區治理提升。依托省級食品生產集中區治理提升工作收官之年的大好勢頭，在高標準完成棗強縣肉制品生產加工省級集中區100家食品小作坊治理提升工作的同時，衡水市局積極開展了打造市級食品生產集中區提升行動，結合各縣市區特色食品產業，打造了桃城區巨鹿香腸、饒陽雜面、故城龍鳳貢面等13個市級特色食品生產集中區，涵蓋食品小作坊共計29家。截至目前，省市共計15個集中區全部高標準通過考評驗收，進一步推進了全市小作坊高質量發展和品牌競爭力。
日期：2020-11-12
一是強化檔案管理，實施動態監管。出臺了《關于進一步加強食品小作坊小餐飲小攤點日常監管工作的實施方案》，深入開展食品小作坊摸底建檔工作。按照“一戶一檔”原則，全市2911家食品小作坊建檔率100%。監管檔案實施動態管理，將小作坊日常檢查、行政處罰、抽檢不合格后處理等監管情況隨時入檔。各縣市區局統一建立了食品小作坊名錄庫，將所有食品小作坊納入有效監管視線。監管人員掌握了轄區小作坊“家底”和“明白賬”，逐步形成往期可查、可追溯、可分析發展脈絡、可統計行業趨勢的食品小作坊區域日志性檔案資料。
二是強化典型帶動作用，打造典型示范小作坊。根據小作坊軟硬件水平綜合篩選，全市確定了130家典型示范小作坊，市縣兩級積極開展對標提升，廣泛宣傳，營造全社會積極參與提升治理的良好氛圍。衡水市局組織小作坊從業人員現場參觀了棗強縣肉制品加工小作坊、信譽樓食品加工場所等典型示范小作坊，起到良好的示范帶動作用。
三是強化監督抽檢力度。為彌補食品小作坊檢驗能力薄弱、產品質量控制意識不足的問題，市局有針對性地加大對食品小作坊監督抽檢力度。以食品安全問題風險為導向，加強靶向性抽檢，重點涵蓋糧食加工品、淀粉及淀粉制品、肉制品、食用油、調味品、糕點、豆制品等7大類高風險食品小作坊，目前已完成抽檢387批次，檢出不合格24批次。不合格產品均已依法進行了查處，食品小作坊得到進一步規范。
四是強化集中整治，嚴厲查處違法行為。以解決食品安全監管工作難點、群眾關注焦點為突破口，按照整治不好絕不收兵的思路，持續推動食品小作坊集中整治和違法行為查處。今年以來，結合肉及肉制品專項整治行動、打擊食用野生動物違法行為、標簽專項整治等各項行動，全市開展食品小作坊集中整治行動，共出動執法人員2473次，責令整改食品小作坊425家，關停違法生產經營食品小作坊32家，有效震懾了食品小作坊違法行為，持續保持堅決維護食品安全的高壓態勢。
五是強化市級特色食品生產集中區治理提升。依托省級食品生產集中區治理提升工作收官之年的大好勢頭，在高標準完成棗強縣肉制品生產加工省級集中區100家食品小作坊治理提升工作的同時，衡水市局積極開展了打造市級食品生產集中區提升行動，結合各縣市區特色食品產業，打造了桃城區巨鹿香腸、饒陽雜面、故城龍鳳貢面等13個市級特色食品生產集中區，涵蓋食品小作坊共計29家。截至目前，省市共計15個集中區全部高標準通過考評驗收，進一步推進了全市小作坊高質量發展和品牌競爭力。
日期：2020-11-12
