近期，經風險預警平臺輿情監測發現，全國各地先后報告了10起中小學、幼兒園食堂發生疑似嘔吐、腹瀉等食源性疾病，引起了社會的高度關注。為確保全區各類食堂食品安全，按照青島西海岸新區市場監督管理局印發《關于打造三大平臺、推進風險監管工作的實施意見》，經風險預警辦公室、餐飲服務監管科分析研判，運用“三大平臺”對全區30家建筑工地、學校、養老機構、醫院食堂進行檢查，有效保證了特定餐飲服務單位的食品安全。
Q1 風險預警平臺抓取風險“快”
今年8月1日正式上線運行的青島西海岸新區市場監管風險預警平臺，將全國12315平臺及省市投訴舉報轉辦件、區社會治理中心轉辦件統一匯總到該平臺，實現一口流轉分辦、匯總分析、及時反饋，并對投訴舉報、實時監控、科室分析、監督抽檢、特種設備、媒體輿情等6部分業務數據進行匯總，借助大數據模型進行自動研判分析，做出風險評估和分級，并對風險信息進行自動預警。
通過內部外部雙向度模塊實現風險點信息的歸集，內部風險點包括借助“明廚亮灶”“視頻亮化”等系統，實現對溫度、著裝、衛生等情景的自動抓拍警示，對食品藥品生產企業、農貿市場、藥品銷售企業、學校食堂、餐飲企業實時監控發現的問題。同時，綜合分析日常檢查、專項整治、稽查辦案等發現的問題。外部風險點主要包括媒體輿情、投訴舉報、上級交辦、監督抽檢反映出的風險隱患。
平臺運行以來，已流轉數據56750條，研判并閉環處置各類風險隱患1730條次。
Q2 “雙隨機 一公開”平臺監管檢查“準”
經風險預警辦公室、餐飲服務監管科分析研判，從全區763家建筑工地、學校、養老機構、醫院食堂中隨機抽取30家進行“雙隨機、一公開”檢查，由餐飲服務監管科牽頭，根據檢查對象特點要求重點檢查食品原料、食品貯存、交叉污染、燒熟煮透、清洗消毒、個人衛生和食品留樣7項內容，由各管轄市場監管所開展檢查并錄入檢查結果。
Q3 信用公示平臺信用約束“廣”
“雙隨機、一公開”檢查結果錄入信用公示平臺后,由平臺實時進行信用風險自動分類標注,分為A、B、C、D四類，分別對應無任何不良信息、存在不良警示信息、存在行政處罰信息、存在黑名單信息。
根據信用風險分類結果，把C、D兩類企業作為重點監管對象和風險監測對象，推送到風險預警平臺，納入下次“雙隨機”檢查名錄，并開展“回頭看” 確保整改到位，形成工作閉環。
同時，舉一反三，對于列入嚴重違法失信企業名單的法定代表人、實際控制人信息進行綜合分析比對，將與其有關聯的其他企業納入風險預警監管范圍。
截至目前，已將13家企業黑名單企業法定代表人、股東關聯的23家企業納入風險預警監測范圍，實施重點監管。
通過檢查發現，2家工地食堂、6家醫院食堂、6家養老院食堂、12家學校食堂未發現問題；1家工地食堂通過登記的住所（經營場所）無法聯系；2家工地未發現開展本次抽查涉及的經營活動；1家工地食堂因未對食品進行留樣，執法檢查人員當場下達餐飲服務食品安全日常監督檢查記錄表，根據發現的問題提出5項處置措施，目前該食堂已全部按要求整改完畢。
通過運用“三大平臺”，由單個風險點舉一反三追溯行業條線風險，對風險進行閉環監管，確保全區特定餐飲服務單位的食品安全，為新區人民打造“舌尖上的安全”。
日期：2020-11-08
Q1 風險預警平臺抓取風險“快”
今年8月1日正式上線運行的青島西海岸新區市場監管風險預警平臺，將全國12315平臺及省市投訴舉報轉辦件、區社會治理中心轉辦件統一匯總到該平臺，實現一口流轉分辦、匯總分析、及時反饋，并對投訴舉報、實時監控、科室分析、監督抽檢、特種設備、媒體輿情等6部分業務數據進行匯總，借助大數據模型進行自動研判分析，做出風險評估和分級，并對風險信息進行自動預警。
通過內部外部雙向度模塊實現風險點信息的歸集，內部風險點包括借助“明廚亮灶”“視頻亮化”等系統，實現對溫度、著裝、衛生等情景的自動抓拍警示，對食品藥品生產企業、農貿市場、藥品銷售企業、學校食堂、餐飲企業實時監控發現的問題。同時，綜合分析日常檢查、專項整治、稽查辦案等發現的問題。外部風險點主要包括媒體輿情、投訴舉報、上級交辦、監督抽檢反映出的風險隱患。
平臺運行以來，已流轉數據56750條，研判并閉環處置各類風險隱患1730條次。
Q2 “雙隨機 一公開”平臺監管檢查“準”
經風險預警辦公室、餐飲服務監管科分析研判，從全區763家建筑工地、學校、養老機構、醫院食堂中隨機抽取30家進行“雙隨機、一公開”檢查，由餐飲服務監管科牽頭，根據檢查對象特點要求重點檢查食品原料、食品貯存、交叉污染、燒熟煮透、清洗消毒、個人衛生和食品留樣7項內容，由各管轄市場監管所開展檢查并錄入檢查結果。
Q3 信用公示平臺信用約束“廣”
“雙隨機、一公開”檢查結果錄入信用公示平臺后,由平臺實時進行信用風險自動分類標注,分為A、B、C、D四類，分別對應無任何不良信息、存在不良警示信息、存在行政處罰信息、存在黑名單信息。
根據信用風險分類結果，把C、D兩類企業作為重點監管對象和風險監測對象，推送到風險預警平臺，納入下次“雙隨機”檢查名錄，并開展“回頭看” 確保整改到位，形成工作閉環。
同時，舉一反三，對于列入嚴重違法失信企業名單的法定代表人、實際控制人信息進行綜合分析比對，將與其有關聯的其他企業納入風險預警監管范圍。
截至目前，已將13家企業黑名單企業法定代表人、股東關聯的23家企業納入風險預警監測范圍，實施重點監管。
通過檢查發現，2家工地食堂、6家醫院食堂、6家養老院食堂、12家學校食堂未發現問題；1家工地食堂通過登記的住所（經營場所）無法聯系；2家工地未發現開展本次抽查涉及的經營活動；1家工地食堂因未對食品進行留樣，執法檢查人員當場下達餐飲服務食品安全日常監督檢查記錄表，根據發現的問題提出5項處置措施，目前該食堂已全部按要求整改完畢。
通過運用“三大平臺”，由單個風險點舉一反三追溯行業條線風險，對風險進行閉環監管，確保全區特定餐飲服務單位的食品安全，為新區人民打造“舌尖上的安全”。
日期：2020-11-08
